Perte de goût

[Mikl10]

Salut tout le monde.
Je viens de goûter mon eau de vie de coing distillé fin 2022 par un distillateur officiel
Une semaine après, je le trouvais super et hâte qu'il vieillisse.
Je le goûté ce matin et je le trouve fade, comme si les aromes de coing s'était évaporé.
Dégouté.
Il a été procédé comme suit:
- distillation en 2 passes faite par mon distillateur
- j'ai laisser le fût ouvert une semaine.
- mise en bouteille à la cave T° entre 7 et 10 °C.
- aujourd'hui le 2 mai, je déguste et je trouve le goût différent.
Les bouteilles sont des bouteilles de vin réutilisées mais nettoyer et désinfecter.
Les bouchon sont des bouchons liège petit modèle, pour vin qu'on ne garde pas longtemps.
Vous avez des idées de' ou peut venir le problème ?
Bon après y'a pas non plus mort d'homme, je ferai du ratafia si les autres sont identique mais je voudrai pas que ce se renouvelle...
Merci d'avance.
Mikl
Ps: je ne suis pas sur d'être sur le bon forum donc si erreur, désolés les admis...

[Gilbert]

Les bouteilles étaient debout ? bouchons neufs ?

A quelle temperature était l'eau de vie lors de la degustation ? A temperature ambiante, je trouve que les aromes ressortent mieux