Bonjour à tous,
Petite question côté cuisine plutôt que distillation.
Quand on prépare des réductions, des sirops ou même certaines préparations avant macération, est-ce que le choix du matériel (inox vs revêtement classique) peut jouer sur le goût ou la neutralité du produit final ?
Je vois de plus en plus de gens privilégier l’inox 18/10 pour éviter toute interaction avec les aliments chauffés.
Certains d’entre vous ont-ils constaté une différence, notamment sur les préparations à base de fruits ou de sucre chauffé ?