On en trouble une ? absinthe

[Gilbert]

Voici une vidéo que j ai faite hier :

Il s'agit du rituel de l'absinthe :

http://www.youtube.com/watch?v=6mPWRkZJ9q8


Pour info, il s'agit de l'absinthe Berthe de Joux, distillée par la distillerie Pernot à la Cluse et Mijoux, près de Pontarlier

[RAWL]

je viens de faire une recherhce sur ebay et le bon coin pour une jolie fontaine à absinthe....
à la vache LES PRIX!!! par contre l'objet (4-5-6 robinets) est vraiment splendide!! quel rituel!

[Gilbert]

Ca dépend si t en achete une historique ou actuelle

dans tous les cas ce n est pas donné

Pour indo, le fait de verser l eau dpucement est essentielle pour developper le gout ainsi que la couleur

[isard1fr]

Bonsoir

Merci Gilbert pour ton excellent reportage

[Militun]

Dans ton rituel tu as oublié de cramer l'absinthe ! Il est où le briquet ?
J'espère que tu n'en a pas bu, l'absinthe rend fou.
De toute façon, l'absinthe d'aujourd'hui, n'est plus la même qu'avant.

[bricolo]

j'ai trop bu d'absinthe "maison"
explication:
une voisine m'a donnée une recette pour faire de l'absinthe "maison" a savoir:
une poignée de grande absinthe
une poignée de fenouil
de la vanille de la muscade .......
je redemanderais la recette
après macération et filtration c'était affreusement degueu.... a boire
étant devenu un fidèle élève des Grands Maitres de ce forum j'ai donc sorti la mini artillerie et ma suis mis a sortir du 72°
la m..de était devenue nectar sauf que cela reste transparent

maintenant j'ai une bonne excuse quand on me dit"" t'es fou""

[Militun]

Tu veux dire qu'il n'y a aucun trouble ?
Le trouble est obtenu avec l'anis vert, le fenouil et la badiane (en mettre très peu, voir pas du tout).

Si c'est pour la couleur verte, tu dois laisser macérer la moitié de ton distillat dans des plantes utilisées pour la coloration (petite absinthe, mélisse, hysope, véronique, etc...). Tu chauffes légèrement jusqu'à 65-70°C et lu laisses refroidir.

[Gilbert]

Dans ton rituel tu as oublié de cramer l'absinthe ! Il est où le briquet ?
J'espère que tu n'en a pas bu, l'absinthe rend fou.
De toute façon, l'absinthe d'aujourd'hui, n'est plus la même qu'avant.

Mr est connaisseur

pour le briquet je ne le trouve plus. Depuis que je fais l absinthe avec du méthanol, j arrive plus à le voir

[Gilbert]

L'absinthe est macérée puis distillée générallement. Les recettes sont variées, mais la base générale est un mélange d'anis vert, de grande absinthe, puis d'hysope, de fenouil et d'autres plantes. On trouve certaine recette sur le net en cherchant bien.
Le trouble vient de l'anéthol contenu dans l'anis vert

[Simon]

Bête question,l'anéthol,c'est de l'anis "trempée" dans de l'alcool afin d'en extraire l' "Esprit"...?
A+

[Gilbert]

C'est un des composant de l anis : http://fr.wikipedia.org/wiki/An%C3%A9thol

[Militun]

Mais pas que
On trouve l'anéthol aussi dans le fenouil et la badiane. C'est peut-être une des raison qui fait que les absinthes suisses ont un trouble assez laiteux, car ils mettent plus de fenouil que les français.

PS : Gilbert c'est OK pour la semaine 38. A nous le haut-doubs et la Suisse. Tu 'as qu'à fixer une date. Préviens moi par MP ou mail.

[Gilbert]

La route de l'absinthe va se souvenir de notre passage ... lol