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eau de vie de cidre
Posté : mercredi 01 octobre 2008 18:00
par boutitou111
bonjour
je viens de recevoir des bouteilles d'eau de vie de cidre que j'ai commandé sur le net.il se trouve qu'elle est jaunie comme du calvados ce qui ne devrait pas être le cas.Je trouve qu'elle sent le bouchon
est il possible que le bouchon colore à ce point l'eau de vie?
y a t il une solution pour éliminer cette odeur?
cordialement
Posté : mercredi 01 octobre 2008 18:35
par Gilbert
Rien nempeche un producteur de vendre une eau de vie de cidre colorée (artificielement ou suite a un vieillissement en fut).
je pense que le bouchon éventuellement colorer legerement l eau de vie. Normalement une bouteille d eau de vie doit etre conserver debout. C'est bizarre si cela vient du bouchon
Posté : mercredi 01 octobre 2008 22:26
par Ambix
Tu as bien dit eau de vie ?
Comme me la gentillement rappeler wal, il y ya une différence entre eau de vie de pommes et calva, la seul différence étant pour avoir le nom de calva il faut une l'eau de vie de pomme soit vieillie en tonneau !
Et le gôut ca donne quoi dans tout ca ?
Il existe du charbon actif, mais le débat est ouvert sur le fait que ca n'enève pas que du mauvais.....
Posté : mercredi 01 octobre 2008 22:53
par blaireau
Ambix ,tu vas faire bondir les puristes !
le calvados est une AOC
Posté : mercredi 01 octobre 2008 23:40
par Ambix
d'un autre coté je suis normand...
Moi aussi je mets AOC sur mes bouteilles
Je discutais avec un bouilleur qui était tout fière de me dire que ca production était AOC,
"il faut respecter les règles, pour que le calva soit à 40 ° je le coupe à la flotte ..."
Et l'eau elle est AOC ?
j'ai du mal avec l'AOC...
Posté : jeudi 02 octobre 2008 9:19
par boutitou111
il s'agit bien d'une eau de vie donc mise en bonbonne apres distillation
je la trouve bouchonnée avec pas trops d'odeur
elle est tres vieille et surtout tres bonne parait il
mais j'ai l'habitude des bonne eaux de vie et la je suis deçu
peut etre avait elle besoin de prendre un peu l'air comme le vin
je pense surtout qu'elle a été conservée à l'horizontal le bouchon étant tres abimé
Posté : jeudi 02 octobre 2008 20:31
par blaireau
Là effectivement il y a peut être un problème de conservation, un eau de vie se découvre surtout au palais et n'a pas besoin spécialement comme un vin de s'aérer
maintenant les goûts et les couleurs sont tellement différents selon les personnes