fairesagnole.eu

la deuxième dis.tillation sert a affiner le produit et non a le rendre plus concentré.
Comme on utilise un alcool neutre à + de 85% il n'y a pas de tête ni de queue
Il y a moyen de conserver plus longtemps a la condition de transvaser dans un récipient remplis le plus a ras bord (comme le vin)
c'est un chapitre un peu compliqué de la distillation que faire des "arômes"

la base est soit de l'eau soit de l'alcool
pour l'eau c'est de l'eau aromatique (en gros pour obtenir de l'eau de thé on fait infuser du thé dans de l'eau et ensuite on distille cette infusion, idem pour le café etc...)

pour l'alcool c'est des esprits parfumés (simple ou composé).
Esprit simple = une plante
Esprit composé = plusieurs plantes
on utilise des plantes, des racines, des fleurs ou des semences.

les extraits lick entre plus dans la catégorie des composés.

ou tout se complique c'est que pour faire ressortir un arôme il faut en général ajouter une petite quantité d'un autre.
par ex : pour le coing il est préconisé l'ajout d'un peu de girofle.

merci pour tes infos slk!!
je tire mon chapeau aux "nez" notamment dans l'industrie qui doivent rectifier les goûts des produits industriels en fonction du niveau (toujours changeant) "arômatiques" des récoltes. C'est proprement hallucinant de voir ces hommes ou femmes attaquer leur journée devant une centaine d'échantillons à goûter pour ensuite composer avec des mélanges bien précis le goût unique de la marque (c'est un reportage sur Lipton à la télé qui m'y a fait pensé).

Hello,

Gaston apporte son expérience de ce coté :

j'ai testé :
chez Lick
la grappa : bonne mais sans plus (on fait meilleur en Italie)
la prunelle : délicieuse
la cerise : beurk j'aime pas (mais c'est un avis personnel)
La pomme normande : on sent bien le goût de pomme
fine à l'orange : assez amer
mandarine : délicieuse
amaretto : bof bof bof (je vous recommande plutôt l'extrait amaretto Alcoferm, qui est délicieux)
old whisky : ne m'a pas déplu (mais il y a mieux)
fraises des bois : un bon goût de fraises également
liqueur verte des moines : genre chartreuse, pas mauvais non plus
mokatine : un délice (stillman vous le confirmera)
liqueur de coco : un délice, bon goût de noix de coco
triple sec : délicieux
framboise : un délice aussi
gin : bof (mais j'avoue ne pas aimer le gin plus que çà)
je dois encore essayer : liqueur de poire, cacao, liqueur jaune des moines, banane et mandarine.

les extraits Noirot
pastis jaune : le goût pas terrible du tout et ne se dilue pas bien quand on le mélange à de l'eau (note 0/10)
pastis brun : là un délice, le goût est bien là et se dilue à merveille
curaçao bleu : un délice, foncez c'est très bon

les extraits Provence
quetch : bof, faut aimer
rhum : çà sent le rhum mais çà casse rien
banane : là un délice, de la banane comme si on en mangeait (miam)
je dois encore essayer : noix

voilà mes appréciations : mais les goûts et les couleurs, çà ne se discute pas

bonjour gaston,
jolie liste!!! merci pour tes appréciations, ça va influencer mon futur choix. Pour l'instant, j'ai commencé avec l'arome lick "amaretto" et je compte bien continuer.
Je voulais savoir où tu te fournissais concernant les aromes noirot et provence?
Merci d'avance
bonne soirée

Je voulais savoir où tu te fournissais concernant les aromes noirot et provence?

Je trouve ces arômes chez Fontaine Beauvois à Charleroi http://www.fontainebeauvois.be/accueil/

Petit retour sur les dégustations des arômes Lick :
- amaretto : très bon mais un petit trop sucré à mon goût
- vip whisky : beurk, à consommer avec du coca-cola lol
- pisang : rien à dire
- vodka : agréable odeur
- anis français : ok mais il faut rajouter du caramel liquide
- rhum blanc : impecable pour réaliser différents cocktails
- old whisky : à la recette fournies, on ressent trop l'alcool.
- tequila : je ne suis pas fan
- high select whisky : ok mais couleur sombre

Bizarement au bout de quelques mois, pour le whisky, il se forme du dépôt dans le fond de la bouteille. Comment cela est-ce possible?

j'ai eu le cas aussi mais je ne sais pas pourquoi

Un excès de tanin peut être???

bonjour slk,
Qu'entends tu par "un excés de tanin"?
Merci

il y a probablement dans l'extrait soit un colorant soit un extrais de "chêne" et c'est celui-ci qui provoque un dépôt.

Ok d'accord, il ne faut pas trop attendre avant le consommer.
Pour améliorer son goût, il est possible d'y faire insérer des morceaux de chêne taostés alors?

Je déterre allègrement ce topic, vous commandez chez qui les arômes Lick ?

J'ai commandé chez Brouwland...

Lick framboise: bof, fort gout d'alcool

acheté chez Brouwland, noirot et extrait de provence chez bms windjepot

Soldat Louis a écrit :Je déterre allègrement ce topic, vous commandez chez qui les arômes Lick ?

Salut SL,

Avec la pelle t'aurais pu ramener la loupe :

blaireau a écrit :Par curiosité je me suis laissé tenter par l'achat d 'aromes Lick, directement sur leur site , c'est d'une part un peu moins cher que d'autre revendeur, ils envoient un mail pour savoir si on a bien reçu la commande et demande notre avis gustatif .

je trouve le résultat assez sympa , la liqueur jaune des moines ne vaut évidemment pas une véritable chartreuse mais pour le prix c'est très honnête
Pour le whisky c'est une autre histoire, étant amateur de pure malt je n'ai pas comme je l'attendais trouvé cela exceptionnel, mais qui vaut certains essais personnels

http://www.lick-essences.be/

A+ l'ami.