Fondue

On peut être amateur d'alcool sans pour autant le faire soi-même...

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Fondue

Message non lude Alchimiste » Sam Juil 11, 2009 12:04

Fondue

1 gousse d'ail ou plus Frottez le caquelon ( casserole)
200-250 g de Gruyère rapé (couper en lamelle)
1 dl de vin blanc (bierre ou cidre)
1 cuiller a café de fécule
poivre-muscade
Mélanger le tout et portez a ébullition en remuant constamment (sur la cuisiniére)
Tu peut ajouter une goutte de Kirsch (mais demain ça sentira la fondue dans la cuisine)
Transférer le caquelon sur le réchaud a alcool et bon apétit

Recette basique mais la meilleure et ne pas oublier le coup du milieu, verre de Kirsch

Si vous voulez une fondue comme dans l'Astérix en helvétie vous ajoutez de l'emmenthal

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Message non lude Gaston » Sam Juil 11, 2009 12:27

Merci pour la recette.

Je transmet à madame (pas Jeanne).

G.
Gaston
 

Message non lude Alchimiste » Sam Juil 11, 2009 16:25

J'ai oublié
C'est la recette pour 1 personne
Tu peut ajouter 1-2 échalottes
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cidre

Message non lude urvater » Sam Juil 11, 2009 17:21

Bonjour tout le monde,

Tu viens de m'apprendre quelque chose, l'Alchimiste, une fondue peut se faire au cidre ? Ca alors !
Je vais essayer ! Mais quand il fera moins chaud par ici !

A plus
Urvater
:wink:
Ah pu ! Fini ! C'est terminé maintenant, hein ???
Youpi ! ;)


:fxrum
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Message non lude Alchimiste » Sam Juil 11, 2009 17:44

Et même au champagne ( de france)
Le cidre pas trop doux
La bierre, blonde

Pour Gaston
La fondue c'est les Hommes qui la font
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Message non lude morbraz » Lun Juil 13, 2009 3:30

perso je préfère le mélange 1/3 emmental 1/3 conté 1/3 beaufort c'est bien meilleur et servi avec un vin jaune par exemple (et noix en dessert :wink: )
in vino veritas
Même à mon âge on adore faire des bulles...
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Re:

Message non lude Thor Boyau » Dim Aoû 03, 2014 18:11

morbraz a écrit:mélange 1/3 emmental 1/3 conté 1/3 beaufort

+1 !

A la fin quand le caquelon est presque vide: casser un ou deux œufs et laisser cuire doucement.
miam !
Vous avez beau dire, y a pas seulement que d'la pomme. Ya aut'chose. Ce serait pas des fois dla bettrave ?
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Re: Fondue

Message non lude Lagoute » Jeu Aoû 07, 2014 9:42

Pour la mienne, les fromages c'est ;emmenta (pas trop)l, beaufort et abondance... et pour plus de crémeux, un peu de reblochon bien jeune. l'idéal c'est quand j'arrive a trouver que des fromages issus de laits de printemps! Miam!
Pour changer, on peut ajouter des cèpes ou morilles séchés rehydratés... mais ça , c'est quand on dépasse la dose de 1 a deux fondues par semaines en période de pointe... on se refait pas!
faut y boire d'un cul sec sinon y vous brûle le gosier!
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Re: Fondue

Message non lude Lagoute » Jeu Aoû 07, 2014 9:46

rectificatif: un peu d'emmental, mais surtout: BEAUFORT CONTE ABONDANCE ET UN PEU DE REBLOCHON. ha oui, et j'ai aussi essayé avec de la truffe rapée juste au dernier moment. certains diront que c'est gaché mais c'était l'occaze... et je regrette pas du tout!
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