fairesagnole.eu

Bonjour,
Je suis un nouveau sur le site et j'ai déjà remarqué le bon (trés bon) contenu des sujets.
Voici ma y a t'il moyen de corriger des eaux de vie dont la tête et la queue ont mal été séparées?

A mon avis, recuite et multiplier les récipients (+/- 150 a 200 ml) de collecte au début en les numérotant. En suite a l'odeur ...

Oui, mais ce faisant on perd une partie de la qualité. C'est à mettre en balance avec le produit actuel...!

C'est peut être idiot ce que vais dire (vous voilà prévenu!);mais pour les têtes, que se passerait-il si l'on faisait une repasse piano,piano et que l'on arrête la distill sitôt les têtes collectés? On jete alors ce qui sort et on conserve le "backset".D'une façon plus générale, on connait les effets souvent bénéfiques du froid ( congélateur) sur les disillats, mais quand est-il de l'ébullition?
A+, dionysos

Merci pour vos réponses,aujourd'hui j'élimine la tête d'après la règle suivante: 25 ml par 10 litres de moût.