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crème de mais

Posté : mardi 21 avril 2015 20:17
par tintin
salut les cousins,

je suis allé au Canada et Quebec l'an dernier (le saint Laurent dans sa longueur)
et cette semaine j'ai fait du pâté chinois avec une boite de crème de mais acheté la bas,
c'est tellement bon que je voudrais en refaire,
vous avez une recette de crème de maÏs maison, car ici il y'en a pas dans les supermarché

?
merci d'avance

Re: crème de mais

Posté : mercredi 22 avril 2015 7:53
par jeremyladouble
https://www.google.fr/search?q=creme+de ... te+chinois
L'embarras du choix ?
Selon un collègue charpentier et québecois, le nom de pâté chinois avait été inventé par les mamans pour teinter d'exotisme et mieux faire passer ce solide "hachis parmentier" (recueillis tel quel il y a une bonne trentaine d'années...)

Re: crème de mais

Posté : mercredi 22 avril 2015 12:47
par Lapin
La creme de mais est du mais reduit en puree. Il est produit lors que le mais est trop mure pour faire du grain en boite .
Tu devrait obtenir le meme resultat en passant du mais en boite au mixer.

Mais entre nous le mais entier est meilleur que la creme de mais dans un parmentier. Pense a mettre un peu de sauce soya dans le hache lors de la cuisson.
c est nettement meilleur.

a servir avec du ketchup . Les enfants en raffolent. :-P

Re: crème de mais

Posté : jeudi 23 avril 2015 7:23
par DIONYSOS
Je ne connais pas la crème de mais,mais ne pourrait-on pas la remplacer par de la polenta ?

Re: crème de mais

Posté : mardi 30 juin 2015 2:38
par Butch Valentine
Le maïs en crème du commerce est du maïs broyé additionné de sucre,c'est pour ça qu'on le trouve si bon!Si on veut s'en fabriquer il faudra mettre de l'eau pour liquefier la texture ,ce qui rend un peu fade......donc on ajoute...du sucre

Pour la polenta ça ressemble pas trop mais ça peut être bon pareil

Re: crème de mais

Posté : mardi 30 juin 2015 10:11
par Iron_coffin
tintin a écrit :salut les cousins,

je suis allé au Canada et Quebec l'an dernier (le saint Laurent dans sa longueur)
et cette semaine j'ai fait du pâté chinois avec une boite de crème de mais acheté la bas,
c'est tellement bon que je voudrais en refaire,
vous avez une recette de crème de maÏs maison, car ici il y'en a pas dans les supermarché

?
merci d'avance
Chez moi le pâté chinois c'est avec du maïs en grain et non de la crème de maïs. Pourtant je suis sur le bord du St-Laurent :D

Au pire je t'en expédie.. :santé :ca