Le spéculoos, spécialité belge

On peut être amateur d'alcool sans pour autant le faire soi-même...
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blup blup
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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par blup blup » jeudi 10 décembre 2015 13:51

chez aveve, un moule coûte +/- 5 euros
le Saint Nicolas est beau, mais le zwarte Piet * est difficile à démouler

* pour les Français père fouettard, c'est une vielle tradition belge qui date du temps de nos colonie, et qui est controversée actuellement
le Pyrex, c'est inerte et vite propre

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blup blup
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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par blup blup » jeudi 10 décembre 2015 13:57

garouuu a écrit :Mais pourquoi pas les faire les moules a Spéculoos...
Encore un truc a ajouter a la liste de projets.
Car les spéculoos (déjà faits) diminuent a vue d'oeil
Bon de Commande

Bon pour la commande d'un moule à spéculoos en forme d' :albic
profondeur 6 mm bois de hêtre et les bords évasé
le Pyrex, c'est inerte et vite propre

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Gencolle
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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Gencolle » jeudi 10 décembre 2015 16:58

J'en ai également trouvé sur Amazon pour pas cher, en bois ou en silicone:
139.jpg
139.jpg (35.68 Kio) Vu 7252 fois
140.jpg
140.jpg (38.04 Kio) Vu 7252 fois
Il suffit de demander "moule spéculoos"

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Gencolle » jeudi 10 décembre 2015 17:11

apynala a écrit :Salut Gencolle,

Tu parlais de sucre, ce ne sont pas les mêmes:
- le sucre blanc est du sucre de canne raffiné
- le sucre roux est aussi du sucre de canne mais il n'est pas raffiné
- le sucre candi est un sucre qu'on a fait bouillir avec une quantité précise d'eau
http://darrigan.net/blog/calculateur-candi-recette/
A+
Je viens seulement de voir ton message.
Dans le coin où j'habite, on confond allègrement la cassonade brune (pas la blonde), le sucre roux et le sucre candi.
Tu m'apprends donc quelque chose que j'ignorais.
Du coup, j'ai ajouté une remarque au premier message du post.

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par blup blup » jeudi 10 décembre 2015 18:32

je te conseille un moule long , de facon à le taper sur ton plan de travail
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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Gencolle » jeudi 10 décembre 2015 23:20

OK.

Mais la deuxième photo concerne probablement un moule en silicone pliable ou recouvert de silicone, ce qui facilite le démoulage.

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par garouuu » vendredi 11 décembre 2015 15:15

blup blup a écrit :
Bon de Commande
Bon pour la commande d'un moule à spéculoos en forme d' :albic
profondeur 6 mm bois de hêtre et les bords évasé
C'est pas une mauvaise idée; je pense réalisable... a étudier
Mais le problème c'est que le carnet de commandes est archi plein, dont certaines de l’année passe...
L’Homme est l’espèce la plus insensée, il vénère un dieu invisible et massacre une nature visible ! Sans savoir que cette nature qu’il massacre est ce dieu invisible qu’il vénère ! Auteur inconnu

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par jeremyladouble » vendredi 11 décembre 2015 21:45

:exc J'ai le même à la maison...
Etiamsi omnes ego non

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Gencolle » vendredi 11 décembre 2015 23:15

Quoi ? le même avec un alambic comme motif, proposé par blup blup ou le même que l'une des photos ?

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par blup blup » samedi 12 décembre 2015 0:55

Jeremy
tu dis ca maintenant, mon marché de noël c'est demain après midi
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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par garouuu » samedi 12 décembre 2015 11:01

Chez nous il en reste 5, on a fait pour 1 kg de farine...
Pas encore de moule, comme forme un rond de 10 cm de diam.
C’était la recette d'un pâtissier du village, un pour delice
L’Homme est l’espèce la plus insensée, il vénère un dieu invisible et massacre une nature visible ! Sans savoir que cette nature qu’il massacre est ce dieu invisible qu’il vénère ! Auteur inconnu

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Gencolle » samedi 12 décembre 2015 12:10

garouuu, peux-tu nous donner ta recette ?

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par blup blup » samedi 12 décembre 2015 14:49

cette après midi il y a dégustation de spéculoos au marché de Noël
le Pyrex, c'est inerte et vite propre

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Lapin » samedi 12 décembre 2015 15:33

T y a un stand ?

Ou est ce ?

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Re: Le spéculoos, spécialité belge

Message non lu par Dudulle » samedi 12 décembre 2015 16:19

garouuu a écrit :
blup blup a écrit :
Bon de Commande
Bon pour la commande d'un moule à spéculoos en forme d' :albic
profondeur 6 mm bois de hêtre et les bords évasé
C'est pas une mauvaise idée; je pense réalisable... a étudier
Mais le problème c'est que le carnet de commandes est archi plein, dont certaines de l’année passe...
On peut aussi le faire en silicone RTV alimentaire, il faut juste fabriquer des originaux pour fabriquer le moule, en pâte à modeler par exemple.

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