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Bonjour à tous,

Je cherche à marier délicatement le Nougat noir de Provence avec un alcool de qualité qui en exalterait les saveurs sans les dominer, un peu comme sur ce site. Après avoir lu un article passionnant sur le Nougat noir, j'ai l'eau à la bouche !

Pour les connaisseurs, quel type d'alcool recommanderiez-vous pour accompagner le Nougat noir de Provence ? Un vin doux local, une eau-de-vie aux fruits ou peut-être un whisky au caractère affirmé ? Si vous avez déjà tenté l'expérience, y a-t-il des pièges à éviter ou des alliances que vous avez trouvées particulièrement réussies ? Comment l'alcool influence-t-il les notes gustatives du nougat ? Quelles sont les meilleures pratiques pour intégrer l'alcool dans la recette – pendant la préparation ou plutôt en accompagnement ?

Je suis preneur de tous vos conseils pour rendre cet accord mets et alcools mémorable. Je souhaite que ma prochaine dégustation soit un véritable voyage sensoriel !

Merci par avance pour votre partage d'expérience.

hello
je ne connais pas le nougat noir, je fait mon nougat aux fruits sauvage de ma région
pour moi je ne voit pas d'accord nougat vin, il est trop sucré
ce que je tenterai c'est une liqueur fort acide pour contrer la sucrosité du nougat

Personnellement, je ne mettrai pas un alcool là-dessus. Une liqueur est déjà sucrée par définition. Donc on aurait sucre + sucre !
Je mettrai un vin de fruits sec à 12 ou 13°, pas trop marqué, style pomme ou coing ou un hydromel sec.
Bons essais.

Si je vient avec du nougat maison on peut l'essayer avec tout les vins que tu as en cave