par quoi remplacer l'alcool a 90°

[Selene]

ben ben je tente avec de la vodka a 37°, j'ai fait en petite quantité... on verra bien. Pour l'instant: ça macère

[Dudulle]

ça macère

faut desserrer la ceintoure

[Dudulle]

non non vous n'avez pas rêvé, il s'agit bien d'une blague pourrie...

[Selene]

Oui on voit ça... ^^

[Perséphone]

Salut Selene,

Moi ça me tente bien avec le Rhum, je vais donc essayer, je te propose d'échanger ensuite sur le gout.
Bonne macération

[Slalom]

Mesdames vous venez de faire un exploit ! je pense que c'est la première fois qu'il y a sur FSG un échange entre deux Dames ! Bravo !

[Selene]

Moi ça me tente bien avec le Rhum, je vais donc essayer, je te propose d'échanger ensuite sur le gout.
Bonne macération

Ça marche!

[lolotte]

Les alcools de fruits en Belgique chez Colruyt 45°, il y a aussi du 90°.Pour les environs de Charleroi et Bruxelles voir chez Makro en visiteur occasionnel, il ne faut pas de carte,,,pour faire une carte chez Makro cela dure 5 minutes, puis tu es tranquille
Si je me souvient , l'alcool 90° chez Colruyt c'est 25€ le litre, il y a aussi Cora à Châtelineau, les pharmaciens qui parfois sont sympa, mais sur ordonnance médicale,aucun soucis exceptionnellement cela marche aussi ,,,
Certaines sociétés de vente de produits chimiques en vendent aussi, Au Luxembourg, Martelange pour les plus près gaffe à la volante, demandez bien une facture!!! on as droit à 10 litres (?) si cela n'as pas changé, mais avec une facture sans facture , c'est un litre je crois par personne,,,,
Personnellement, j'emploie l'alcool de 40 / /45 ° , et je laisse vieillir plus longtemps ,puis le sucrage à 250 gr / litre fait remonter un peu, avec un produit de 35° en liqueur , c'est pas mal pour des amateurs,,,personne ne refuse ma mandarinette, tout le monde la trouve bonne en + donc pas d'eau pour ce cas, ...

[Ruraleur]

Ça donne envie de s'exiler en Belgique ça aussi !

[lolotte]

Plutôt le Luxembourg , il faut pas se tromper, tu peux aussi bénéficier du Paradis Fiscal, qu'est le Luxembourg

[SqualeT68i]

puis le sucrage à 250 gr / litre fait remonter un peu, avec un produit de 35° en liqueur , c'est pas mal pour des amateurs

Il me semble avoir déjà lu un post dans lequel tu expliquais qu'ajouter du sucre faisait remonter le titre du mélange.

J'avoue être presque sûr du contraire (mais des fois je raconte des âneries terribles).
En effet, en partant d'un mélange donné avec un titre connu, nous avons une quantité d'alcool qui est indiscutable (volume * taux ABV).
Lorsqu'on ajoute du sucre, je suis "presque" sûr que l'on augmente le volume (à la louche 0.6 * poids de sucre), et par conséquent, la même quantité d'alcool devient plus diluée et donc le titre baisse.
Chtit exemple numérique pour la route : 1 L de mélange initial à 35°. On ajoute 294 g de sucre. Le volume global passe à environ 1.18 L, on a un taux de 250 g / L de sucre, et le titre devient 29.8 °. Il a baissé.

Pour finir, si par erreur, on avait ajouter 250 g de sucre à notre litre, on aurait sucrer à 217 g / L et non à 250 g / L

[lolotte]

Possible ! mais bon d'une recette à l'autre on as des surprises,,, je me suis un jour retrouvé "trop sucré" et parfois" presque amer" , je n'ouvre la boîte d'appareil de mesures que si j'ai un doute, vous avez la théorie et le pratique, moi que ce que je réalise et mon passé technique, je n'ai eu qu'un peu de formation sur la distil, juste la pratique avec les erreurs que l'on se propage d'un à l'autre!!!
on a des calculateurs que je suis heureux de connaître sur le site, cela m'enlève des ennuis de calculs et permet de réfléchir à autre chose... ce soir je me suis tapé une mandarinette de 40°GL suivant les calculateurs , délicieusement bon!!!et les outils au râtelier, la réussite au pif ... ou de la chance ,,,

[tintin]

c'est pour cela aussi qu'il faut noter son process avec précision pour pouvoir rééditer ses exploits ou éviter de refaire des choses pourries
ensuite comme ça on peut partager avec les copains de FSG

[lolotte]

Ce n'est pas mon but de pourrir le site, mais à l'empirique , ou des recettes genre "bonne maman" il n'y a aucun repère technique, de là, il faut que j'organise mon cahier de travail pour aligner les chifrffres , qu'un peu de méthode en fait , A+

[tintin]

Ce n'est pas mon but de pourrir le site, mais à l'empirique , ou des recettes genre "bonne maman" il n'y a aucun repère technique, de là, il faut que j'organise mon cahier de travail pour aligner les chifrffres , qu'un peu de méthode en fait , A+

j'ai pas dis ça
je dis juste que si d'une année a l'autre on notait ce que l'on fait on aurait tout a gagner, moi le premier