Bonjour,
Je suis un nouveau sur le site et j'ai déjà remarqué le bon (trés bon) contenu des sujets.
Voici ma y a t'il moyen de corriger des eaux de vie dont la tête et la queue ont mal été séparées?
Correction des eaux de vie
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garouuu
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Re: Correction des eaux de vie
A mon avis, recuite et multiplier les récipients (+/- 150 a 200 ml) de collecte au début en les numérotant. En suite a l'odeur ...
L’Homme est l’espèce la plus insensée, il vénère un dieu invisible et massacre une nature visible ! Sans savoir que cette nature qu’il massacre est ce dieu invisible qu’il vénère ! Auteur inconnu
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wal
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Re: Correction des eaux de vie
Oui, mais ce faisant on perd une partie de la qualité. C'est à mettre en balance avec le produit actuel...!
J'aime le vin d'ici mais pas l'eau de là (Pierre Dac)
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DIONYSOS
- Maître distillateur
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Re: Correction des eaux de vie
C'est peut être idiot ce que vais dire (vous voilà prévenu!);mais pour les têtes, que se passerait-il si l'on faisait une repasse piano,piano et que l'on arrête la distill sitôt les têtes collectés? On jete alors ce qui sort et on conserve le "backset".D'une façon plus générale, on connait les effets souvent bénéfiques du froid ( congélateur) sur les disillats, mais quand est-il de l'ébullition?
A+, dionysos
A+, dionysos
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belvo
Re: Correction des eaux de vie
Merci pour vos réponses,aujourd'hui j'élimine la tête d'après la règle suivante: 25 ml par 10 litres de moût.