Équipement de Distillation


Ma recommandation : contactez Rick chez Brewhaus


Voici une courte description de l'équipement de base dont vous avez besoin pour débuter dans la distillation. Si vous ne pouvez pas le trouver localement dans un magasin de brassage amateur ou de vinification, essayer d'entrer en contact avec des fournisseurs commerciaux en Nouvelle Zélande comme Spirits Unlimited, ou Brewhaus aux US. Voir ma page de liens pour plus de listes. L'affranchissement international est très bon marché de nos jours, et vous devriez obtenir un bon change sur le dollar NZ (approximativement NZ$2 = US$1 actuellement) [Note du transcripteur : c'est à actualiser].

Nouveau ! - voir la liste de fournisseurs en bas de cette page.

Thermomètre

Vous aurez besoin de plusieurs thermomètres. Un pour le fermenteur, et un pour l'alambic.

Celui sur le fermenteur n'a pas besoin d'être trop précis ; c'est seulement une indication. Il devrait montrer entre environ 10°C et 40°C. J'en emploie un tout simple de type bâton comme ceux utilisés sur les aquariums tropicaux (environ NZ$5). Utiliser un thermomètre sur le fermenteur vous permettra de prendre soin de vos levures et les maintenir dans une fourchette de température idéale ; sans lui ça peut être trop froid (la levure se met en hibernation et vous attendrez longtemps), ou trop chaud (les levures meurent).

Vous voulez un thermomètre raisonnablement bon pour la tête du distillateur - disons de 40°C à 105°C. Le mien coûte NZ$15. Plus le thermomètre est long, avec plus d'espace entre les inscriptions, plus il sera plus précis. Vous pouvez toujours vérifier son exactitude - un mélange de glace et d'eau doit donner 0°C, et l'eau bouillante 100°C (au niveau de la mer). Si c'est hors échelle de plus de quelques degrés, ajuster votre lecture en conséquence, ou changez le. L'utilisation d'un thermomètre pour suivre la température de la vapeur à la tête de l'alambic vous permettra de savoir comment la pureté de la passe évolue, et à quel moment les queues arrivent (quand la température commence à augmenter à la fin de la passe).

J'ai acheté un thermomètre numérique bon marché chez « Dick Smith Electronics » (http://www.dse.co.nz) (un binz comme Radio Shack?) pour NZ$28. Vraiment précis (à moins 0,1&°C), et une batterie de 1500 heures. Il y a une tige de 4 pouces (10cm) là-dessus. Hautement recommandé.

Tom recommande

Hydromètre

A nouveau, vous aurez besoin de deux de ces derniers ; un pour le moût, et un pour l'alcool. Chacun coûte NZ$15. Ils mesurent la densité du liquide. Si le liquide est dense (par exemple de l'eau avec du sucre), ils flotteront plus haut dans le liquide ; si la densité est basse (par exemple la moitié du liquide est de l'alcool), ils flotteront plus bas dans le liquide. C'est le principe qu'Archimède à trouvé quand il courait nu dans la rue, etc.

Pourquoi deux d'entre eux ? Celui pour le moût est l'hydromètre standard employé pour la bière ou les fabricants de vin, bons pour des densités de 1.100 environ à 0.970. Vous l'emploierez pour établir jusqu'où le moût a fermenté, et donc combien d'alcool vous avez dans le moût. Celui pour l'alcool est fait pour des densités beaucoup plus légères. Il est habituellement étalonné pour l'alcool avec une lecture entre 0 et 100% [C'est un alcoomètre], ainsi il vous sauve de ne pas avoir à faire tous les calculs. C'est un outil assez important. Il est employé également en dehors de la distillation. Mesurez les % de pureté pendant la passe, et vous serez très confiant dans votre produit. C'est très fragile [?????]

Les hydromètres sont conçus pour être utilisés à une température particulière. Si le liquide est plus chaud (ou plus froid) il donnera une lecture fausse. Il y a habituellement une table de conversion fournie avec eux pour aider à faire des lectures correctes. Les instructions qui sont venues avec mon hydromètre conseillent les corrections suivantes de la lecture finale de la densité…
Température  Correction
10°C-0,002
15°C-0,001
20°Caucune
25°C+0,001
30°C+0,003
35°C+0,004

Fermenteur

C'est juste un seau propre ou un baquet ou un baril. Aller à un magasin de brassage amateur, et acheter un kit prêt à l'emploi de bière-fermenteur (environ NZ$50). Voyez - deux passe-temps pour un même outil - profitez également de l'occasion pour apprendre comment faire de la bière décente pour vous-même, à environ 50c une bouteille.

Le fermenteur doit pouvoir être facilement nettoyé et stérilisé. Il lui faut un bon couvercle pour le tenir à l'abri des poussières et des insectes, et également un barboteur. Le barboteur coûte habituellement environ NZ$2, et c'est un tuyau, une sorte de « S » qui retient un peu d'eau- les gaz sortants peuvent s'évacuer par le liquide, mais rien ne peut rentrer. Une alternative simple est de mettre un tube sur le dessus du fermenteur, aboutissant dans une bouteille à moitié pleine avec de l'eau. Pourquoi un barboteur? Une fois que la levure est en activité, vous voulez être sûr qu'il n'y a pas d'oxygène dans le système, ou bien elle oubliera de préparer de l'alcool, et fera juste plus de levure. Aussi il vaut mieux que ce ne soit pas aéré. Mais vous ne voulez pas que ce soit hermétique, ou bien l'anhydride carbonique (CO2) produit par la levure s'accumulera et la pression soufflera le couvercle au loin. Vous voulez également un robinet près de la base du fermenteur, de sorte que vous puissiez facilement faire couler le moût une fois que la fermentation est finie. Le mien a un petit téton [????] à l'intérieur du robinet, qui est fondamentalement un petit bout de tube inséré. Ceci est fait pour sucer du côté supérieur, et pour ne pas récupérer les levures qui ont décanté au-dessous du robinet.

Vous devez également pouvoir maintenir le fermenteur tiède. Vous pouvez utiliser des réchauffeurs d'immersion, ou des éléments internes ou des garnitures chauffantes externes (tout autour, ou posé dessus). Et un agitateur également.

Alambics

Voir les pages acheter un Alambic et faire un Alambic. Achetés les prix varient de environ NZ$100 en deuxième main et NZ$300 à NZ$700 pour du neuf??

Aspects Financiers

C'est vraiment tout ce dont vous avez besoin. Vous devriez pouvoir tabler aux environs de NZ$400-500. Maintenant que vous faites votre boisson alcoolisée pour $1 d'alcool + $5 d'essences, soit une économie d'environ $20 par bouteille. Ceci signifie que vous l'aurez payé après environ votre 25ème bouteille. Combien de temps cela va-t-il vous prendre?

Divers

Il y a un certain nombre d'autres instruments que vous pouvez également acheter… un système de filtration au charbon actif fixé au mur, des purificateurs d'eau, des doseurs, du chêne, des essences, des tonneaux, etc., mais vous faites seulement avec tout ça comme vous le sentez.

Fournisseurs

(notez que les commentaires ne sont pas de moi, mais ceux de leurs clients)

Information de contactApprovisionnement
Nouvelle Zélande
The Brewers Barn- Peter Sayers
291 Dee St, Invercargill, NZ
ph/Fax +64-3-214-1202
email : brubarn@xtra.co.nz 		Alambics et accessoires, levures, charbon actif, essences. Fournitures de vinification et de brassage également.
Gary Gluyas Professional Business Systems Ltd
Mill-Ford Lodge Homebrew Shop - Gary Gluyas
125 - 127 Allens Rd, Allenton,Ashburton
Web : http://www.pbsltd.co.nz email : gluyas@pbsltd.co.nz
Phone +64-3-308-7519 Fax +64-3-308-7517 		Fournitures pour vinification et distillation. Vente par correspondance dans le monde entier.
Spirits Unlimited - Malcom Willmot
Glamorgan St, Moeraki, RD 2, Palmerston, East Otago, NZ
ph/fax 64-3-439-4688
Web : http://www.spiritsunlimited.co.nz/ email : spirits.unlimited@xtra.co.nz 		Alambics et accessoires, levures, charbon actif, essences. Vente par correspondance dans le monde entier.
Moonshine Supplies - Ray Toms
PO Box 1094, Taupo, New Zealand
Web : http://moonshine.co.nz/ email : ray@moonshine.co.nz 		Alambics et accessoires, levures, charbon actif, essences.
Australie
Grumpys Brewhaus
115 Mt Barker Rd, Verdun SA 5154
Ph +61-8-8188-1133 Fx: +61-8-8188-1190
Web : http://www.grumpys.com.au email : info@grumpys.com 		Levures, essences, charbon actif, équipement.
Eureka Home Brew and Gifts - Sue
1/3 Ungrer Street, North Mackay, Queensland. ph 49533829
email : watjamie@bigpond.com.au 		?
Canada
Brewhaus (Canada).
Calgary, AB Telephone: 1-888-388-9463 Fax: (403) 201-9815
Web: http://www.brewhaus.ca/ email : mail@brewhaus.ca
Importateur Canadien pour Brewhaus (Amérique), Importation, vente en gros et au détail 		Alambics, levures, fournitures pour la distillation, charbon actif, essences (produits Gert Strand)
Amérique du Nord
Brewhaus (America) Inc.. .
Fort Worth, TX Telephone: 817-271-8041
Web : http://www.brewhaus.com email : info@brewhaus.com
Importateur pour l'Amérique du Nord et distributeur pour Gert Strand. Fabricant de Essential Extractor (alambic en acier inoxydable). Vente en gros et au détail et vente par correspondance 		alambics, levures, fournitures pour la distillation, charbon actifs, essences
Mile High Distilling
Web : http://www.milehidistilling.com Mike construit et vend des alambics en acier inoxydable de qualité, et vend également toutes les fournitures de distillation tels que la levure, des essences, du charbons actif, etc. 		 
BrewSupplies.com
Web : http://brewsupplies.com
J'ai employé celui-ci pour beaucoup de choses. Ils sont rapides et courtois. Ils expédient par UPS ou USPS si c'est moins cher. Ils acceptent la carte de crédit et d'autres méthodes en ligne de paiement. Ils sont attentifs à votre commande. Vous obtenez une confirmation par email quand elle est reçue, quand elle est réalisée par le personnel d'entrepôt, quand elle est expédiée, et également la confirmation d'expédition d'UPS et service de suivi. Je suis heureux avec eux. J'ai acheté des grains maltés, grains réguliers, (ils broient et concassent gratuitement) du gypse, des acides, des papiers pH, des enzymes, équipements de test en verre, des seaux de fermentation (de 5 à 50 gallons), du liège, des bouchons en caoutchouc, des barboteurs, etc., etc...... Ils ont également un grand choix de logiciels téléchargeables de brassage et de fermentation. beaucoup plus que je peux énumérer ici en quelques mots. Ils ont une section de « spécialités » [specials ????]. Vous pouvez rechercher dans le site ce que vous avez besoin si vous ne pouvez pas le localiser grâce à leurs menus déroulant… J'ai acheté un réfractomètre chez eux. $114. Quel instrument superbe ! 		fournitures et équipements de brassage.
Indigo Instruments
Web : Lab glassware [Verrerie de laboratoire]
Ils font une escompte si commande par lots. Si vous achetez une boîte, alors le prix est divisé par deux. Ils expédient plus que ce qui est commandé pour être sûr que ce qui est cassé dans le transport soit remplacé. **** Produits de qualité, pas de fournitures scolaires simples on-line. Confidentialité garantie à 100%. Paiement on-line sécurisé ™ **** c'est imprimé en haut de la page. 		Verrerie et équipement de laboratoire
<Brooklyn Thermometer
Web : http://www.brooklynthermometer.com 		Thermomètres à lecture digitale et classiques
McMaster-Carr Supply Company
Web : http://www.mcmaster.com/
Ces gens vendent tous les matériels d'assemblage, tuyaux et quincaillerie que vous pouvez imaginer. Si vous tapez « copper fittings » [assemblages en cuivre] ou « copper pipe » [tuyaux de cuivre] dans la boite « Find products » [Chercher un produit], vous le trouverez. Les prix sont exorbitants. Je n'ai rien acheté chez eux. J'emploie ce site pour vérifier si les produits existent quand j'ai envie de faire des modifications. Ensuite je cherche un fournisseur local et j'achète le cuivre. 		assemblages, tuyaux et quincaillerie
Omega
Web : http://www.omega.com/
Amérique du Nord ils ont de l'équipement avec interface ordinateur. Ils ont également des réchauffeurs d'immersion, des sondes et des contrôleurs électriques de température. Ils font les émetteurs et indicateurs de température à divers endroits dans une tête d'alambic. Ils sont même capable de communiquer avec Internet. Disons, que vous voulez contrôler la température par ordinateur. Ils ont également un équipement manuel de test. Ils acceptent la plupart des marques de cartes. 		contrôleurs et sondes
http://www.hannainst.com/ pH mètres, thermomètres etc.
Eagle Stainless Containers
Web : http://www.eaglestainless.com/.cher ($US350) mais de bonne qualité 		Chaudières en acier inoxydable etc.
Yankee Containers
Web : http://yankeecontainers.com/buckets/#ssteel 		Seaux en acier inoxydable
American Science and Surplus
http://www.sciplus.com/category.cfm?subsection=4< 		toutes sortes d'articles de laboratoires bon marché
The Original Homebrew Outlet
5528 Auburn Blvd. #1, Sacramento, Ca. 95841 Ph#(916) 348-6322 E-mail: jjjaxon@cwnet.com
Web : http://go.to/homebrew_outlet/
Ils expédient toutes les commandes en 24 heures par l'intermédiaire d'UPS. Ils acceptent les cartes visa, mastercard, American Express, et Discover. Les commandes en ligne sont exemptes de taxes. Ils font tous les grains (moulus gratuitement) et camelotes que vous nommer, en rapport avec des kits de bière tout prêts, levures liquides de Whitelabs, kits de concentré de vin, réfractomètres, alcoomètres, également de la tuyauterie standard, barboteurs, bouchons, seaux, touries, dames-jeannes et tous les produits chimiques requis pour le brassage maison et la vinification. Ils proposent également les grandes marques et les marques classiques de saveurs et des essences de saveurs. Le sirop de malt qu'ils proposent est la marque Alexandre (non édulcoré, un truc avec la moitié de sirop de sucre) et ils en ont de couleur blanche, ambrée, foncée, blé, et des sirops de Munich, avec du miel de fleurs sauvages, tout à $1,65US par livre. Le personnel a une expérience cumulée d'environ 27 ans sur l'hydromel, le brassage, la vinification, et le saké avec quelques diplômes universitaires sur les sciences de l'alimentation et de la fermentation ainsi toutes les questions trouveront une réponse. 		fournitures de brassage et distillation des essences
Vendome Copper & Brass Works, Inc
Web : http://www.vendomecopper.com
email : office@vendomecopper.com
Fabrication d'alambics sur commande et alambics d'usine de toutes les tailles et formes dans toutes échelles de prix en plus des alambics de 100 gallons (500 litres). Il y a des alambics de 5 gallons jusqu'à 5000 gallons dans notre galerie photos. 		alambics
ElectrodesDirect.com
Web : http://electrodesdirect.com
Direct depuis l'usine. Fournitures pour : pH, Potentiel d'Oxydoréduction [ORP=Oxidation Reduction Potential], Conductivité, CO2, Oxygène Dissous, Ion Selective and Titration Electrodes [pas traduit], Mesures, et Moniteurs pour le laboratoire, processus, et industries de biotechnologie. 		équipement
Royaume-Uni
Swedish Connections
Web : http://www.swedishconnections.co.uk
email : RespMarketing@aol.co.uk
Revendeur des produits de Gert Strand. 		essences de qualité, levure turbo, charbon actif, appareillage de mesure, produits de nettoyage, etc.
Portugal
Destilarias Eau-de-Vie
email : homedistiller@copper-alembic.com 		Alambics en cuivre portugais d'Alembic de 0,2 à 750 litres.

http://www.fairesagnole.eu/homedistiller_fr dernière modification de cette page