| Pot-still de 75 gallons (225 litres), doubler et condenseur de type cartouche
J'utilise un pot de taille moyenne (75 gallons/225 litres) avec un doubler/thumper (5 gallons/25 litres) et un condenseur de type cartouche pour arriver à mes fins. J'utilise également un équipement de 20 gallons avec un doubler de 1 gallon et un condenseur à serpentin principalement pour de petits groupes et particulièrement pour l'ordinaire ou une concentration des « low wine ». J'emploie des feuilles de cuivre soudées avec une soudure à l'argent dans la construction de la plupart de mes composants. Le condenseur cartouche est fait à partir d'un vieux, d'un antique extincteur en cuivre. J'ai coupé les extrémités et poncé tout à l'intérieur et à l'extérieur. Etape de nettoyage jusqu'à « manger dessus ». L'eau froide entre dans le condenseur cartouche au fond et sort sur le dessus pour forcer l'eau chaude à évacuer et ceci maintient toujours fraîche la partie inférieure du condenseur. Un condenseur cartouche est fondamentalement un condenseur avec une doublure ou passe l'eau qui va refroidir la vapeur et il a des douzaines de tubes de 3/8 en cuivre par laquelle la vapeur passe. C'est asssez difficile à expliquer. Là où la vapeur passe ressemble aux canons de la mitrailleuse gatlin. Aléser deux trous d'environ 3" dans la doublure à chaque extrémité et souder un connecteur en laiton pour tuyau d'arrosage de jardin en cuivre, le dessus et le bas. Sur celui que vous employez pour le fond, vous mettrez un robinet utilisé pour régler la quantité de l'eau fraîche entrant dans le condenseur. Sur celui du haut, vous raccorderez un tuyau d'arrosage et le poserez de façon à ce que l'eau chaude puisse s'écouler. Deux cercles découpés dans une feuille de cuivre sont coupés et collés ensemble et de nombreux trous y sont forés. Les cercles sont placés à l'intérieur de la doublure en cuivre et soudés sur place (soudure à l'argent), avec quelques morceaux de tube de 3/8" pour garder les choses bien alignés. Les parties droites sont coupées environ 4" plus court que la doublure. Commencer à mettre les tubes dedans et à les souder en place et aux cercles, haut et bas. Dès la première passe, vous pourrez dire si vous avez des fuites ou pas et les colmater. Faire un chapeau bien ajusté pour que le dessus soit jointé avec de l'eau et de la farine de maïs. Le fond n'exige pas un ajustement serré du tout. Il est juste là pour collecter l'alcool car il passe à travers et puis va à l'extérieur dans un seau. Avec un condenseur cartouche, vous pouvez travailler aussi fort que vous voulez, vous n'aurez aucun problème à tenir le rythme. C'est pourquoi les gens qui font du volume, l'aiment autant.
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