638 résultats trouvés

par monvindefruits
lundi 18 mars 2024 7:30
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Greg
Réponses : 5
Vues : 88

Re: Greg

Bienvenue sur ce forum qui n'attend que les questions des membres pour y répondre. :santé
par monvindefruits
samedi 16 mars 2024 7:31
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Jeepee79
Réponses : 7
Vues : 120

Re: Jeepee79

Bienvenue à toi, cher facteur (d'orgues ?) :wh

:be
par monvindefruits
jeudi 14 mars 2024 5:57
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

C'est la même chambre.
par monvindefruits
mercredi 13 mars 2024 22:58
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

J'avais récupéré gratos pas mal de panneaux de 12 mm. Dans un coin de ma cave, j'ai construit 2 murs (un carré) avec porte amovible. Tout est isolé 6 cm sauf le sol. 140 x 140 x h 200 cm. Bref, je sais mettre 6 futs de 60 litres ou 15 touries de 20 litres. Sinon, j'ai un frigo transformé en chambre ...
par monvindefruits
mercredi 13 mars 2024 19:02
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Oh, je ne sais pas si j'en ai le secret. Mais j'ai pu me construire, il y a 20 ans, une chambre à fermentation qui me permet de faire 12 vins différents à la fois. J'ai aussi qq personnes qui acceptent de rentrer dans le jeu et on expérimente. On déguste aussi ensuite . :lol: Puis, j'essaie de diffu...
par monvindefruits
mardi 12 mars 2024 16:49
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Super toutes ces expérimentations ! J'ai embouteillé mes hydromels réalisés en juin dernier, l'avantage de ne faire que 10L, c'est que ça fait des cartons de 12, plutôt facile à stocker, et j'ai un WAF assez haut! La chambre de fermentation est plutôt intéressante pour les tests, mais je préfère tr...
par monvindefruits
mardi 12 mars 2024 10:20
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Richard
Réponses : 6
Vues : 127

Re: Richard

Bienvenue sur notre site de fins gourmets, cher pâtissier. Cake aux cerises et au kirsch, tarte tatin à la banane et au rhum, baba au rhum, parfais glacé au Grand Marnier, crèpe au Calvados ou au whisky, tiramisu au Madère, confiture d’ananas à la vodka, panna cotta au limoncello, poire au champagne...
par monvindefruits
mardi 12 mars 2024 10:06
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Pour rester dans les retours d'expérience, Quelqu'un a t'il un retour sur le bâtonnage des lies et ses effet sur l'hydromel ? Jamais pris le temps d'essayer, on cherche toujours a clarifier rapidement. Là avant de soutirer cette cuvée je me questionne. Best, En son temps, sur de la rhubarbe, j'avai...
par monvindefruits
lundi 11 mars 2024 20:26
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Chaque miel fonction de sa provenance à certainement une acidité initiale différente, ajouté à la dilution plus ou moins importante fonction du taux d'alcool visé. Comme vous visez également 5 Gr/L avant F.A., l'apport que vous pratiquez est-il autour de cette valeur également ? D'expérience, vu la...
par monvindefruits
lundi 11 mars 2024 18:43
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Merci pour toutes ces informations et conseils, c'est précieux à ce stade :) Ce que j'ai goutté aujourd'hui issue de la M05 n'est pas mal, je te rejoins, 15 volts c'est beaucoup, mais je voulais une cuvée qui tape un peu ;) Elle est même sur un gros 15 volts . Toujours compliqué les cuvées pour moi...
par monvindefruits
lundi 11 mars 2024 18:30
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

J'ai vérifié dans les grandes lignes le tableau de Mangrove. Certains fruits comme les boysenberry et le loganberry sont quasi identiques pour moi (mixte framboise/mûre). Il manque le cidre, l'hydromel et les vins de fleurs qu'on retrouve dans le descriptif de certaines levures !?! D'autres levures ...
par monvindefruits
lundi 11 mars 2024 12:12
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : qui fait son beurre
Réponses : 7
Vues : 176

Re: qui fait son beurre

blup blup a écrit : lundi 11 mars 2024 10:36 ma question était plus orientée vers les normands
vers les Nord Man ?????????
par monvindefruits
lundi 11 mars 2024 10:25
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : qui fait son beurre
Réponses : 7
Vues : 176

Re: qui fait son beurre

Blup-Blup,

Avec tout ce que tu vends, tu es le seul qui fasse son beurre sur ce forum ... :mrgreen:

Bon, je sais bien que c'est faux mais l'occasion était trop bonne. Quand on me tend un perche aussi longue que cela, je la rattrape. :tchin
par monvindefruits
lundi 11 mars 2024 9:37
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Bonjour, Génial, ce post ! 1) Concernant mon frigo, il fait 240 litres en interne. La sonde de t° est placée à mi hauteur du fût contre sa paroi. 2) Je reprends le texte de Boutche: Désinfection du mou (1g/10L) au métabisulfite Alcool visé 15% (D. 1120) Acide tartrique 1,1 gr/L Sels nutritifs 1gr/L ...
par monvindefruits
dimanche 10 mars 2024 17:04
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Demande de précisions pour mon 1er brassage
Réponses : 68
Vues : 3767

Re: Demande de précisions pour mon 1er brassage

Bonjour, JDL61 et Boutche, Cela fait bien plaisir de voir des nouveaux qui expérimentent. C'est le gage d'améliorations rapides. Concernant vos demandes. 1) La lumière dans le frigo/chambre à fermentation. La lumière peut faire de très légers dégats, surtout au niveau de la coloration du vin. Cela e...