fairesagnole.eu

L'important est de bien regarder lors de l'achat la date de péremption ou de mise en pot (validité = max 1,5 ans).
Le test se fait à 20° C normalement.
Le pot doit être conservé à l'abri de la lumière.

Bàv

Pour ton acidité, le bleu de Bromo est peut-être périmé....
C'est une explication possible.
Sinon, étais-tu à jeun ?

bàt

Effectivement, il faut toujours être précis dans sa demande. Si ce n'est que pour colorer légèrement le vin, tu peux utiliser des pétales secs de fleurs d'Hibiscus rouges africains. Tu les couvres d'un peu d'eau bouillante et après x temps, tu enlèves les fleurs. Tu auras une base désinfectée que tu...

Perso, je suis un peu mal à l'aise. Je pense que ce forum est dédié à des personnes qui créent leurs propres vins, hydromels (et autres) ou qui s'intéressent aux spiritueux mais sans que cela devienne du "buizeness". On n'investit pas mais on échange beaucoup à propos de nos pratiques. Bre...

Bonjour, JDL61, Ne t'en fais pas de trop concernant le goût de ton jeune hydromel pour deux raisons. 1) On est habitué à des hydromels sucrés, voire liquoreux. Or, le sucre camoufle les défauts et flatte artificiellement le palais. Dès lors, on est un peu désarçonné quant on a un hydromel plus sec. ...

Bonsoir @ SMF, Je n'ai pas cherché à aller en dessous de 1006. A J+20, j'aurai peut être pu refaire une micro-oxygénation en mettant le bulleur dans le fond pour soulever les lies au lieu d'arrêter le chauffage le lendemain. Je vais laisser faire le temps et voir comment cette cuvée va évoluer dans...

Bienvenue sur ce forum qui n'attend que les questions des membres pour y répondre.

Bienvenue à toi, cher facteur (d'orgues ?)

C'est la même chambre.

J'avais récupéré gratos pas mal de panneaux de 12 mm. Dans un coin de ma cave, j'ai construit 2 murs (un carré) avec porte amovible. Tout est isolé 6 cm sauf le sol. 140 x 140 x h 200 cm. Bref, je sais mettre 6 futs de 60 litres ou 15 touries de 20 litres. Sinon, j'ai un frigo transformé en chambre ...

Oh, je ne sais pas si j'en ai le secret. Mais j'ai pu me construire, il y a 20 ans, une chambre à fermentation qui me permet de faire 12 vins différents à la fois. J'ai aussi qq personnes qui acceptent de rentrer dans le jeu et on expérimente. On déguste aussi ensuite . :lol: Puis, j'essaie de diffu...

Super toutes ces expérimentations ! J'ai embouteillé mes hydromels réalisés en juin dernier, l'avantage de ne faire que 10L, c'est que ça fait des cartons de 12, plutôt facile à stocker, et j'ai un WAF assez haut! La chambre de fermentation est plutôt intéressante pour les tests, mais je préfère tr...

Bienvenue sur notre site de fins gourmets, cher pâtissier. Cake aux cerises et au kirsch, tarte tatin à la banane et au rhum, baba au rhum, parfais glacé au Grand Marnier, crèpe au Calvados ou au whisky, tiramisu au Madère, confiture d’ananas à la vodka, panna cotta au limoncello, poire au champagne...

Pour rester dans les retours d'expérience, Quelqu'un a t'il un retour sur le bâtonnage des lies et ses effet sur l'hydromel ? Jamais pris le temps d'essayer, on cherche toujours a clarifier rapidement. Là avant de soutirer cette cuvée je me questionne. Best, En son temps, sur de la rhubarbe, j'avai...

Chaque miel fonction de sa provenance à certainement une acidité initiale différente, ajouté à la dilution plus ou moins importante fonction du taux d'alcool visé. Comme vous visez également 5 Gr/L avant F.A., l'apport que vous pratiquez est-il autour de cette valeur également ? D'expérience, vu la...