10 résultats trouvés
- dimanche 23 septembre 2007 19:01
- Forum : Recettes
- Sujet : liqueur de cynorrodhon
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Disons que le retour des grues cendrées dans mon coin annonce la fin supposée des gelées. Comme dans mon coin nous n'avons plus des - 10 à - 15, je préfère attendre la fin des gelées. Mais, car il y a un mais, ce jour j'ai tâté les prunelles et les cyno, je les trouve très mures au toucher, à la 2èm...
- mardi 31 juillet 2007 7:29
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : la prune
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- lundi 30 juillet 2007 19:32
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : la prune
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Pour ma part, j'ai broyé à la main ma récolte de prunes, dans un fut plastique 120 l, j'ai le temps, mais ma main ne me remercie pas des crampes. Au bout de 15 jours, je transvase tout le produit dans un autre fût propre bien entendu, les noyaux restés au fond du premier je les jete. Le barboteur me...
- jeudi 05 juillet 2007 11:00
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Levure pour fermentation prunes
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Je pratique de même, une tonelle sous l'arbre pour récupération, avec la pluie qui tombe actuellement pas besoin de laver les fruits pour le moment. Par contre, quand le fut de 120 l est à moitié rempli, au bout de 15 j, je transvase la mixture dans un autre fut, en faisant gaffe de ne pas récupérer...
- mercredi 04 juillet 2007 19:09
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Levure pour fermentation prunes
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Pas con le gout, j'en et fais, j'en en goutais, peut-être une soluce sur le résultat, j'ai vu de mes yeux vu comment ils récoltaient dans le temps il ya 50 ans, peu de précaution a première vue, sur la forme, mais sur le fond, alors la, des maniaques de la qualité du fruit et de la mise en tonneau, ...
- mercredi 04 juillet 2007 16:17
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Levure pour fermentation prunes
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Je fais remonter ce topic, car un ancien m'a donné une de ces recettes pour les prunes. Je parle içi de prunes et non de quetsches, donc, constituer un fond (dans le fût) de prunes qui tombent plus au moins mures.il faut les concassées, et attendre pour ajouter les prunes qui elles seront mures, je ...
- dimanche 17 juin 2007 7:48
- Forum : Recettes
- Sujet : liqueur de cynorrodhon
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Résultat de ma macération de cyno depuis le 23 03 jusqu'à hier 16 06, une belle couleur ( genre cognac). Par contre, après avoir gouté est fait gouté, les commentaires sont : un peu trop fort et au bout du 3ème verres le gout du liquide à de l'amertume. Trop de cyno ? Ou j'ai faux ? J'ai pourtant di...
- lundi 26 mars 2007 18:14
- Forum : Recettes
- Sujet : liqueur de cynorrodhon
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Merci lapin, J'avais déjà essayé le marc de raisin et le cynor, pas trouvé cela gouteux. certainement mauvaise technique de ma part. Bon, que les avis sont divergeant et multiples, d'après la recette des GM du village, 3 mois de macération dans de l'alcool pas trop fort avec sucre, ce que j'ai fait....
- dimanche 25 mars 2007 9:03
- Forum : Recettes
- Sujet : liqueur de cynorrodhon
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Ah!ça j'en sais rien du tout, j'ai lu dans le forum la recette, ou ?, donc je tente l'expérience. Je me suis amusé à fabriquer de l'alcool neutre avec sauce tomate, eau, sucre et levure, et les cynordhons m'attendaient gentiment près de chez moi. Comme j'ai toute la mixture à tremper dans un récipie...
- samedi 24 mars 2007 8:16
- Forum : Recettes
- Sujet : liqueur de cynorrodhon
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liqueur de cynorrodhon
Mon dernier chantier, une question, celle de la liqueur de cynoorodhon, combien de temps doit-on laisser infuser la mixture, 3l à 35% avec 1kg de cynorrodhon + 500 gr de sucre, est-ce au goût, à la couleur du produit que cette recette est à point ?
Merci.
Merci.