64 résultats trouvés

par Griottes.25
vendredi 08 décembre 2023 0:50
Forum : Recettes
Sujet : Recette crème de rose
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Recette crème de rose

Vous procurer un bocal à large ouverture *Cueillir (de préférence) de belles fleurs bien épanouies et si possible une ou des variétés à l’arôme le plus fin. *Mettre les pétales dans le bocal, en très fines couches. *Séparer les couches en alternant - lit de pétales / lit (fins) de sucre en poudre (d...
par Griottes.25
vendredi 08 décembre 2023 0:19
Forum : Recettes
Sujet : Recette liqueur fleurs d'oranges, d'oeillets, de roses & de violettes
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Recette liqueur fleurs d'oranges, d'oeillets, de roses & de violettes

Une seule et même recette pour préparer : Une liqueur d'orange Une liqueur d’œillets Une liqueur de roses Une liqueur de violette Ingrédients **250 grammes de fleurs d'oranger (pour la liqueur d'orange) ; 250 grammes d’œillets pour la liqueur d’œillet, 250 grammes de fleurs de roses pour la liqueur ...
par Griottes.25
jeudi 07 décembre 2023 23:46
Forum : Recettes
Sujet : Recettes vin de noyer et vin de noix
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Recettes vin de noyer et vin de noix

Pour la recette du vin de noyer il vous faudra : *Cueillir 250 grammes de feuilles de noyer, les passer à l'eau clair, les égoutter puis les hacher grossièrement. *Dans un contenant, y placer les 250 grammes de feuilles, ajouter un zeste d'orange amer, une noix de muscade et 1 demi litre d'eau de vi...
par Griottes.25
jeudi 07 décembre 2023 22:59
Forum : Recettes
Sujet : Rectte Liqueurs de noisettes (2 recettes)
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Rectte Liqueurs de noisettes (2 recettes)

Pour cette première recette, vous aurez besoin de : *40 noisettes *1,5 litres d'eau de vie de fruit à 45% *400 grammes de sucre pour le sirop dans 1 quart de litre d'eau Préparation : *Avec un coupeau bien aiguisé, couper les noisettes en deux. *Dans un contenant, faire macérer les noisettes dans l'...
par Griottes.25
jeudi 07 décembre 2023 19:02
Forum : Recettes
Sujet : Recettes de sirops (cassis, cerises, citrons, fraises, framboises etc...)
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Re: Recettes de sirops (cassis, cerises, citrons, fraises, framboises etc...)

Effectivement, tu as raison, au jours d’aujourd’hui on aurait tendance à moins sucrer. Après, personnellement j'aime quand c'est sucré, chacun ces gouts ! il vaut mieux commencer en sucrant peu et ajuster ensuite. Idem pour les liqueurs, je les aime sucrées, on sent moins l'alcool, ça passe plus &qu...
par Griottes.25
jeudi 07 décembre 2023 0:15
Forum : Recettes
Sujet : Recettes de sirops (cassis, cerises, citrons, fraises, framboises etc...)
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Recettes de sirops (cassis, cerises, citrons, fraises, framboises etc...)

Je n'ai aucun mérite pour ces recettes de sirops, elles sont extraites du livre "L'art culinaire Français" datant de 1976 Mais si ça peu en intéresser certains, autant les recopier et vous les partagées Sirop de cassis 2 Kilogrammes de sucre et 1 litre d'eau -> laisser bouillir 10 minutes ...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 20:54
Forum : Recettes
Sujet : Recettes liqueur et vin de mûres
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Recettes liqueur et vin de mûres

Recette liqueur de mûres *Recueillir le jus d'un kilo de mûres, d'un bol de framboises et d'un bol de groseilles rouges en pressant les fruits dans un torchon *Pour 1 litre de ce jus, ajouter 700 grammes de sucre en poudre *Laisser fondre un peu et ajouter 1 litre et demi d'eau de vie à 50% *Laisse...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 20:21
Forum : Recettes
Sujet : Recette liqueur de jasmin
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Recette liqueur de jasmin

*Faire un sirop léger avec 250 grammes de sucre pr 0,5L d'eau *Juste avant l’ébullition, ajouter 150 grammes de fleurs de jasmin *Dès que le sirop reprend ses frémissements, couper le gaz. *Couvrir votre casserole. *Laisser infuser 1/4 d'heure *Filtrer *Ajouter 1/2 litre d'eau de vie (celle que vous...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 20:15
Forum : Recettes
Sujet : Recette liqueur de groseilles, mûres cassis
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Recette liqueur de groseilles, mûres cassis

Dans un bocal à large ouverture, à fermer hermétiquement : *500 grammes de fruits (3 portions égales) *Mélanger sans abimer les fruits *Ajout de 10dl d'eau de vie à 50% *Fermer le bocal *Laisser reposer 4 à 8 semaines *Extraire les baies du bocal puis les presser à l'aide d'un tissus à filtrer sinon...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 20:08
Forum : Recettes
Sujet : Recette du genepi
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Recette du genepi

Il vous faudra cueillir 40 fleurs jaunes (identique à la fleur de violette mais pousse au delà de 2500 mètre d'altitude)
Ajouter 40 morceaux de sucre avec 1 litre d'eau de vie à 40%
Laisser macérer pendant 40 jours
Filtrer, mettre en bouteille et déguster !
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 19:59
Forum : Recettes
Sujet : Recettes vin de gentiane (2 recettes)
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Recettes vin de gentiane (2 recettes)

Pour la réalisation du vin de gentiane, procéder comme suit : Faire macérer 20 grammes de poudre de racine de gentiane dans 1 demi verre d'eau de vie de fruit à 50% pendant 24 heures Ajouter ensuite 1 litre de vin blanc sec Laisser macérer 9 à 10 jours Filtrer et sucrer à votre gout Seconde recette ...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 19:19
Forum : Recettes
Sujet : Recette liqueur de marasquin de ménage
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Recette liqueur de marasquin de ménage

Voici une recette que peu connaisse je pense : Ingrédients : *1 kilo de cerises séchées *1 litre d'eau de vie de cerises à 45% *1 gousse de vanille *300 grammes de miel *400 grammes de sucre (pr le sirop) Préparation : *Faire sécher les cerises au soleil *Piler au mortier aussi finement que possible...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 19:10
Forum : Recettes
Sujet : Recettes liqueur de genièvre (2 recettes)
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Recettes liqueur de genièvre (2 recettes)

ATTENTION : L'utilisation des baies de genièvre est à déconseiller aux personnes souffrant d'inflammation des reins, les autres s'en régaleront ! 1ère recette Cueillir les baies de genièvres après les gelées. Ingrédients : *60 grammes de baies de genièvre *16 grammes de canelle *1 gramme de clou de...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 18:59
Forum : Recettes
Sujet : Recettes liqueur de framboises (2 recettes)
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Recettes liqueur de framboises (2 recettes)

Il y à déjà moult recettes de liqueurs de framboises sur le forum, néanmoins je vous partage les 2 miennes 1ère recette : Dans un bocal d'1 litre, remplir à demi de framboises, et le reste d'eau de vie de fruits à 50% Laisser reposer 1 mois. Passer Faire un sirop de 200 grammes de sucre pour 1 litre...
par Griottes.25
lundi 04 décembre 2023 18:45
Forum : Recettes
Sujet : Recette liqueur de fraises & framboises
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Recette liqueur de fraises & framboises

Vous aurez besoin de : *600 grammes de fraises *300 grammes de framboises *5 à 6 grains de coriandre *2 gousse de vanille *600 grammes de sirop de sucre *1 litre d'eau de vie de fruit à 45% Préparation : *Laver, équeuter les fraises puis les placer dans un terrine. *Ajouter les framboises, la vanill...