450 résultats trouvés

par Dudulle
vendredi 11 juin 2021 16:19
Forum : Hors sujet
Sujet : l'éclipse de soleil
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Re: l'éclipse de soleil

J'en avais l'intention, mais une vague de brume s'est levée peu de temps avant, et je n'ai rien pu voir du tout.
par Dudulle
vendredi 11 juin 2021 13:11
Forum : Hors sujet
Sujet : l'éclipse de soleil
Réponses : 7
Vues : 861

Re: l'éclipse de soleil

J'ai refais un essai ce midi avec un filtre qui ne laisse passer qu'une longueur d'onde étroite, l'image est bien meilleure :
soleil.jpg
soleil.jpg (66.17 Kio) Vu 847 fois
Dommage que je n'y ai pas pensé avant, ce sera pour la prochaine fois ;)
par Dudulle
vendredi 11 juin 2021 11:51
Forum : Hors sujet
Sujet : l'éclipse de soleil
Réponses : 7
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Re: l'éclipse de soleil

J'ai une petite lunette de 380 mm de focale et une sorte de webcam faite pour la photo d'astro fixée au foyer.
C'est plus fait pour la photo de ciel profond, mais on fait avec ce qu'on a ;)
par Dudulle
jeudi 10 juin 2021 22:40
Forum : Hors sujet
Sujet : l'éclipse de soleil
Réponses : 7
Vues : 861

Re: l'éclipse de soleil

Sympa la technique par projection avec la plaque tenue par une pince labomeca ;)

Moi j'ai fais ça :
eclipse.jpg
eclipse.jpg (25.33 Kio) Vu 859 fois
par Dudulle
mardi 08 juin 2021 19:01
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Distillation de cerises ayant servies à faire de la kriek
Réponses : 4
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Re: Distillation de cerises ayant servies à faire de la kriek

Bonjour

En théorie il est possible de distiller l'alcool, mais il faudra placer les cerises dans l'eau, car on ne pourra pas les chauffer directement (ça brûlerait).
par Dudulle
mercredi 19 mai 2021 22:22
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Levure Red Star Premier Cuvée
Réponses : 13
Vues : 2353

Re: Levure Red Star Premier Cuvée

Je stocke ma levure au congélateur, j'ai un sachet qui a 7 ans et elle fonctionne toujours.
par Dudulle
mercredi 28 avril 2021 19:05
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Taux de sucre dans la mélasse de canne
Réponses : 13
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Re: Taux de sucre dans la mélasse de canne

Personnellement j'ajoute du sucre pour économiser de la mélasse. J'ai fais plusieurs essais, et il se trouve qu'on ne sent pas vraiment de différence entre un moût de mélasse pure et un mélange 1/3 de mélasse + 2/3 de sucre. 6 kg de mélasse à 50% ça fait 3kg de sucre pur, donc 1.5 kg d'alcool pur, s...
par Dudulle
mardi 27 avril 2021 19:44
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Taux de sucre dans la mélasse de canne
Réponses : 13
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Re: Taux de sucre dans la mélasse de canne

Ok je comprend mieux. Effectivement ça tient la route, 1kg de mélasse contient environ 500g de sucre, et va produire 250g d'alcool pur, soit 312ml, soit environ 3% volumique. Le titre est un peu trop bas, il faudrait ajouter du sucre pour viser au moins 10% vol (un peu plus de 1kg), le rhum restera ...
par Dudulle
lundi 26 avril 2021 23:28
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Taux de sucre dans la mélasse de canne
Réponses : 13
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Re: Taux de sucre dans la mélasse de canne

Tu veux dire que tu as mesuré la mélasse pure avec un refracto ?
Je ne comprend pas ce résultat de 4%, tu devrais normalement trouver un brix d'environ 70%
par Dudulle
lundi 26 avril 2021 20:12
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Taux de sucre dans la mélasse de canne
Réponses : 13
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Re: Taux de sucre dans la mélasse de canne

Bonjour C'est marqué sur le bidon non ? En principe la mélasse est environ à 50% de sucre massique pour une densité de 1.4, soit 700g par litre de sucre fermentescible. Si tu n'as aucune instrument de mesure tu peux peser une petite bouteille vide pour faire la tare, puis tu la pèse avec de l'eau et...
par Dudulle
lundi 14 décembre 2020 18:40
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : [Aide] 2 Questions sur le sucre et l'alcool
Réponses : 10
Vues : 4965

Re: [Aide] 2 Questions sur le sucre et l'alcool

Bonjour à tous Effectivement la totalité du sucre ne va pas se solubiliser, donc on aura quelques grammes en solution, et un dépôt sucre en poudre dans le fond. Le titre alcoolique est défini par le volume d'alcool pur dans 100ml de liquide, donc ici il ne changera que très peu,, si par exemple 6g d...
par Dudulle
mardi 24 novembre 2020 3:36
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Problème mesure d'acidité [RÉSOLU]
Réponses : 8
Vues : 4539

Re: Problème mesure d'acidité

J'avais lu un peu vite, effectivement sur le jus il n'y a pas besoin de dégazer, puisqu'il n'y a pas encore de CO2.
L'erreur peut venir d'une incertitude sur le dosage ; quel est le matériel utilisé ?
par Dudulle
lundi 23 novembre 2020 21:33
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Problème mesure d'acidité [RÉSOLU]
Réponses : 8
Vues : 4539

Re: Problème mesure d'acidité

Bonjour

Est-ce que le vin est dégazé avant de faire la mesure ?
par Dudulle
mercredi 18 novembre 2020 20:22
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Fromage.com
Réponses : 282
Vues : 374342

Re: Fromage.com

Salut à tous

Je me suis également mis à faire du fromage depuis peu, mais je le fais avec du kéfir de lait. Pour le moment je n'ai fais que des petits fromages frais.
par Dudulle
mercredi 14 octobre 2020 19:51
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Alcool pour désinfecter
Réponses : 9
Vues : 4052

Re: Alcool pour désinfecter

Bonjour En théorie rien ne s'y oppose, mais les queues de distillation ne sont pas très fortes en degré (généralement autour de 35/40°), ce qui sera insuffisant. Pour désinfecter il faut se placer vers 70°. Peut être que ce bouilleur pourrait faire une repasse, juste pour remonter le titre, tu peux ...