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par jeremyladouble
mardi 07 juin 2022 19:53
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : lowman
Réponses : 6
Vues : 322

Re: lowman

:bv3 et bonnes lectures
par jeremyladouble
lundi 06 juin 2022 19:23
Forum : Recettes
Sujet : liqueur tanaisie
Réponses : 12
Vues : 8338

Re: liqueur tanaisie

Bonsoir à tous.
J'ai fait de la liqueur de tanaisie il y a 5 ou 6 ans
C'était très bon au début et pas bon du tout quelques semaines après.
Étonnant non ? De la à tout boire cul sec, je n'irai bien évidement pas jusque là.
par jeremyladouble
mardi 03 mai 2022 20:51
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Dany71
Réponses : 7
Vues : 678

Re: Dany71

Brasseur, charcutier, cuisinier et pâtissier amateur :exc ! :bv3
par jeremyladouble
mardi 01 mars 2022 20:38
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Sécher sa viande dans quelle cave à vin ?
Réponses : 16
Vues : 3432

Re: Sécher sa viande dans quelle cave à vin ?

Bonjour Petit rappel Le pourcentage d' humidité de l'air en est en relation avec la température Un air à 80% contient plus de vapeur d'eau à 20°C qu' à 15°C 80% et 12°C, ça semble pas mal...Le but du jeu est d'aboutir à un équilibre hygroscopique de façon à sécher doucement, maturer et conserver san...
par jeremyladouble
samedi 19 février 2022 3:51
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Fabrication d'un fumoir
Réponses : 22
Vues : 9264

Re: Fabrication d'un fumoir

viewtopic.php?f=8&t=4540&hilit=fumoir
Le mien est toujours d'attaque et va travailler dans les prochains jours
Je retiens l'idée de Mouchos pour la grille.
Je conserverai quand même le grillage (à remplacer) pour fumer les coquilles St Jacques
par jeremyladouble
samedi 19 février 2022 3:43
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Mes saucissons maison
Réponses : 26
Vues : 45980

Re: Mes saucissons maison

Bonjour à tous
Un excellent site pour faire de l'excellent saucisson :
https://www.leblogsaucisson.fr/fabrication-saucisson/
par jeremyladouble
samedi 01 janvier 2022 18:32
Forum : Hors sujet
Sujet : Voeux 2021
Réponses : 6
Vues : 2229

Voeux 2021

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par jeremyladouble
lundi 20 décembre 2021 6:01
Forum : Recettes
Sujet : Différence de recette Whisky et Gin ?
Réponses : 7
Vues : 3560

Re: Différence de recette Whisky et Gin ?

Bonjour Wal, que je salut :helow l ne manquera sans doute pas de te rappeler que la distillation domestique est interdite en France. Pour ce qui est des fermentations, lorsque l'on porte nos fruits aux professionnels, ils mettent tout dans la marmite et la cuisson fait le tri (d’où le coté magique d...
par jeremyladouble
dimanche 05 décembre 2021 21:25
Forum : Recettes
Sujet : Différence de recette Whisky et Gin ?
Réponses : 7
Vues : 3560

Re: Différence de recette Whisky et Gin ?

Le whisky obéi à un cahier des charges strict : eau de vie de malt d'orge + 3 années minimum* de vieillissement en fût. On distingue ensuite le single malt issu d'une même distillerie et le blended, assemblage de différents whiskies. Après, on entre dans le détail des origines et des modes de distil...
par jeremyladouble
samedi 20 novembre 2021 5:52
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Eric99
Réponses : 8
Vues : 2662

Re: Eric99

:bv3 et bonnes lectures
par jeremyladouble
samedi 06 novembre 2021 5:40
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Rapha
Réponses : 6
Vues : 4096

Re: Rapha

:bv3 et bonnes lectures
par jeremyladouble
samedi 06 novembre 2021 5:37
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Moût de pommes...
Réponses : 3
Vues : 3209

Re: Moût de pommes...

Bonjour Ca doit être possible mais ce n'est pas la coutume ! Tout simplement parce que la distillation permettait de valoriser le cidre devenu "imbuvable" après une année de tonneau. Si on replace cela dans un contexte historique : Jusqu'aux années 60, l'eau des puits et des citerne est do...
par jeremyladouble
samedi 06 novembre 2021 5:10
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : JackCarine
Réponses : 8
Vues : 4823

Re: JackCarine

:bv3 et bonnes lectures
par jeremyladouble
jeudi 14 octobre 2021 7:13
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Ploufe
Réponses : 7
Vues : 4474

Re: Ploufe

:bv3 et bonnes lectures
par jeremyladouble
jeudi 14 octobre 2021 7:12
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : OURSS
Réponses : 5
Vues : 3417

Re: OURSS

:bv3 et bonne lectures