fairesagnole.eu

Ouulà aucune idée, je dirais une grosse poignée de sel dans un 1/2 saladier d'eau tiède... En fonction de l'état des fromages on sale un peu plus ou moins, partant du principe (peut-être faux) que plus on sale et plus les fromages sèchent.

Salut Epfyffer, j'aurrai aimé savoir si la couleur orange de la morge est naturelle ou si il y a ajout de produit pour obtenir cela Ciao bob, la couleur vient naturellement, on ne frotte les fromages qu'à l'eau salée. Je ne sais pas si la couleur vient des planches d'épicéa sur lesquelles on affine...

salut et bienvenue !

Génial ! Sans être allé si loins j'avais aussi aménagé un ancien chrysler voyager, on pouvait y dormir et entreposer les affaires, bref, juste survivre sur la plage (Beauduc) sans subir trop le mistral... Que de souvenirs ! Maintenant avec les gnomes on est plus à l'étroit, vivement qu'ils grandisse...

Bonjour à tous, Je viens poster ici un petit retour d'expérience sur les tests que j'ai pu faire dernièrement : du limoncello et de la liqueur de framboises. Voici les recettes tout d'abord : Limoncello (recette trouvée sur ce site et sur le net) : - 500ml d'alcool à 90° - les zestes de 7 citrons (o...

Aujourd'hui en faisant un peu d'ordre dans ma cave je suis (re)tombé sur ce qui est à mon sens le petit trésor de ma cave : un vieil armagnac Sempé de 1935, une bouteille non entamée, encore scellée à la cire... Un flacon que j'ai récupéré au décès de mon père, va savoir où et quand il a dégoté cela...

je le reconnais c'est poncherello !!

non pas de moustiquaires, on a par contre deux de ces lampes bleues qui font bbbbbbbbbbbbbiiiiiiizzzzzzzzzzzzz dès qu'un insect passe trop proche ! Content si ces quelques lignes pourront vous aider :-) Et les fromages sont comme je disais deux fois plus petits que les raclette normaux, nos pièces s...

Ciao, Vous êtes sympa ! Mais réellement je pense que l'énorme majorité du travail vient du fromager qui nous livre des tommes de bonne qualité ! On a la chance d'avoir à notre disposition une cave totalement en sous-sol, avec une des 4 paroi qui est un rocher apparent. Le sol est en terre battue rec...

ah nouméa....

Bienvenue !

vous êtes sympas mais bon l'affinage c'est plus une histoire de gros bras que de connaissances pointues... En fonction du temps, de la température et surtout des fromages on les places à un endroit ou à l'autre, on regarde si tout mûrit harmonieusement et y a qu'à frotter (eau salée, parfois un peu ...

Je vais aussi la ramener sur le post car je suis aussi "actif" dans le monde du fromage. J'habite en SUisse au milieu des montagnes :swiss au pays des alpages et de la raclette. Le Raclette AOC a un cahier des charges précis (région, traite du lait, température de chauffe etc...) et avec 2...

merci à tous pour votre accueil