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Ca y est ! Je viens de recevoir ce que j'attendais :mrgreen: : Le densimètre que j'ai reçu m'indique 1120 donc tout le sucre est encore là ... Le papier pH me donne 3.5 donc c'est peut être un peu acide pour des levures turbo, mais parfait pour les levures Bayanus. Je viens de mettre des levures bay...

Les levures turbo que j'utilise donnent habituellement un parfum agréable ??????????????????????????????????? :ms: Il faut que tu nous donne la référence. Celle que j'utilise est "Prestige Distiller's yeast". Sur un moût de sucre, cela me donne des arrières gouts d'hydromel et de banane P...

il ne contient que 4% d'alcool Comment le sais-tu??? De toute façon la levure turbo ici est une erreur!Il faut mieux se contenter de 4°! En fait, j'en ai fait distillé à deux reprise et chaque fois on a trouvé 4° Les levures turbo que j'utilise donnent habituellement un parfum agréable et je pensai...

Mon moût est a environ 1120, ce qui correspond à peut prêt à mes 280g/l de surcre. Tout le sucre est encore là ... J'ai enccore de la marge avant d'atteindre les 600g/l, çà me rassure ! Je vais refaire des tests avec des levures de type Bayanus qui d'après ce que j'ai voir, par-ci par là, sont aptes...

Ce que je n'arrive pas à comprendre c'est que mes levures turbo fonctionnent dans de l'eau contenant du sucre à 320g/L et dans mon moût déjà fermenté, j'ai une contration de sucre qui est moins élevée (280g/L) et cela ne marche pas ... Comme mon moût est assez acide, je vais m'acheter un correcteur ...

Je rencontre exactement le même problème avec mon moût de prune qui a 2 ans : il sent très bon, mais il ne contient que 4% d'alcool alors que j'avais ajouté un peut de sucre au moment de la fermentation ... Je n'avais pas mis de bulleur, j'avais juste laissé les couvercles posés avec un poids dessus...

Merci pour vos réponses. En fait, j'avais fait le calcul suivant : Je prends 18L de moût à 4.5° d'alcool, j'y ajoute 7L de solution contenant 7Kg de sucre, ce qui me donne 25L à environ 3.5° d'alcool. Pour arriver à 20° (on peut toujours rêver !), il faut que j'augmente de 16.5° les 25L en utilisant...

Je travaille dans le domaine bancaire et pour me sortir la tête du boulot, je fais pas mal de bricolage et de jardinage. Voilà ! Pour me sortir la tête du travail et des embouteillages quotidiens, dès que possible, je fais du bricolage et du jardinage. Au niveau du jardinage je récupère tous les fr...

Voilà ! Je dispose de moût de prune déjà fermenté qui ne titre pas grand chose en alcool : 4 à 5° et je me suis dit que je pourrai l'améliorer en y ajoutant du sucre et des levures turbo ... Bien que cela ne soit pas indiqué sur les modes d'emploi des levures, j'ai voulu faire l'essai car, chimiquem...