fairesagnole.eu

Olivier-va a écrit :Mais j'ai cru comprendre que compte tenu du faible pourcentage de sucre présent dans la sève, ce n'était pas avantageux de procéder ainsi ?

ca prend beaucoup deau de seve apres l avoir reduite le gout sera plus concentrer et plus sucrer tu pour le travailler comme un vin

je pense que la meilleur solution es de faire bouillir votre seve jusqu a avoir un jus plus sucrer comme nous le fesont pour le sirop d erable

là, tu t'attaque à un problème de pro, on ne commence pas par de tels vins, si tu veux arrêter un vin en pleine prise de mousse, il faut tout d'abord maitriser le sujet, en fait,il faut procéder à une pasteurisation sous pression (60/65° pendant 20 minutes) t°à l'intérieur de la bouteille ...... si...

pour ma part jutilise pour fermenter 5 g pour 23 litres pour le vin,hydromel et autres

pour la fermentation cé ok si tu arrive avoir 15 a 16 degré cé pas mal le maximum possible,pour les levures les 2 semble ok pour le reste comme distiller sait pas vraiment legale sauf dans quelques pays et en plus cé tres dangereux

ok wal oublie pas je suis du quebec je nai pas votre vocabulaire elaborée en plus quand jecrit sur le forum cé souvent apres avoir experimenter vos recettes dsl merci de votre patience envers mon francais ecrit hahah,bref reparti une nouvelle cuvée du fameux vin derable 4 saison je vais vous mettre ...

simple tres dur a raté il faut garder ca au plus simple la recette que jutilise .....6 kilo de sirop grade c le plus foncer ou le moin chere,20 litres deau amaro,10 g levure ec-1118,3 g de nutriment pour levure,melange tout le sirop ,levure,nutriment en tourie ,barboteur et voila je nutilise que pou...

daccord avec tes 95%,et 5% pour la qualité,jai payer des vins de grande qualité a gros prix chez nous extrement bien noter par plus dun maitre sommelier pas toujours les meilleur ,mes gout ne sont pas les tient on peut reconnaitre la qualité daccord,le vin reste une question de gout personnelle,autr...

je vous recommande lorangecello en appero

voici des photos du vin derables

voici mon resulta final pour le limoncello

effectivement cé tres simple et exce,lent en digestif,je fait aussi une version plus sucrer pour la cuisine tiramitsu et autre ,jaime beaucoup lorangecello en appero

simplement un test pour comparer la fermentation entre sucre blanc,miel et sirop derable,pour le miel un hydromel demi-sec deja excellent,et pour le sirop derable un vin delicieux avec quelque amilioration comme un peu de rajout de sirop pour la final et ca sera un delice aussi,pour la congelation j...

salut jai fait un mou de sucre blanc la fermentation es terminer,jai pas de de bouilleur dans mon coin ya til des idee pour le recuperer autour de 17 degree alcool,vin liqueur,ou autre quest que peux en faire pas didee

effectivement moi aussi jaime pas trop sucrer je test et je te reviens avec mon avis