fairesagnole.eu

Merci de ton aide. Il est clair que quel que soit le liquide dans lequel est plongé un densimètre, ce dernier indique la densité (ou la masse volumique) du liquide. Dans le cas d'un mélange eau pure et sucre, cette densité permet de déduire la concentration en sucre, c'est la même chose pour un méla...

Afin de suivre la fermentation d'un moût de raisin j'utilise un densimètre qui me donne la densité du mélange. Au départ je considère il n'y a que du sucre et de l'eau et le densimètre me donne la quantité de sucre initiale et donc le degré potentiel en fin de fermentation. Dès que la fermentation d...

Toujours avec la même recette depuis aout 2012 ? 24g sucre glace 8g sucre vanillé 5g de maïzena 1.2g de levure de bière 1.2g de cannelle ( moulu) 0.2g de girofle ( moulu ) 0.4g de muscade (moulu ) 75cl de jus de pomme bio 2 bouchons soit 5cl d'eau de vie de poire Est-ce que cette recette maison fonc...

heu !!!!
Je ne suis pas sûr de comprendre la réponse sur la différence entre cidre et vin de pomme.
Pourquoi Fredistiller parle de "vin de pomme" et non de "cidre" ?

Les fermentations tumultueuses sont finies et il est temps de faire les premiers soutirages. Mais comment combiner les phases de la lune (croissante ou décroissante), son ascension (ascendante ou descendante), la pression atmosphérique ou la variation de pression et le temps libre. Quel est le critè...

Je n'arrive pas à trouver la différence entre "cidre" et "vin de pomme". Le cidre doit fermenter lentement à basse température et doit subir une défécation (coagulation lente des protéines avant et au début de la fermentation). En est-il de même pour le vin de pomme ? Ce qu'on ap...

Je ne comprends pas ce que tu veux dire pour Colapuy... Tu dis qu'elle peut donner un cidre bon monovariétal. Mais que donne-t-elle en mélange ? Pourquoi ne l'incorpores-tu pas ? Que donneraient Bedan, Normandie blanc (2 douce-amères) et Doux Corier et Colapuy (douces) ? et que dirais-tu de remplace...

Après moult recherches sur la toile voici les 4 variétés que je voudrais essayer Jeanne Renard (amère), Doux Corier (douce), Normandie blanc (douce-amère), Colapuy (douce).
Des avis sur cette combinaison ?

Le problème n'es pas la température de brassage et de fermentation. On peut toujours s'arranger pour avoir une cuve réfrigérée ou maintenue à 10°C, le problème viendra sans doute de la maturation trop précoce des fruits. Je cherche donc des variétés assez tardive qui dans ma région devrait arriver à...

Je n'arrive pas à trouver d'éléments de réponse sur "les croqueurs de pomme". La seule chose que j'ai décidé pour l'instant est que je vais (sans doute) planter des hautes-tiges, mais de quelles variétés ? c'est encore pour moi un grand mystère. Dans ma région (rayon de 100Km autour de Tou...

Merci pour cette réponse et le lien sur le site des croqueurs de pommes que je ne connaissais pas. Je connaissais l'autre. Je sais bien qu'on trouve n'importe quoi sur la toile et c'est pour cela que je m'adresse à des gens pertinents :))) sur un site sérieux :))) pour ne pas être livré à moi même. ...

Oui, Autrefois le cidre n'était pas toujours bouché. On pouvait acheter du cidre à la tireuse qui n'avait donc pas beaucoup de sucre résiduel. Mais je ne sais pas si cela doit intervenir sur le choix des variétés qui doivent être combinées. Je n'ai aucune idée de la meilleure combinaison de 3 variét...

J'ai l'intention de planter 2, 3 ou maxi 4 pommiers à cidre cet hiver pour faire un peu de cidre tranquille (non bouché). Sachant qu'il faut combiner les aigres, les douces, les amères etc., les époques de maturités et les accords de fécondation, que me conseillez-vous ? En plus il me faudrait des a...

Bonjour à tous, Je vis dans la région Midi Pyrénées où je fais de la recherche en production animale pour un organisme national. Ayant planté toute une vigne (50 pieds) cette hiver je cherchais un forum pour échanger des informations et apprendre mon nouveau métier de viti-viniculteur. Je compte au...