fairesagnole.eu

Merci pour toutes ces infos !
Niveau alcool pour la bière, il y a un intérêt à viser 9-10% ? Hormis le rendement.
J'irai voir le distillateur et son installation dans les semaines à venir, afin de pouvoir discuter de tout cela avec lui.

La fleur de bière est un alcool très typé . Il faut aimer le houblon... Justement, que ressent-on ? De l'amertume et des arômes de houblon ? Le houblon est peut-être infusé à froid dans l'alcool si c'est si typé. Je pense que je vais faire des essais avec quelques décilitres d'alcool plutôt neutre ...

Merci pour vos réponses. J'avais oublié de préciser que le but serait de vendre cet alcool. Effectivement je n'ai pas précisé quel type d'alcool je souhaitais obtenir. Mais c'est car je ne me suis pas encore décidé. Je verrais bien un "équivalent whisky", mais ça implique un "long&quo...

Bonjour, Je produis de la bière depuis 6 ans, et j'en commercialise un peu depuis 2 ans (en toute légalité !). Un gars habitant pas loin de chez nous, qui était passé à la brasserie, vient d'ouvrir sa distillerie. Du coup je tenterais bien de produire une bière spécifiquement pour la distillation. A...

Merci les gars (sauf erreur) !

c'est vigne.be la source pour les cépages au nord de la France et :be Oui, très bien ce site. j'ai mis un Philipp à grain pointu cette année, mais j'ai aussi Boskoop Glory et Perdin et un Aladin pour les INRA dans le futur, je pense mettre les sélections de cuve de vigne.be (regent, nero etc...) L'...

Dans ce cas je crois que nous avons trouvé nos informations sur les cépages résistants au même endroit.

Deux très bonnes variétés au niveau goût (sucrées et légèrement muscaté pour le palatina(t), un peu plus pour le muscat bleu), et au niveau résistance au maladies. Cette année, la pression des maladies a été plutôt faible, et je m'en suis sorti avec deux anti-mildiou (pas d'anti-oïdium). Quelques tâ...

Merci pour votre accueil, pas forcément désintéressé à ce que je vois... :lol: Pour commencer, ce ne sont pas mes cépages, mais ceux de ma compagne, nuance (elle est susceptible :mrgreen: ). Puis je précise qu'on habite dans la Côte des Blancs : donc quasiment que du chardonnay, plus une petite parc...

Bonjour tout le monde, Papa d'un garçon de 3 ans, je suis salarié agricole/viticole sur l'exploitation de ma compagne, dans le département de la Marne. Je bois toutes sortes de boissons, mais mes préférences vont au vin (j'en ai fait professionnellement), à la bière (j'en fais à titre amateur) et a...