58 résultats trouvés

par Lapinou
mardi 24 août 2021 17:53
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de prunes
Réponses : 18
Vues : 972

Re: Vin de prunes

Sans vouloir briser l ambiance. Je voudrai faire remarquer qu une fois que le mout est colonise il ne faut plus injecter d air. Ce qui veux dire, une grosse aeration a la mise en fermentation, puis une 10 ou 12 h plus tard quand cela a bien demarre puis c est tout. Pour l aeration, un melange peintu...
par Lapinou
dimanche 22 août 2021 16:56
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Ben08
Réponses : 7
Vues : 393

Re: Ben08

Je suis moi meme un fan des rhubarbes. Le vin de rhubarbe est un delice;
Mais soit prudent avec l acide oxalique, ca fait fichtrement mal. Il faut avoir eu une crise de goutte pour ne plus jamais avoir envie de revivre ca.
Bienvenu parmi nous
par Lapinou
mardi 17 août 2021 12:19
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Fabrication d'un fumoir
Réponses : 15
Vues : 949

Re: Fabrication d'un fumoir

Ne serait il pas preferable de faire le fumoir en bois ou en briques ? Le probleme de la tole est que la fume va condenser sous le dessus du fut et va degouliner sur les viandres ou poissons. Le bois et la brique sont asse isolant pour eviter la condensation et de plus absorberont une partie de l hu...
par Lapinou
jeudi 05 août 2021 17:01
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Probleme de fermentation Hydromel
Réponses : 14
Vues : 936

Re: Probleme de fermentation Hydromel

Je ne suis pas un specialise de l hydromel. Mais en vin de cassis, Je vise 12 % d alcool, quand la fermentation est se calme je rajoute le sucre pour obtenir 16 % + un leger plus pour le sucre . Levure porto qui se traine jusqu a 16 -18 % En sucrant en deux fois l on evite de faire trop souffire les...
par Lapinou
jeudi 05 août 2021 15:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Probleme de fermentation Hydromel
Réponses : 14
Vues : 936

Re: Probleme de fermentation Hydromel

Verifiez si des fois il n y aurai pas trop de miel.
4.5kg de miel pour 8 l d eau ca me semble beaucoup.
par Lapinou
mardi 27 avril 2021 0:23
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Taux de sucre dans la mélasse de canne
Réponses : 13
Vues : 2896

Re: Taux de sucre dans la mélasse de canne

En fait il a fait un melange de melasse ( 1kg ) et d eau pour un volume total de 10 l.
Il en a pris un echantillon qu il a soumis a une personne a la rhumerie qui en a deduit qu il en tirerai 4% d alcool.
C est ce que j ai compris.
par Lapinou
dimanche 25 avril 2021 12:34
Forum : Ressources.
Sujet : Resources documentaires sur la Distillation
Réponses : 51
Vues : 97796

Re: Resources documentaires sur la Distillation

Un autre lieu de lecture. mais pas facile d y retrouver un livre.
https://core.ac.uk/
par Lapinou
mercredi 14 avril 2021 8:57
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : LaurentSz
Réponses : 13
Vues : 3006

Re: LaurentSz

Bienvenue parmis nous.
Fait nous profiter du soleil du sud. La Nouvelle Calledonie ca fait rever.

Partage avec nous ton experience et profite de celle de ceux qui hantent le forum.
par Lapinou
vendredi 30 août 2019 11:58
Forum : Hors sujet
Sujet : Four a microondes sous vides pour deshydrater aliments et distiller sous-vide
Réponses : 5
Vues : 5695

Re: Four a microondes sous vides pour deshydrater aliments et distiller sous-vide

Ca pourrait etre super pour secher des champignons ou faire de la pate de fruits.
par Lapinou
samedi 10 août 2019 1:44
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Moût de prunes
Réponses : 17
Vues : 17300

Re: Moût de prunes

Il n est pas necessaire de retirer les noyaux des prunes. Si vous utilisez des prunes mures et qu une fois que le mout a pratiquement fini la fermentation vous brassez bien comme il faut avec un manche a balais propre, les noyaux vont tomber dans le fond du mout. Lors que vous preleverez le mout pou...
par Lapinou
mercredi 27 mars 2019 14:14
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Eau vie melon
Réponses : 3
Vues : 5063

Re: Eau vie melon

Moi non plus je ne comprends pas le russe. Mais comme c est sous titre en anglais , ca va. Si vous avez aussi du mal avec l anglais il est possible d avoir les sous titres traduits en francais. Apres melons, pasteques ou cantaloupes c est pour repondre a la question : 'Est ce que l'un d'entre vous a...
par Lapinou
mardi 26 mars 2019 21:25
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Eau vie melon
Réponses : 3
Vues : 5063

Re: Eau vie melon

Je pense que les aromes de melon se perdent durant la fermentation, apres faut essayer . Sinon une video en trois partie d une personne qui en fait. https://www.youtube.com/watch?v=lZadOSvccEI https://www.youtube.com/watch?v=Kr9rDvg4Kvc https://www.youtube.com/watch?v=hUt409ipuAY Y en a d autres don...
par Lapinou
mardi 01 janvier 2019 13:50
Forum : Hors sujet
Sujet : Bonne année 2019
Réponses : 12
Vues : 12469

Re: Bonne année 2019

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Bonne annee a tous .
par Lapinou
vendredi 21 décembre 2018 17:57
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Orval, a ne plus laisser viellir?
Réponses : 5
Vues : 7901

Re: Orval, a ne plus laisser viellir?

Je suppose que cela n a aucun rapport avec la biere propose sur ce site : http://orderyoni.com/
:cool: