Bonsoir a tous. J'ai quelques longueurs de tube en inox alimentaire en inox, diametre 8 ou 10 ext.
Je peux les proposer a qui en a besoin, moyennant le montant du port. Ce tube est déja formé. soit 30x20 cm environ, soit 15x15. A vous lire. Longueur de 7 ml environ
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- mercredi 17 janvier 2018 20:44
- Forum : Ressources.
- Sujet : tubulure inox alimentaire
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- jeudi 11 janvier 2018 20:48
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Hello, amis! Je vous avais parlé d'un bidon d'orge, que j'avais mis en chantier. J'y avais rajouté, en plus des choses habituelles et bassement materielles, un peu d'orge , vaguement germée, que j'ai passé, une fois sec, a la poele! Donc une petite torréfaction. Ce n'etait que pour les aromes! (Merc...
- mardi 09 janvier 2018 19:11
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- Sujet : Marc, bagaço, grappa et compagnie
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Re: Marc, bagaço, grappa et compagnie
Ok. Mais je comprends pas, mes genssss! Pourriez vous m'expliquer en quelques phrases simples, accessibles a mon peu de neurones restant??? Moi aussi, j'ai vu des resultats d'expés un peu troubles! Une teneur, un volume, mais parfois un gout un peu litigieux, mais surtout cette opalescence comme si ...
- vendredi 05 janvier 2018 19:48
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Merci, alf, pour le pensum! Tu n'as aucune pitié pour mes petits yeux vieux! Et encore moins pour mon anglais hésitant! M'enfin, j'en ai lu! Ca doit etre super interressant pour un bilingue totale, que je ne suis plus! Et puis, j'ai jamais bien le temps, a l'ordi! Il est vrai que je vous demandes de...
- jeudi 04 janvier 2018 18:20
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Ha tiens! J'ai trouvé des produits du commerce, marqués: levure vivante, germe de blé.
J'ai envoyé au producteur une demande quant a la composition. On vera bien.
Mais s'il y avait de bonnes levures, et des amylases qui se promenent, ca serait bien, non?
Qu'en penssez vous?
J'ai envoyé au producteur une demande quant a la composition. On vera bien.
Mais s'il y avait de bonnes levures, et des amylases qui se promenent, ca serait bien, non?
Qu'en penssez vous?
- jeudi 04 janvier 2018 16:29
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
OK! je sais pas encore comment je ferais, mais, je trouverai bien! Merci Lapinou. Ah tiens! je vais vous raconter un truc heu, un ppeu space! Cet automne, j'avais fais du vin avec le jus de ma vigne. 7 bonnes bouteilles! C'est modeste, mais , apres tout..... J'avais mis des bouchons re-bouchonnés, (...
- vendredi 22 décembre 2017 22:35
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
D'accord! je ne ferai plus un petit tiedissage de mon expé au généchauf! Mais une variation lente, ca peut supporter? Parce que mon atelier, il est chauffé uniquement quand on est là! Vers 12° si absents, 14° si je suis la! Enfin, tout dépend de la t° exterieure! Là, j'ai relancé un nouveau bidon av...
- mercredi 20 décembre 2017 20:42
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Hello, les amis! J'ai tenté une cuisson plus longue pour mes céréales. Resultat: une gelée épaisse, blanche, avec des grains tendres, et un mais (?) qui s'écrase au touché. Suis pas sur, mais je me sens sur la bonne voie. Apres: traitement habituel; a savoir; Un peu de sucre, une bonne pincée de lev...
- samedi 16 décembre 2017 19:40
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Bon! Lapinou , yu me confirme que j'ai bien fabriqué du malt! Celui ci doit etre moulu, afin que le mélange soit le plus direct possible. Je ne sais toujours pas les quantités indispensables! 500gr de malt, ca peut traiter combien de céréales cuites? J'ai analysé ma premiere expérience: Houf!!!! ca ...
- mardi 12 décembre 2017 20:59
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Bonsoir a tous! J'ai bien entendu relancé une nouvelle préparation de malt! Il est en train de secher au seche linge! Mais personne ne m'a répondu, pour me dire si je me gaufrais totalement, quand au longueurs de mes petites tiges! C'est bon? ou faut attendre plus? Pour l'activation des amylases, vu...
- vendredi 08 décembre 2017 18:53
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- Sujet : Le riz
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Re: Le riz
Bonsoir a vous!
Je ne sais rien, ne connais rien, mais suis désireux d'apprendre!
Pouvez vous m'indiquer les bonnes filieres sur ce sujet?
merci d'avance. Michel
Je ne sais rien, ne connais rien, mais suis désireux d'apprendre!
Pouvez vous m'indiquer les bonnes filieres sur ce sujet?
merci d'avance. Michel
- vendredi 08 décembre 2017 14:55
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
hello a tous! J'ai eu l'idée de mettre devant mon expé un génerateur d'air chaud, pendant une heure environ!!!! Boudiou!! Les bulles se sauvent, comme un lapin devant un feu de foret! Je suppose que ca a du donner un coup de fouet à la fermentation! Faut il renouveler l'experience? Et puis, combien ...
- jeudi 07 décembre 2017 22:36
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
viens de lire de supers articles sur "Boulangerie.Net" Au moins, il y a de la théorie sur les amylases, etc! Je comprends mieux. Je vais me faire un super programmateur thermo, avec les paliers, les th°, et les temps! J'ai relancé aussi sec une nouvelle production d'orge (2) germée! a bien...
- jeudi 07 décembre 2017 19:12
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
coucou! Bonsoir a tous! Mon buleur ne s'arrete pas! A environ une bulle par seconde! J'ai eu l'impression que le bidon etait au dessus de la température ambiante! (Mon atelier est a environ 13, 14 °) Ca vous semble bien? vous me donnez vos idées!!!!!! Bonne route! "Et si l'eau de vie n'étais vr...
- mercredi 06 décembre 2017 19:04
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- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
OK, J'ai lu! Ca me parrais fastidieux, cette jongle entre plus de termpérature, et moins, et encore plus!!!! Je crois ne jamais arriver a votre niveau, messieurs! Mais, c'est très interressant, tout ça!! Merci. Pour ma part, j'ai opéré une petite expé rigolote dont je vous donne le Moment. -Cuisson ...