79 résultats trouvés
- vendredi 06 novembre 2020 7:11
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de pommes
- Réponses : 37
- Vues : 36196
Re: Moût de pommes
Bonjour, Au risque d'être également contradictoire, je dirais que tu ne l'es pas, Monvindefruits ! :mrgreen: Plus sérieusement, j'ai parlé de cidre un peu vite il est vrai, histoire d'aller au plus simple à tous points de vue. Et cette habitude occulte tout l'art de la vinification des fruits, ce qu...
- jeudi 05 novembre 2020 6:52
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de pommes
- Réponses : 37
- Vues : 36196
Re: Moût de pommes
Bonjour, Tu as, en gros, 2 possibilités : broyer, presser puis fermenter le jus des pommes, pour avoir du cidre à apporter à ton distillateur: c'est le début de la fabrication du calva... Ou sinon, tu broies les pommes, tu peux en presser une partie pour que ça trempe dans le jus (ou tu rajoutes un ...
- mardi 27 octobre 2020 13:46
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Max
- Réponses : 8
- Vues : 7147
Re: Max
Bonjour,
Je suis nouvellement installé en distillation (fixe), si tu as des questions, n'hésite pas à me contacter éventuellement en mail privé !
Je suis nouvellement installé en distillation (fixe), si tu as des questions, n'hésite pas à me contacter éventuellement en mail privé !
- lundi 26 octobre 2020 10:03
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Pablo
- Réponses : 10
- Vues : 9734
- vendredi 23 octobre 2020 15:33
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Pablo
- Réponses : 10
- Vues : 9734
Re: Pablo
Bonjour, et bienvenue !
En quoi consiste le métier de cirier ?
En quoi consiste le métier de cirier ?
- vendredi 23 octobre 2020 8:27
- Forum : Recettes
- Sujet : Liqueur de sirop d'érable
- Réponses : 41
- Vues : 98240
Re: Liqueur de sirop d'érable
Ça fait envie !
- jeudi 22 octobre 2020 21:27
- Forum : Recettes
- Sujet : Liqueur de sirop d'érable
- Réponses : 41
- Vues : 98240
Re: Liqueur de sirop d'érable
Et alors, ça marche ?
Est-ce que c'est bon déjà ? Ça n'a pas figé ?
Est-ce que c'est bon déjà ? Ça n'a pas figé ?
- mardi 20 octobre 2020 9:45
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Vechetjej
- Réponses : 8
- Vues : 8091
Re: Vechetjej
Bonjour, de quel coin d'Auvergne es-tu ?
- mardi 20 octobre 2020 9:42
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de Poires Williams
- Réponses : 7
- Vues : 8658
Re: Moût de Poires Williams
C'est une bonne nouvelle !
- lundi 19 octobre 2020 10:18
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de Poires Williams
- Réponses : 7
- Vues : 8658
Re: Moût de Poires Williams
Alors c'est que ça fait du CO2 ! Donc il faut voir du côté de l'étanchéité.
- dimanche 18 octobre 2020 15:11
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Broyat de pommes quel délai pour les bulles dans le barboteur ?
- Réponses : 10
- Vues : 12506
Re: Broyat de pommes quel délai pour les bulles dans le barboteur ?
Ah oui en effet, d'où le serrage de la boucle pour le petit fût, je n'avais pas fait attention !
Je pense en effet, que c'est la meilleure chose à faire dans ce cas. Sauf si quelqu'un a d'autres idées ?
Je pense en effet, que c'est la meilleure chose à faire dans ce cas. Sauf si quelqu'un a d'autres idées ?
- dimanche 18 octobre 2020 14:02
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de Poires Williams
- Réponses : 7
- Vues : 8658
Re: Moût de Poires Williams
C'est bizarre !
En mettant le nez dans le fût, est-ce que ça pique fort les narines ? Mais pas comme du vinaigre ?
C'était quoi ces levures ? Étaient-elles encore bonnes ?
Combien de sels nutritifs ? Et pourquoi en avoir mis ?
En mettant le nez dans le fût, est-ce que ça pique fort les narines ? Mais pas comme du vinaigre ?
C'était quoi ces levures ? Étaient-elles encore bonnes ?
Combien de sels nutritifs ? Et pourquoi en avoir mis ?
- dimanche 18 octobre 2020 9:59
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Broyat de pommes quel délai pour les bulles dans le barboteur ?
- Réponses : 10
- Vues : 12506
Re: Broyat de pommes quel délai pour les bulles dans le barboteur ?
Bonjour, Si c'est le genre de petit tonneau bleu avec un couvercle qui se visse, sans le joint en place c'est impossible d'obtenir une vraie étanchéité. Si la fermentation va assez vite, à température adéquate et en faisant très attention aux moucherons, ça ne devrait pas poser de problème. Ça augme...
- samedi 17 octobre 2020 18:40
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Broyat de pommes quel délai pour les bulles dans le barboteur ?
- Réponses : 10
- Vues : 12506
Re: Broyat de pommes quel délai pour les bulles dans le barboteur ?
Bonjour,
Je chercherais du côté de l'étanchéité des fûts ?
La pomme ça part vite et fort...
Ont-elles été traitées d'une quelconque façon, hormis le broyage ?
Je chercherais du côté de l'étanchéité des fûts ?
La pomme ça part vite et fort...
Ont-elles été traitées d'une quelconque façon, hormis le broyage ?
- samedi 17 octobre 2020 17:43
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Moût de Poires Williams
- Réponses : 7
- Vues : 8658
Re: Moût de Poires Williams
Bonjour,
Quelle température y a-t-il à l'endroit où sont stockés les fûts ?
Quelle température y a-t-il à l'endroit où sont stockés les fûts ?