15 résultats trouvés

par Marengo
mercredi 17 juin 2020 17:06
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
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Vues : 14399

Re: Questions de neu-neu

Il n'y a rien qui marche :? Au fait ce n'est pas de l'hydromel mais la fermentation de jus de pommes. Je verse dans l’entonnoir, j'attends qu'il y ait quelques gouttes qui aient coulé de la pointe à l'autre bout, je retourne. et... rien. Il n'y a rien à lire sur l'échelle graduée. J'ai essayé en dil...
par Marengo
mercredi 17 juin 2020 12:58
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
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Re: Questions de neu-neu

Hello

Je m'avère incapable d'utiliser le vinomètre, malgré les différents mode d'emploi. :mrgreen:

C'est quoi l'erreur du débutant en général ?
par Marengo
mercredi 17 juin 2020 10:53
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
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Re: vin de pommes vs cidre

Bonjour

Il semble que ma question de novice n'était pas si bête.
Je viens donc de produire un cidre non pétillant. ;-)

Mais du coup la fermentation d'un jus de fruits (autre que pomme) ce n'est pas un vin de fruit, et c'est quoi alors ?
par Marengo
mercredi 17 juin 2020 6:46
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
Réponses : 10
Vues : 12517

Re: vin de pommes vs cidre

Ah ok. C'est la bulle la différence.
J'avais souvenir dans ma jeunesse qu'on appelait cidre fermier même sans les bulles. Le pétillant, on le trouvait surtout à la crêperie.

Merci de tes lumières :-)
par Marengo
mardi 16 juin 2020 20:53
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : vin de pommes vs cidre
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vin de pommes vs cidre

Bonjour

Malgré mes lectures, j'ai du mal à comprendre où est la différence entre un vin de pommes et du cidre.

Merci
par Marengo
dimanche 14 juin 2020 10:40
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Question de neu-neu (épisode 2)
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Re: Question de neu-neu (épisode 2)

Salut, Ok merci de ta réponse. :-)
Ma cuve de fermentation a un robinet à 10 cm du fond.
Pour la fin je verrais bien. Peut-être est-ce possible en filtrant avec un torchon.
par Marengo
samedi 13 juin 2020 15:48
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Question de neu-neu (épisode 2)
Réponses : 9
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Re: Question de neu-neu (épisode 2)

Ok il s'agit d'oxygéner le moût pour favoriser la colonisation des levures. Mieux que de savoir, je comprends maintenant le principe. Autre question: Après la fin de fermentation, je lis qu'il est bien de clarifier. Si j'ai bien compris il s'agit d'enlever toutes les impuretés dont (essentiellement ...
par Marengo
vendredi 12 juin 2020 22:04
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Question de neu-neu (épisode 2)
Réponses : 9
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Re: Question de neu-neu (épisode 2)

Merci de ton aide
par Marengo
vendredi 12 juin 2020 15:36
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Question de neu-neu (épisode 2)
Réponses : 9
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Re: Question de neu-neu (épisode 2)

Donc au début pas de barboteur car la tourie est ouverte, on mélange. Durée environ 24h (?)
Puis fermeture hermétique de la tourie, barboteur. Et on touche plus à rien.

J'ai bon ?
par Marengo
jeudi 11 juin 2020 13:25
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Question de neu-neu (épisode 2)
Réponses : 9
Vues : 9688

Question de neu-neu (épisode 2)

Bonjour Ma tourie est en plastique blanc opaque, par transparence je ne situe que le niveau. J'ai l'impression qu'il est bon de surveiller, visuellement, et donc avoir une tourie translucide. Est-ce le cas ? Dans la vinification des fruits, chapitre macération-cuvage, il est indiqué de mélanger mais...
par Marengo
mercredi 10 juin 2020 22:16
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
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Vues : 14399

Re: Questions de neu-neu

Merci pour ces explications.

Le vinomètre a l'air d'être intéressant vu que la dépense est raisonnable et dans la mesure où je n'ai pas prit de mesure avant de lancer la fermentation.
par Marengo
mercredi 10 juin 2020 8:36
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
Réponses : 11
Vues : 14399

Re: Questions de neu-neu

Pour faire la mesure avant, c'est mort pour cette fois :mrgreen: Par contre l'outil que j'ai ressemble fortement à celui qui est décrit comme densimètre. Juste que l'échelle est gradué de 0 à 100. D'où la confusion. L'alcoomètre ne donne pas un bon résultat, sur une fermentation. Je confirme. Je l'a...
par Marengo
mardi 09 juin 2020 14:45
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Questions de neu-neu
Réponses : 11
Vues : 14399

Questions de neu-neu

Bonjour :) Je viens de lancer une fermentation. Elle démarre rapidement. Ma première expérience, la précédente, était constituée d'eau et de miel, dans lesquels j'avais ajouté de la levure de boulanger. Le résultat s'était fait 1 mois après, quand le barboteur de la tourie ne bougeait (presque) plus...
par Marengo
lundi 08 juin 2020 13:17
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Marengo
Réponses : 6
Vues : 6525

Re: Marengo

Merci de votre accueil
par Marengo
dimanche 07 juin 2020 17:34
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Marengo
Réponses : 6
Vues : 6525

Marengo

Bonjour, Éditeur de sites web (ou gestionnaire de trafic), tel est ma façon de gagner ma vie. J'écris un peu aussi, mais plus pour le plaisir. Mon expérience en production d'alcool se limite à un hydromel, plutôt réussi à mon goût. Je compte tenter de nouvelles expériences avec des recettes perso d...