16 résultats trouvés

par TomDst
vendredi 16 avril 2021 19:03
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Cpt garry
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Re: Cpt garry

Pour compléter ma présentation je suis spécialisé dans la pompe a chaleur et climatisation ainsi que l'électricité général. A la base je suis plutôt rhum et cognac. Depuis que j'ai effectué une formation spiritueux (merci le cpf), je m'intéresse a la fabrication et tous son process. Bonjour et bien...
par TomDst
mardi 30 mars 2021 11:08
Forum : Recettes
Sujet : Liqueur de Tilleul
Réponses : 1
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Liqueur de Tilleul

Premier essai personnel, très simple ! - 1 poignée de tilleul dans de l'alcool à 40°c , on laisse 2 semaines - rajout du sucre et de l'eau pour tomber à 30° d'alcool et 15% de sucre, je l'ai fait à bain marie tiède, puis au placard une semaine ! Rien d'exceptionnel, par contre l'alcool est présent d...
par TomDst
mardi 23 mars 2021 11:12
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
Réponses : 26
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Salut, Tu résume ce que je pensais, j'aime le rhum ambré et le cognac, la ça ressemble à un sirop pour gâteau 😓 Du coup les 20gr par litre ça donne 2% de sucre à peine Autre chose, les framboises contenaient un peu de sucre qui s'est fait absorbé par l'alcool durant la macération ce qui en rajoute e...
par TomDst
lundi 22 mars 2021 20:50
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Première dégustation, effectivement 20% de sucre c'est trop, 15% c'est mieux, par contre 20° c'est trop peut on sent à peine l'alcool !

Résultat médiocre donc :lol:
par TomDst
vendredi 19 mars 2021 20:31
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

D'accord, D'ailleurs la macération c'est un peu aléatoire, car au final avec la même quantité d'alcool et de fruits j'ai récupéré 3 quantités différentes, j'imagine l'eau que les fruits ont rendu, ou de l'alcool qu'ils ont conservé, + le sucre des fruits ça modifie le calcul final sur des grandes po...
par TomDst
mercredi 17 mars 2021 21:50
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Voilà la première tournée !

Au goût je sens très peu l'alcool c'est surprenant !

Combien de temps il faut laisser le mélange tranquille avant de le goûter pour bien faire ?
par TomDst
samedi 13 mars 2021 19:30
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Bonjour, moi quand je fait ma liqueur de framboises, je fait macérer 500 g de framboises dans 1 L de neutre @ 40% pendant 2 semaine dans un endroit chaud et a l'abri de la lumière (je met le pot dans un sac en papier), je secoue le pot régulièrement (a tout les jours) ensuite je filtre avec des fil...
par TomDst
lundi 08 mars 2021 12:04
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Wow !

En effet il faut quelques ingrédients et outils :D

Merci !

Édit par rapport à la re être d'origine : est ce qu'il est préférable de chauffer légèrement le sirop de sucre de canne avant de le mettre avec le mélange ?
par TomDst
samedi 06 mars 2021 17:33
Forum : Recettes
Sujet : Liqueur de sirop d'érable
Réponses : 40
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Re: Liqueur de sirop d'érable

Bonjour,

Je viens de faire la première recette faute de vanille, combien de temps faut-il laisser au frigo avant de pouvoir le mettre au placard ? Et combien de temps au placard avant dégustation ?

Merci
par TomDst
samedi 06 mars 2021 17:18
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Avec plaisir, il me reste des framboises !
par TomDst
samedi 06 mars 2021 11:46
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

J'ai aussi été éduquer (Dresser) par Mon t vindefruit qui n'aime pas le sucre, et qui m'a fait découvrir de sublime goûts Pathétique, Blub-Blub! Pas de "t" à monvindefruits. Comme s'il fallait grimper sur une montagne pour boire un vin de fruits. Quoique cela me soit déjà arrivé. Bon, plu...
par TomDst
vendredi 05 mars 2021 22:00
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Tomdst
Réponses : 7
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Re: Tomdst

Bonjour et bienvenue à notre nouveau membre! Une question: c'est quoi une boisson sèche? Une boisson déshydratée? :D Avec ce style de boisson, dur, dur de vivre dans la zone PACA... :tchin Haha, une boisson sèche, c'est quand tu as l'impression qu'après une gorgée le Sirocco s'est infiltré dans ta ...
par TomDst
vendredi 05 mars 2021 16:18
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
Réponses : 26
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

je vais tester 15% 30% 45% Quand vous dîtes sucrer c'est eau + sucre ? J'ai du sirop de sucre de canne c'est le même principe tout fait ? 30% et 45 % c'est énorme pour moi oui moi aussi j'utilise le sirop de canne D'accord, par défaut tu rallonges le sirop avec de l'eau donc ? Le mien fait 83G de s...
par TomDst
vendredi 05 mars 2021 13:11
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
Réponses : 26
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Re: Question sur recette liqueur de framboises

Merci des réponses, donc selon la recette ça serait sucré à 50% par rapport à l'alcool ça risque de faire beaucoup ? Je vais tester 15% 30% 45% Est ce que si c'est trop je peux rajouter un peu d'eau plus tard, ou il faut faire le mélange entier d'un coup ? Quand vous dîtes sucrer c'est eau + sucre ?...
par TomDst
vendredi 05 mars 2021 9:26
Forum : Recettes
Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
Réponses : 26
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Question sur recette liqueur de framboises

Bonjour à tous ! J'ai commencé une recette de liqueur, avec de l'alcool pour fruits du commerce pour commencer, et la recette de fait en 2 étapes. Étant curieux j'aimerais comprendre pourquoi : 1/ fruit + alcool, laisser reposer 72h 2/ ajouter le sirop de sucre, laisser reposer ( aucun délai noté ) ...