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- vendredi 16 avril 2021 19:03
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Cpt garry
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Re: Cpt garry
Pour compléter ma présentation je suis spécialisé dans la pompe a chaleur et climatisation ainsi que l'électricité général. A la base je suis plutôt rhum et cognac. Depuis que j'ai effectué une formation spiritueux (merci le cpf), je m'intéresse a la fabrication et tous son process. Bonjour et bien...
- mardi 30 mars 2021 11:08
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- Sujet : Liqueur de Tilleul
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Liqueur de Tilleul
Premier essai personnel, très simple ! - 1 poignée de tilleul dans de l'alcool à 40°c , on laisse 2 semaines - rajout du sucre et de l'eau pour tomber à 30° d'alcool et 15% de sucre, je l'ai fait à bain marie tiède, puis au placard une semaine ! Rien d'exceptionnel, par contre l'alcool est présent d...
- mardi 23 mars 2021 11:12
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- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Salut, Tu résume ce que je pensais, j'aime le rhum ambré et le cognac, la ça ressemble à un sirop pour gâteau 😓 Du coup les 20gr par litre ça donne 2% de sucre à peine Autre chose, les framboises contenaient un peu de sucre qui s'est fait absorbé par l'alcool durant la macération ce qui en rajoute e...
- lundi 22 mars 2021 20:50
- Forum : Recettes
- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Première dégustation, effectivement 20% de sucre c'est trop, 15% c'est mieux, par contre 20° c'est trop peut on sent à peine l'alcool !
Résultat médiocre donc![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
Résultat médiocre donc
![Laughing :lol:](./images/smilies/icon_lol.gif)
- vendredi 19 mars 2021 20:31
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- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
D'accord, D'ailleurs la macération c'est un peu aléatoire, car au final avec la même quantité d'alcool et de fruits j'ai récupéré 3 quantités différentes, j'imagine l'eau que les fruits ont rendu, ou de l'alcool qu'ils ont conservé, + le sucre des fruits ça modifie le calcul final sur des grandes po...
- mercredi 17 mars 2021 21:50
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- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Voilà la première tournée !
Au goût je sens très peu l'alcool c'est surprenant !
Combien de temps il faut laisser le mélange tranquille avant de le goûter pour bien faire ?
Au goût je sens très peu l'alcool c'est surprenant !
Combien de temps il faut laisser le mélange tranquille avant de le goûter pour bien faire ?
- samedi 13 mars 2021 19:30
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- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Bonjour, moi quand je fait ma liqueur de framboises, je fait macérer 500 g de framboises dans 1 L de neutre @ 40% pendant 2 semaine dans un endroit chaud et a l'abri de la lumière (je met le pot dans un sac en papier), je secoue le pot régulièrement (a tout les jours) ensuite je filtre avec des fil...
- lundi 08 mars 2021 12:04
- Forum : Recettes
- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Wow !
En effet il faut quelques ingrédients et outils
Merci !
Édit par rapport à la re être d'origine : est ce qu'il est préférable de chauffer légèrement le sirop de sucre de canne avant de le mettre avec le mélange ?
En effet il faut quelques ingrédients et outils
![Very Happy :D](./images/smilies/icon_biggrin.gif)
Merci !
Édit par rapport à la re être d'origine : est ce qu'il est préférable de chauffer légèrement le sirop de sucre de canne avant de le mettre avec le mélange ?
- samedi 06 mars 2021 17:33
- Forum : Recettes
- Sujet : Liqueur de sirop d'érable
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Re: Liqueur de sirop d'érable
Bonjour,
Je viens de faire la première recette faute de vanille, combien de temps faut-il laisser au frigo avant de pouvoir le mettre au placard ? Et combien de temps au placard avant dégustation ?
Merci
Je viens de faire la première recette faute de vanille, combien de temps faut-il laisser au frigo avant de pouvoir le mettre au placard ? Et combien de temps au placard avant dégustation ?
Merci
- samedi 06 mars 2021 17:18
- Forum : Recettes
- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Avec plaisir, il me reste des framboises !
- samedi 06 mars 2021 11:46
- Forum : Recettes
- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
J'ai aussi été éduquer (Dresser) par Mon t vindefruit qui n'aime pas le sucre, et qui m'a fait découvrir de sublime goûts Pathétique, Blub-Blub! Pas de "t" à monvindefruits. Comme s'il fallait grimper sur une montagne pour boire un vin de fruits. Quoique cela me soit déjà arrivé. Bon, plu...
- vendredi 05 mars 2021 22:00
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- Sujet : Tomdst
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Re: Tomdst
Bonjour et bienvenue à notre nouveau membre! Une question: c'est quoi une boisson sèche? Une boisson déshydratée? :D Avec ce style de boisson, dur, dur de vivre dans la zone PACA... :tchin Haha, une boisson sèche, c'est quand tu as l'impression qu'après une gorgée le Sirocco s'est infiltré dans ta ...
- vendredi 05 mars 2021 16:18
- Forum : Recettes
- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
- Réponses : 27
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
je vais tester 15% 30% 45% Quand vous dîtes sucrer c'est eau + sucre ? J'ai du sirop de sucre de canne c'est le même principe tout fait ? 30% et 45 % c'est énorme pour moi oui moi aussi j'utilise le sirop de canne D'accord, par défaut tu rallonges le sirop avec de l'eau donc ? Le mien fait 83G de s...
- vendredi 05 mars 2021 13:11
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- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
- Réponses : 27
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Re: Question sur recette liqueur de framboises
Merci des réponses, donc selon la recette ça serait sucré à 50% par rapport à l'alcool ça risque de faire beaucoup ? Je vais tester 15% 30% 45% Est ce que si c'est trop je peux rajouter un peu d'eau plus tard, ou il faut faire le mélange entier d'un coup ? Quand vous dîtes sucrer c'est eau + sucre ?...
- vendredi 05 mars 2021 9:26
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- Sujet : Question sur recette liqueur de framboises
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Question sur recette liqueur de framboises
Bonjour à tous ! J'ai commencé une recette de liqueur, avec de l'alcool pour fruits du commerce pour commencer, et la recette de fait en 2 étapes. Étant curieux j'aimerais comprendre pourquoi : 1/ fruit + alcool, laisser reposer 72h 2/ ajouter le sirop de sucre, laisser reposer ( aucun délai noté ) ...