Mon ancien chef de cuisine m'avait prêté un bouquin de sa formation en confiserie chez Lenôtre.
j'en ai fait des photocopies, et il y avait un tres court passage sur les liqueurs, si ça peut intéresser quelqu'un je vous le transmet.
3 résultats trouvés
- jeudi 14 octobre 2021 20:59
- Forum : Ressources.
- Sujet : La confection de liqueur selon la maison Lenôtre
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- mardi 12 octobre 2021 14:51
- Forum : Recettes
- Sujet : Liqueur de sirop d'érable
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Re: Liqueur de sirop d'érable
Bonjour, j'avais envie de faire une liqueur au sirop d’érable j'avais besoin de vos avis concernant les ingrédients et la préparation. J'ai du ole smoky moonshine blanc (50°) que j'avais eu en promos. Avec 1 litre de cet d'alcool je comptait faire macérer de la cannelle et de la cardamone. mais j'ai...
- mardi 12 octobre 2021 12:45
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : OURSS
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OURSS
Bonjour, je suis cuisinier, je vis en Bretagne, et j'ai 28 ans, j'aimerais me lancer dans de la fabrication d'alcool maison (liqueur, crème) pour mon compte personel et mes proches. je suis venus sur ce forum en espérant trouver quelques informations, conseils et astuces ^^ :arrow: Métier: cuisinie...