9 résultats trouvés

par Canardo
jeudi 29 décembre 2022 9:46
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : L'effet Pasteur
Réponses : 0
Vues : 7621

L'effet Pasteur

Comme cet "effet Pasteur" est évoqué/invoqué dans de nombreux posts, je pose ici un extrait de l'article Wikipedia à ce sujet (l'article entier est intéressant (et court)): Effet Pasteur L'effet Pasteur est une inhibition des processus de fermentation par le dioxygène. Découverte Cet effet...
par Canardo
dimanche 25 décembre 2022 10:30
Forum : Recettes
Sujet : eau de vie de coing
Réponses : 18
Vues : 51965

Re: eau de vie de coing

Merci pour ce lien.
par Canardo
samedi 17 décembre 2022 10:09
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Popomme
Réponses : 7
Vues : 3365

Re: Popomme

wal a écrit : dimanche 04 décembre 2022 11:44 Le retail c'est quoi...?
C'est la vente au détail sauf erreur (càd direct au client final).
par Canardo
samedi 17 décembre 2022 9:59
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Canardo
Réponses : 6
Vues : 3162

Re: Canardo

Merci pour la bienvenue.
Et merci au forum globalement pour son formidable contenu.
par Canardo
mardi 06 décembre 2022 10:44
Forum : Ressources.
Sujet : eaux de vie : livre
Réponses : 0
Vues : 7731

eaux de vie : livre

Je me permets de signaler ce petit bouquin, à moins de 10 € : Eau de Vie: Bouilleurs de crus et distillateurs Broché – 8 septembre 2004 de Claude Mathieu (Auteur), Elsa Mathieu (Auteur), Christian Pedrotti (Auteur) https://www.amazon.fr/gp/product/235055015X Un bouquin charmant, bien fait et instruc...
par Canardo
samedi 03 décembre 2022 16:11
Forum : Recettes
Sujet : eau de vie de coing
Réponses : 18
Vues : 51965

Re: eau de vie de coing

J'ai bien compris que c'était important de mettre le coeur et les pépins de coté. La scie circulaire, ce serait juste pour couper en 2 ou en 4. Puis évider ensuite. Pour les presses hydrauliques, j'ai un peu de mal à comparer entre les bars d'une vessie et la pression en tonnes habituelle. 3 bars, ç...
par Canardo
vendredi 02 décembre 2022 7:20
Forum : Recettes
Sujet : eau de vie de coing
Réponses : 18
Vues : 51965

Re: eau de vie de coing

Merci beaucoup monvindefruits pour ces bons conseils et les photos, Pour la découpe des coings, je me demande si une bête scie circulaire ne fait pas l'affaire ? Est-ce qu'il y aurait des contre-indications ? J'ai aussi vu que certains utilisent une broyeuse de jardin. ça me tente vu que j'en ai une...
par Canardo
mercredi 30 novembre 2022 11:40
Forum : Recettes
Sujet : eau de vie de coing
Réponses : 18
Vues : 51965

Re: eau de vie de coing

Effectivement, tu peux les broyer mais tu peux aussi les faire cuire afin de les ramollir. Voir la recette excellente de Jerem dans l'historique. Bonjour, Pardon pour le déterrage de topic, mais qqun pourrait dire svp où se trouve cette "recette excellente de Jerem dans l'historique" ? Me...
par Canardo
dimanche 27 novembre 2022 10:43
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Canardo
Réponses : 6
Vues : 3162

Canardo

Bonjour, Informaticien à la cambrousse, avec pas mal de plantes aromatiques autour de chez moi et quelques arbres fruitiers. Intéressé par les jus de fruits, huiles essentielles, etc. J'ai déjà glané qqs infos ici, merci aux intervenants qui les ont partagé. :arrow: Métier: Informaticien :arrow: Pa...