fairesagnole.eu

C'est sûr que c'est bien mieux expliqué ici ! Tu as ds références pour réguler l'hygrométrie tant qu'on y est? Pour le koji (ferment du miso et du baiju) il faut tourner assez haut, vers 90% d'humidité et je galère à trouver un petit humidificateur qui n'a pas de sécurité. J'utilise un thermostat et...

Salut, tu peux aussi récupérer un frigo/congélateur coffre et t'en servir de glacière géante. Si tu ensemences assez chaud, vers 28°C, tu perdras peut-être 5°C maximum avant le départ en fermentation. Une fois l'activité relancée, en général le dégagement de chaleur est suffisant pour réchauffer tou...

C'est fait !
Super, c'est sans OGM, ce qui est plutôt une amélioration.
Au sujet du protocole je n'ai pas trop changé avec ses produits, il faudrait que je me penche sur le sujet ou l'intérêt de fractionner les ajouts, mais je fait toujours en deux fois comme indiqué dans ce fil je crois.

Bonjour, oui c'est le fabricant qui me les vend, c'est pas trop cher et efficace. Tu peux le contacter sur facebook, je te donne le nom en mp si tu veux ! Pour les sachets comme ça j'avoue que je ne ferai pas trop confiance aux préconisations, parfois c'est complètement au hasard, la composition cha...

Salut à toi ! Ca m'a l'air bien complet, j'avoue que je n'utilise plus que Nuts! comme nutriments, et je demande au fabricant le dosage à appliquer en fonction de la levure, que je lui prend aussi sur mesure en fonction de la densité désirée. Sinon je reste à 3 ou 4gr les 10L quand je fais mon pied ...

Bonjour, Niveau législation je ne sais pas comment c'est chez toi mais en France c'est interdit de posséder un alambic. Pour le nettoyage du cuivre j'aime bien l'acide nitrique mais je crois que ça ne se vend plus aux particuliers, n'importe quel acide un peu sérieux fait le travail, dilué à 5 à 10%...

Salut ! Pour faire un vin de paille il faut simplement passeriller tes raisins : les faire sécher, et c'est encore mieux s'ils ont du botrytis, le champignon magique. Ensuite tu presses et tu vinifie de façon classique : pressage, fermentation avec oxygénation, pusi élevage à l'abri de l'air et de l...

Bonjour, Tu veux dire que tu n'as quasiment pas d'acidité? Si je suis bien ton message tu as mélangé de l'eau, du miel en rayon, et de la levure. Tu as quelle proportion ou Densité Initiale? Je n'ai pas connaissance qu'il faille une certaine acidité pour démarrer une fermentation, peut-être qu'en ef...

Bien sûr, tu as leur site https://spec-cidre.com/, ou tu peux appeler directement au 02 40 88 11 39. Ils sont à Pontchateau en Loire-Atlatique

Si tu parles des toiles pour la presse à paquet, tu as la SPEC qui fournissent des toiles nylon bien solides

Bonjour, Pour savoir combien de sucre ajouter, ou mieux, quels jus combiner ensemble, il faut viser une densité initiale. Pour 12% tu es à environ 1.090. Sinon tu pars du principe que 1% d'alcool dans le vin a besoin de 18g de sucre, soit 12*18=216g de sucre. Si les fruits t'en apporte, comme souven...

Oui c'est possible mais ça sert à quoi? Qu'est-ce que tu veux obtenir?

Salut, c'est vrai qu'on dirait un starter, un milieu saturé en levures. Laisses reposer ça à l'abri de la lumière, de l'air et au froid pendant quelques jours et tu verras une belle différence

D'après mes souvenir en conservatoire de fruits, c'est une prune qui a la particularité d'être verte à maturité donc pas attaquée par les oiseaux et les drosophiles ! Plusieurs clônes existent, elle a une chaire assez ferme et une forme bien ronde.

Salut à toi ! Ca me semble très bien parti cette histoire, j'aime beaucoup la photo de tarte ! Oui il y a beaucoup de CO2 entre le couvercle et les fruits, mais si tu ne secoues pas trop il est plus lourd que l'air, il restera dessus pour protéger. Pas besoin de sucre ou de levures sur du fruit, il ...