Les bouteilles étaient debout ? bouchons neufs ?
A quelle temperature était l'eau de vie lors de la degustation ? A temperature ambiante, je trouve que les aromes ressortent mieux
292 résultats trouvés
- jeudi 04 mai 2023 9:58
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Perte de goût
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- mercredi 05 avril 2023 18:56
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Ether
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Re: Ether
APrès la distillation, il est commun de mettre l'eau de vie en bonbonne dans un grenier et de laisser legerement ouvert. C'est ce que je fait, je place un morceau de tissu sur le goulot et je pose le bouchon dessus sans l'enfoncer SI les têtes n'ont pas été correctement otées, ca ne fera pas de mira...
- samedi 17 septembre 2022 1:27
- Forum : Recettes
- Sujet : sucre dans absinthe
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Re: sucre dans absinthe
c'est l'eau.
- mardi 30 août 2022 23:46
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Fermentation de prunes
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Re: Fermentation de prunes
les prunes sont très facile à mettre en œuvre pour la fermentation
- mardi 30 août 2022 23:45
- Forum : Recettes
- Sujet : sucre dans absinthe
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Re: sucre dans absinthe
certaines absinthes bas de gamme ne laissent pas une bonne idée de ce que doit être une absinthe
Pour le sucre, l'avoir sec permet justement de sucrer comme on souhaite lors de la degustation (perso je préfere sans sucre)
Pour le sucre, l'avoir sec permet justement de sucrer comme on souhaite lors de la degustation (perso je préfere sans sucre)
- lundi 12 octobre 2020 20:12
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Mout de poire
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Re: Mout de poire
suivant les région, il y a des distillateurs professionnels ambulant qui distillent les fruits des particuliers dans d'autres, le cas chez moi, ce sont les communes qui possèdent un alambic et chaque propriétaire de fruit le loue à la journée et distille lui même ses propres fruits. Il faut mettre l...
- dimanche 20 septembre 2020 9:33
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Mout de poire
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Re: Mout de poire
Bonjour Apynala ! J’aimerai oui mais je dois encore prendre quelques infos et voir où je peux cuire sans problème avec la loi du pays (capacité Max:10l). Pour la France c'est pas possible (quelle que soit la capacité) sans autorisations jamais accordées aux particuliers sauf dans le cas d'associati...
- samedi 09 mai 2020 1:49
- Forum : Hors sujet
- Sujet : Du bois dans Fairesagnole
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Re: Du bois dans Fairesagnole
magnifique réalisation, ça a du demander quelques heures de travail je collectionne principalement les cloches de vaches, en bronze principalement. Un artisan tourneur domicilié vers chez moi m'en a fait une en bois (érable pour la cloche, noyer pour le porte collier et buis pour le battant) 1204309...
- vendredi 08 mai 2020 1:47
- Forum : Hors sujet
- Sujet : Du bois dans Fairesagnole
- Réponses : 450
- Vues : 708448
Re: Du bois dans Fairesagnole
Magnifique, as tu d'autres photos ?
- dimanche 03 mai 2020 11:13
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : mouts de cerises
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Re: mouts de cerises
En tassant un peu dans le tonneau la pulpe du fruit s'écrase
- jeudi 21 mars 2019 18:51
- Forum : Tourisme, Histoire et histoires éthyliques...
- Sujet : Distillation avec alambic communal
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Re: Distillation avec alambic communal
je distille samedi prochain pour une connaissance deux futs de pruneaux
- jeudi 01 février 2018 12:48
- Forum : Recettes
- Sujet : Eau de vie de Gentiane
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Re: Eau de vie de Gentiane
Dominique Bonny est un ami. Il est très au fait du processus de ramassage (en Suisse il est possible d utiliser la gentiane du massif jurassien, ce qui est un bien car sur bon nombre d alpages elle pullule), il gère très bien la fermentation ainsi que la distillation. La distillerie Michel a été rac...
- mercredi 31 janvier 2018 20:36
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Nostromo
- Réponses : 8
- Vues : 11087
Re: Nostromo
Bienvenue
d ou es tu du Jura ?
je suis d'Arc et Senans
d ou es tu du Jura ?
je suis d'Arc et Senans
- mercredi 31 janvier 2018 20:27
- Forum : Recettes
- Sujet : Eau de vie de Gentiane
- Réponses : 20
- Vues : 40452
Re: Eau de vie de Gentiane
Merci pour la précision
Un ami distille professionnellement de la gentiane dans la Vallée de Joux en Suisse voisine.
http://www.fairesagnole.eu/forum/viewto ... nny#p83413
Un ami distille professionnellement de la gentiane dans la Vallée de Joux en Suisse voisine.
http://www.fairesagnole.eu/forum/viewto ... nny#p83413
- mercredi 31 janvier 2018 13:21
- Forum : Recettes
- Sujet : Eau de vie de Gentiane
- Réponses : 20
- Vues : 40452
Re: Eau de vie de Gentiane
Les têtes de distillation sont à écarter car il s agit de methanol, c'est un poison et ça apporte également de mauvaises odeurs au coeur de distillation. Certains anciens veneraient ces premières gouttes sorties de l alambic alors que c est dangereux, en petite quantité il n y a pas d incidence sur ...