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Bonjour a tous, Je me suis mis au brassage amateur il y a un an et j'ai installe mon petit atelier dans la cave. Le probleme c'est que l'hiver la temperature descend a 8-10 degres et la fermentation se fait mal. Les levures basses c'est ok mais pour les ales il me faut minimum 18-20 degres stables. ...

Salut a tous, Un bon ami a moi brasse sa propre biere depuis deux ans et il commence a se lancer dans le vin de fruits aussi. Son anniversaire approche et evidemment tout le monde va lui offrir du matos de brassage ou des bouteilles. J'aimerais me demarquer un peu. Du coup je pensais a quelque chose...

Bonjour, Je profite de la section hors sujet pour parler jardin un instant. Mes plants de houblon tiennent plutôt bien, mais le potager juste à côté se fait ravager par les limaces chaque printemps. Salades, choux, courgettes, elles ne laissent rien. J'ai testé pas mal de méthodes naturelles : coqui...

Bonjour à tous, Petite question côté cuisine plutôt que distillation. Quand on prépare des réductions, des sirops ou même certaines préparations avant macération, est-ce que le choix du matériel (inox vs revêtement classique) peut jouer sur le goût ou la neutralité du produit final ? https://poeleo....

Bonjour à tous, Petite question pratique. Je prépare mes moûts dans une pièce un peu fraîche et humide d’une vieille maison, et j’ai parfois du mal à maintenir une température stable pendant la fermentation, surtout en hiver. Entre les écarts jour/nuit et l’humidité ambiante, ce n’est pas toujours i...

Je lance le sujet parce qu’avec le recul, je me rends compte qu’on a vécu une vraie situation de communication de crise, sans jamais la traiter comme telle. Dans un groupe d’amateurs (atelier partagé), un désaccord assez banal au départ a dégénéré. Le problème initial n’était pas critique, mais l’ab...

Pour la réduction du jus (pomme ou raisin), perso je trouve que la cuisinière à bois voir sur la française du poêle est idéale pour ça. Chaleur douce, régulière, pas trop violente, et on peut laisser réduire longtemps sans risquer de tout caraméliser comme sur un feu trop vif. En plus, l’hiver, ça n...

Salut à tous, Je suis en train de remettre en état un vieux petit alambic en cuivre qui appartenait à mon grand-père. Il est en bon état général mais il y a quand même quelques traces d’oxydation et deux soudures qui me semblent vraiment fatiguées. Avant de faire n’importe quoi, je voulais savoir si...

Je me glisse dans la discussion, parce que j’ai eu EXACTEMENT la même galère l’été dernier sur une table en acacia : grosse tache sombre après qu’une cire de bougie (une bougie décorative, pas juste un chauffe-plat) a fondu en plein soleil et s’est incrustée dans le bois. Ce qui a le mieux marché po...

La boutique est toujours ouverte ? Vous livrez en ligne ? J'aimerais vous posez quelques questions car je veux aussi lancer une boutique avec Minea. (en savoir plus)

Salut à tous, Je commence à pas mal m’intéresser à la cueillette de plantes sauvages pour les tisanes et quelques macérats (fenouil, orties, menthe, etc.). Je me balade souvent dans le coin du Jura et un peu en Franche-Comté, mais j’ai toujours ce doute : où est-ce qu’on peut ramasser sans risquer u...

Je viens de tomber sur ce sujet un peu par hasard, et je me reconnais pas mal dans vos échanges Je suis aussi parti sur une vieille maison en pierre à rénover, et je confirme qu’entre l’isolation, les enduits à la chaux et le confort thermique, on apprend tous les jours. De mon côté, j’ai choisi de ...

Super intéressant ton retour sur l’oxygénation, Hydromel42 J’ai fait un peu pareil sur ma dernière cuvée, sauf que j’ai bricolé une pompe récupérée… d’une fontaine à eau d’entreprise (comme sur en savoir plus sur ce site Franchement ça marche nickel pour ré-oxygéner le moût sans trop le brusquer. Le...

Pour un chien qui sort les couvertures ou qui a tendance à les mouiller, le mieux reste un coussin avec un plaid pour chien pensé pour l’extérieur : imperméable, bien isolant du sol et facile à nettoyer. Ça tient chaud comme la paille mais sans les inconvénients de la poussière ou de l’humidité, et ...

Bonjour à tous, La recette des galettes m’a bien donné envie, ça me rappelle aussi celles que faisait ma grand-mère (mais jamais notées non plus, hélas…). Je pense tenter ça cette année, histoire d’avoir quelque chose de typique à mettre sur la table du Nouvel An. D’habitude je soigne un peu la déco...