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par jo l'trembleur
mercredi 16 septembre 2015 18:03
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Eau de vie de pomme
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Re: Eau de vie de pomme

t'as surement pas du assez insister sur le mode recherche je pense !!!lol !!! alors, pour le mout de pomme, si elle sont suffisament sucrée, pas besoin de rajout de sucre, tu rajouterais du rendement au détriment du gout ..... de la levure special mout de fruit ,ou celle du boulanger peut faire l'af...
par jo l'trembleur
mercredi 10 décembre 2014 7:25
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

oui raphael,j'y ai pensé... ou alors faire une boite haute a coté pour suspendre la viande mais me servir du four comme foyer que je peux reguler en fumée et relier la sortie de cheminée a la boite par le bas ....
par jo l'trembleur
dimanche 07 décembre 2014 14:09
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

merci pour les compliments ... :wink: :wink:
par jo l'trembleur
dimanche 07 décembre 2014 7:47
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

Slalom a écrit :Alors la !!! Jo je suis content de t'avoir appris à souder ! :mrgreen:

et oui mon bon chat.... mon mentor ..... :wink:
par jo l'trembleur
dimanche 07 décembre 2014 7:46
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

par contre, je me demandais si je ne pourrais pas utilisé ce four pour fumer des viandes ou poissons en remplacant la pierre par une grille... et en fermant le clapet de la cheminée pour contenir la fumée
par jo l'trembleur
dimanche 07 décembre 2014 7:44
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

je te rejoins sur la façon de cuire les tartes flambées ,car si les flammes montent dans le foyer haut, je laisse le feu se calmer car les flammes donnent un gout trop prononcé de fumée ... la chaleur du feu de bois suffit a donner ce gout inimitable au four electrique et la pierre quant a elle cuit...
par jo l'trembleur
samedi 06 décembre 2014 8:58
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

ET BON APPETIT BIEN SUR !!!!!!!!!!!!!!!

DSC_0039.JPG
DSC_0039.JPG (82.72 Kio) Vu 31277 fois


ps : pour ceux qui connaissent un peu les vins d'alsaces, regardez bien l'etiquette du pinot, et gardé le nom .... un des meilleur récoltant de la région !!! tout simplement exceptionnel !!!!
par jo l'trembleur
samedi 06 décembre 2014 8:55
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

on vois bien les flamme viennent "lecher" le haut de la chambre de chauffe grace a des coins a 45° qui rabattent les flamme DSC_0013.JPG bien entendu, qui dit four, dit ustensiles indispensables ... donc confection d'une pelle a tarte avec une tole inox qui me restait dans un coin...j'avai...
par jo l'trembleur
samedi 06 décembre 2014 8:45
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

oui jeremyladouble ,la pierre de cuisson est une refractaire de 3cm d'epaisseur que j'ai acheté en alsace...
par jo l'trembleur
samedi 06 décembre 2014 8:43
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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Re: nouvelle fabrication de jo....

bon vous l'aurez surement remarqué, la sortie des fumées n'est pas sans rappeler celle d'un gros engin TP, a la fois du a une deformation professionnelle vu que votre serviteur est mécano tp et poid- lourd ,et celui d'un petit clin d'oeil au copain alsacien du four en question, lui même chef gérant ...
par jo l'trembleur
samedi 06 décembre 2014 8:33
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Sujet : nouvelle fabrication de jo....
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nouvelle fabrication de jo....

salut la compagnie !! j'ai eu le bonheur suite a une visite amicale en Alsace ,de gouter la célèbre tarte flambée alsacienne appelée communément la flammekueche, faite maison bien entendue, mais surtout, cuite au four traditionnel, four offert a mon ami pour mariage par un artisan qui fabrique ce ge...
par jo l'trembleur
jeudi 07 mars 2013 8:07
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Sujet : balai ramasse herbe de jo
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Re: balai ramasse herbe de jo

j'en ai vaguement entendu parlé oui, c'est bluffant a voir soudé !! je ne m'en sui pas interressé plus que ça vue les rares fois ou je travaille l'alu ...et je le fait au taf avec mon mig ,fil alu et argon pur...mais sur des pieces de moyennes et fortes épaisseurs ...
par jo l'trembleur
mercredi 06 mars 2013 11:47
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Sujet : balai ramasse herbe de jo
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Re: balai ramasse herbe de jo

non ,je trouve ta remarque pertinente et en aucun cas blessante .... sans un minimum de matériel,meme pas trop sophistiqué, vaut mieux pas se lancer dans ce genre de projet...!
par jo l'trembleur
mercredi 06 mars 2013 11:40
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Sujet : balai ramasse herbe de jo
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Re: balai ramasse herbe de jo

je rectifie apynala .tu as raison ... je triche un peu , c'est vrai que le tour a métaux du paternel m'a super bien rendu service ,je l'avais oublié... sans lui, tout devient super compliqué ! et je me dit qu'avec ,un tour,une fraiseuse ,un mig et une tronçonneuse, on peut tout fabriquer !!! il est ...
par jo l'trembleur
mercredi 06 mars 2013 11:36
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Sujet : balai ramasse herbe de jo
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Re: balai ramasse herbe de jo

pas vraiment... le plasma m'a juste fait gagné du temps, mais je ne l'avais pas lors de la construction de ma tondeuse y'a 11 ans... pour la réalisation, il m'a fallu, une perceuse,une poste a souder arc( et mig pour les petites épaisseurs) une tronçonneuse 125,une equerre et fausse equerre....craie...