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par blup blup
jeudi 29 septembre 2022 0:14
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Pain et levain
Réponses : 233
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Re: Pain et levain

Merci Dudulle pour ton intervention
donc il faut un pain avec la méthode Respectus panis
les deus pain de droite sont en Respectus panis (10 gr de levain au kilo de farine ) et 24h de pousse
par blup blup
mercredi 28 septembre 2022 9:13
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Pain et levain
Réponses : 233
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Re: Pain et levain

hello les Amis
en ces temps difficile pour les boulanger, j'ai allumer le four a bois, et je propose une cuisson hebdomadaire aux villageois , un four Banal comme dirait Jérémy
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par blup blup
samedi 24 septembre 2022 11:50
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Dan64
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Re: Dan64

bonjour et bienvenue cher compatriote
par blup blup
dimanche 18 septembre 2022 14:14
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Le saucisson
Réponses : 121
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Re: Le saucisson

Hello les Amis
j'ai deux vielles brebis a tuer et deux agneaux,
je voudrais faire des saucisses, jambons salé ou fumé, des conserves stérilisés, enfin tout sauf le congélateur

j'ai déja une recette d'ageaux des prés salé a l'argousier
par blup blup
dimanche 18 septembre 2022 14:05
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Le saucisson
Réponses : 121
Vues : 215320

Re: Le saucisson

Il semblerait que tu fais ni d'étuvage, ni de trous avec une aiguille dans le boyau. Est-ce-que je me trompe? Tout juste, pas d’étuvage, ni de p'tit trou. Mais le saucisson que j’obtiens est très différent d'un produit du commerce : Il ne sèche pas de façon homogène, plus rapidement sur la périphér...
par blup blup
vendredi 16 septembre 2022 9:24
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Wild
Réponses : 3
Vues : 165

Re: Wild

bonjour et bienvenue
par blup blup
jeudi 08 septembre 2022 19:32
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Corinne34
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Re: Corinne34

Bonjour et bienvenue sur le forum f)
par blup blup
mardi 06 septembre 2022 13:35
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Mus montis
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Re: Mus montis

Bonjour et bienvenue cher compatriote :bv3 :be
par blup blup
mercredi 24 août 2022 18:54
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : limite degré ratafia pommes :
Réponses : 2
Vues : 361

Re: limite degré ratafia pommes :

cela va dépendre des levures, mais on compte 17 ou 18% abv pour éviter les fermentations spontanées
par blup blup
mardi 16 août 2022 11:10
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : milka
Réponses : 5
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Re: milka

Bonjour et bienvenue :bv3
par blup blup
lundi 15 août 2022 0:21
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Suisse
Réponses : 6
Vues : 768

Re: Suisse

Bonjour et bienvenue sur le forum :bv3
mon papa était aussi chemino
par blup blup
samedi 13 août 2022 18:26
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Mirris
Réponses : 7
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Re: Mirris

Bonjour et bienvenue sur le forum :bv3
par blup blup
jeudi 04 août 2022 7:44
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Distillation de bières
Réponses : 4
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Re: Distillation de bières

les bières que l'on distille sont souvent des bières infectées, périmée, ou qui ont des soucis, voyer votre distillateur officiel , car il ne faut pas payer deux fois les accises
par blup blup
mercredi 03 août 2022 9:06
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Fred
Réponses : 7
Vues : 754

Re: Fred

Bienvenue sur le forum :bv3
par blup blup
dimanche 24 juillet 2022 9:33
Forum : Alcools et gastronomie
Sujet : Reine des prés
Réponses : 7
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Re: Reine des prés

bon si toi tu n'arrive pas a en faire un vin ,je n'essaye pas, par contre j'ai vu une recette de canard cuit sur de la reine des prés