fairesagnole.eu

Bienvenue à toi bertrand , et ej rappelle que sur ce forum on ne parle que de théorique !

Alors voilà mon père n'arrête pas de parler de la rétroversion du sucre nécessaire à la fermentation ... Pour lui , le sucre que tout le monde connait doit subir une modification ,dont cette dernière serai la clef de la fermentation . et donc ainsi après cette rétroversion les levures pourraient fai...

Ok je te remercie bien pour ta réponse.

Et s'il y a par mes gardes ajout de sels nutritifs?

Ma question est enfaite quel serait l'effet si dans un mout il y avait sels nutritifs et levures turbo

une autre petite question : est-il nécessaire de mettre des sels nutritifs (concentré de tomate) avec les levures "turbo" ?

mirabel a écrit :

stillman a écrit :Che... Je constate que tu n'es pas trop mauvais élève !!!

et bientôt, l'élève va dépasser le maître! Il t'en apprendra Stillman!

Il ne faut pas confondre maître et dieu ; tout cela sans flatterie !!

stillman a écrit :Che... Je constate que tu n'es pas trop mauvais élève !!!

Ah bon ben un grand merci alors !

Mais le truck c'est que j'ai trouvé un très bon site où il y a tout dessus; je crois que c'est ici http://www.fairesagnole.eu

Ok, j'ai tout mon temps ^^

Tout ça me rappelle une leçon sur les enzymes: et dans notre cas les sels nutritifs servent de catalyseur et les enzymes ont un rendement différent en fonction de la température du milieu ( en l'occurrence l'enzyme est la levure et le milieu le moût ^^)

Pour la température : c'est la t° de la pièce : elle est exposée plein sud. parfois çà monte à + de 30° (et là çà bulle à mort) Oui mais ici c'est le "Nooord" (comme le dit le film) :lol: Oui si non j'aurais pensé mettre un chauffage à poissons montré précédemment directement dans le fut:...

Merci de ta réponse gaston ! Et si non se pose aussi la question de la température du moût : une température comprise entre 22° et 28° Vous utilisez quoi pour avoir une température qui varie plus ou moins entre 22 et 28°C ? D'autant plus que dans le nord on ne peux pas laisser le moût au soleil . Un...

Ok merci gaston

Donc le mieux pour avoir un moût qui donne un bon pourcentage d'alcool c'est de faire un moût composé d'eau, de sucre, de levures turbo et enfin d'une boîte de concentré de tomates.
C'est bien ça?

J'ai entendu dire que l'on peut parler d'alcoolisme à partir de 10 doses d'alcool par semaine .

La levure turbo résiste à ce taux d'alcool et est mixée avec des nutriments, mais on peut très bien s'en passer.

Ah ok en faite la levure turbo c'est juste un levure,qui résiste assez bien à l'alcool, et qui est coplée avec des sels nutritifs.

désolé du retard; présentation plus ou moins mis aux normes Donc pour revenir a ce topic je tiens à préciser que bien sur c'est purement théorique ... Mais ça serait pour faire en théorie de l'alcool neutre. et comme je l'ai dit auparavant il y a tellement de possibilités pour obtenir ce résultat so...

Alors voilà je viens de débarquer et je m'y perd un peu; sur le site on y mentionne deux recettes : l'une classique (levures classiques avec sels nutritifs) et la recette "turbo" (avec une levure turbo) je me suis renseigner où l'on peut trouver ces différents levures et sels nutritifs et ...