51 résultats trouvés

par croquignole
dimanche 30 octobre 2016 14:41
Forum : Ressources.
Sujet : Resources documentaires sur la Distillation
Réponses : 51
Vues : 95442

Re: Resources documentaires sur la Distillation

Salut Wal, Après 2 ans d'arrêt à la santé je veux dire consacrés à la distillation des PPAM (rose surtout), je me remets à la distillation des alcools, en Suisse. En France, je fais toujours quelques stages, et je distille du vin pour mon esprit-de-vin pour l'absinthe, mais pas de démos : c'est admi...
par croquignole
dimanche 30 octobre 2016 11:45
Forum : Ressources.
Sujet : Resources documentaires sur la Distillation
Réponses : 51
Vues : 95442

Re: Resources documentaires sur la Distillation

Salut Luiggi, S'il n'y a pas un peu de fantaisie dans ton serpentin, un peu d'esprit dans tes spiritueux, il reste l'alcool… c'est peut-être dommage ? Si tu as lu mon livre, y a t'il quelque chose que tu aurais trouvé qui pourrait choquer un esprit rationnel et expérimental ? Ceci dit, je ne prétend...
par croquignole
jeudi 05 février 2015 22:45
Forum : Ressources.
Sujet : Resources documentaires sur la Distillation
Réponses : 51
Vues : 95442

Re: Resources documentaires sur la Distillation

Bonjour les amis, Je suis bien absent en ce lieux… :oops: Mais j'ai une petite excuse : j'ai laissé la distillation des alcools (mais j'ai confié ma distillerie à deux amis : http://www.atelier-du-bouilleur.fr/ ), je ne distille plus que de l'eau de rose (c'est quand même pas désagréable :D ) Mais l...
par croquignole
lundi 04 mars 2013 12:22
Forum : Ressources.
Sujet : Resources documentaires sur la Distillation
Réponses : 51
Vues : 95442

Re: Resources documentaires sur la Distillation

Ce sont les références en français en matière de distillation "moderne", le Daniel Haesinger surtout. Ils remplacent et complètent l'introuvable guide de Tanner et Brunner (dont un PDF se trouve en ces pages).
à conseiller.
par croquignole
dimanche 13 janvier 2013 22:03
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : hydromel et acide tartrique
Réponses : 7
Vues : 11130

Re: hydromel et acide tartrique

D'autant qu'en fin de fermentation, ça ne serait plus très utile… L'intérêt de l'acidification des mouts, c'est de booster la fermentation dès le départ.
par croquignole
mercredi 29 juin 2011 18:09
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : corse27
Réponses : 16
Vues : 17648

Re: corse27

Les normands ont longtemps reçus leurs douaniers à coups de fourche, mais c'est du passé maintenant (les douaniers ne sont plus ce qu'ils étaient)… Astérix et la potion des irréductibles, ça évoque cette époque…
par croquignole
jeudi 28 avril 2011 14:38
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Lagoute
Réponses : 20
Vues : 21862

Re: Lagoute

Alors, salut depuis Autignac, 10 km. aunord de Béziers, où se trouve mon atelier public de distillation… (mais franchement, j'échangerais bien une distillerie de l'Hérault contre une de la réunion :cool: )
par croquignole
mercredi 20 avril 2011 11:29
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : hydromel et acide tartrique
Réponses : 7
Vues : 11130

Re: hydromel et acide tartrique

à tout hasard… personellement, j'utilise souvent le jus de grenade qui est très très riche en acide citrique pour acidifier les moûts (quand il y a besoin), est-que ça peut pas servir pour l'hydromel ? pourquoi pas ?
par croquignole
mercredi 20 avril 2011 11:24
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Lagoute
Réponses : 20
Vues : 21862

Re: Lagoute

Bienvenue Lagoute !
Le programme des distillateurs de ton coin met l'eau à la bouche ! On pourrait pas se faire une petite réunion ? :D
par croquignole
mercredi 20 avril 2011 11:21
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : grannos
Réponses : 19
Vues : 22190

Re: grannos

Bienvenue Grannos !
Heureux voisin d'Alambix l'arverne… :D
par croquignole
mercredi 20 avril 2011 11:20
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : bobino36
Réponses : 13
Vues : 14360

Re: bobino36

Bienvenue Bobino,
Vive la théorie distillatoire au Québec :D
par croquignole
jeudi 24 mars 2011 0:11
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : fada34
Réponses : 13
Vues : 16015

Re: fada34

Bienvenue Fadat !
Nous sommes voisin, alors si tu veux me rencontrer, je suis bouilleur et mes coordonnées sont dans le site ci-dessous
En tout cas, bienvenue sur le site !
par croquignole
jeudi 24 mars 2011 0:07
Forum : Le coin des nouveaux
Sujet : Dudulle
Réponses : 15
Vues : 20075

Re: Dudulle

Bienvenue Dudulle !
Ton point de vue de pro de l'industrie de l'alcool sera surement très intéressant et très complémentaire par rapport aux amateurs et artisans dans le coin ! :santé
par croquignole
mardi 15 mars 2011 13:15
Forum : Ressources.
Sujet : Guide Pratique du Bouilleur et du Distillateur d'eaux de vie
Réponses : 11
Vues : 19729

Re: Guide Pratique du Bouilleur et du Distillateur d'eaux de vie

Arghh, j'avais pas tout bien lu…
Si on ne trouve pas de solution ici, j'essayerai de scanner le mien (juste une question de temps), sinon, j'envoie rapidement une photocopie par la poste à qui peut faire le scan et mise en ligne (voir en MP)…
Croq
par croquignole
mardi 15 mars 2011 13:07
Forum : Ressources.
Sujet : Guide Pratique du Bouilleur et du Distillateur d'eaux de vie
Réponses : 11
Vues : 19729

Re: Guide Pratique du Bouilleur et du Distillateur d'eaux de vie

Merci pour le document : en voyant les prix qu'atteint sur ebay ce bon petit manuel, j'avais envie de le mettre en ligne sur mon site, mais peut-être qu'un lien vers celui-ci sera mieux ? Personnellement, je cherche une table de mesure des liquides en barrique (comment mesurer le contenu d'un tonnea...