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par monvindefruits
lundi 21 février 2022 19:21
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour
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Re: Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour

Le calva, c'est pour faire tourner l'industrie française. C'est l'alcool qui va protéger. Mais tu peux mettre de l'eau avec un peu de désinfectant. A remplacer tous les 15 jours car les désinfectant n'agissent que sur une durée limitée de temps.
par monvindefruits
lundi 21 février 2022 12:39
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour
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Re: Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour

Bonjour, Prod, Sauf maladie, ton hydro se clarifiera très fort au bout d'un à deux mois en cave. Il y restera 1 an et tu dois soutirer ta tourie tous les 2 mois pour éliminer chaque fois les matières qui sont retombées au fond. Puis tu remets le barboteur. Attention, ton barboteur doit avoir un peu ...
par monvindefruits
dimanche 20 février 2022 21:17
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour
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Re: Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour

A la fin de la fermentation, pour éliminer les lies (corps morts des levures et autres dépôts), je soutire. Une fois mis en tourie remplie à ras bord avec barboteur, je resoutire tous les 2 mois. Il faut un an en cave pour que le vin ait son caractère final.
Bat
par monvindefruits
dimanche 20 février 2022 16:30
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour
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Re: Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour

Bonjour, Prod, En premier lieu, je parle de 6 gr/10 l de sels nutritifs sur la durée de la fermentation. Il ne s'agit pas de 0,6 gr. On met cela dans le moût en 3 x 2gr. En fait, la quantité est à moduler suivant la richesse en sels du moût. Exemple: un vin de fleurs aura besoin de 6 gr/10 l mais un...
par monvindefruits
mardi 15 février 2022 21:26
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

Oui mais si tu roules pour venir, tu ne peux pas boire ! :mrgreen:
par monvindefruits
lundi 14 février 2022 20:16
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Mout de jus de pomme concentré test
Réponses : 14
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Re: Mout de jus de pomme concentré test

On en reparlera quand tu passeras à la maison.
Bàt
par monvindefruits
samedi 12 février 2022 22:30
Forum : Ressources.
Sujet : Miss Brewbird
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Re: Miss Brewbird

Un grand bravo, Rub, pour ton dynamisme. Ici dans le vieille Europe, pas mal de pays commencent à déconfiner. J'espère que plein de gens retrouveront le goût de faire des produits créatifs. Cela commence à manquer. Je pense qu'il va falloir se battre et refaire un peu de pub pour redonner un peu de ...
par monvindefruits
samedi 12 février 2022 11:46
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de fleurs
Réponses : 9
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Re: Vin de fleurs

Oui, mais Blub-Blub est trop modeste.
Sûr que pas mal de tisanes pourraient servir de base à des vins de fleurs.
Il suffit d'aller chez lui...
par monvindefruits
jeudi 10 février 2022 22:34
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Vin de fleurs
Réponses : 9
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Re: Vin de fleurs

Sûr que c'est la spécialité de Blub-Blub.
Lui pourra t'aider sans aucun problème.
par monvindefruits
mardi 08 février 2022 22:00
Forum : Brassage, fermentation
Sujet : Fermentation levure turbo, 20L au lieu de 25L
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Re: Fermentation levure turbo, 20L au lieu de 25L

Bonjour, J'ai commandé une levure turbo de 120g qui ira pour 25L d'eau sucré avec 6 à 7kg de sucre inclus, mais le hic c'est que je possède un gallon de 25L. J'ai pensé utiliser que 20L d'eau sucré pour avoir un peu de marge dans le gallon, donc suivant mon calcul si 7kg de sucre pour 25L, ça revie...
par monvindefruits
jeudi 03 février 2022 9:10
Forum : Ressources.
Sujet : Une vidéo interessante sur les spiritueux
Réponses : 9
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Re: Une vidéo interessante sur les spiritueux

Merci RubberBand. Les pseudo-alcools ne m'ont jamais convaincus. Par contre, certaines bières NA commencent à être plus sympas, mais là, l'alcool est nettement moins fort dès le départ. Je retiens le précieux conseil que j'applique depuis pas mal de temps: je picole strictement un jour sur deux, sau...
par monvindefruits
samedi 29 janvier 2022 13:26
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Désacidification d'un moût
Réponses : 5
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Re: Désacidification d'un moût

Lapinou,

Vinifier, c'est très simple quand on se rend bien compte qui'il y a qq grandes règles. Faire de la bonne bière ou l'alcool demande de maîtriser beaucoup plus de paramètres.
Pour répondre à ta question. Oublie la chaux éteinte qui n'est pas correctement calibrée pour notre usage.

Bàt
par monvindefruits
samedi 29 janvier 2022 12:58
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Désacidification d'un moût
Réponses : 5
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Re: Désacidification d'un moût

Bonjour, Lapinou, Je te réponds longuement car Wal m'a frotté dans le sens du poil récemment .... Deux mesures sont indispensables pour réussir son vin  : l’acidité et la densité ( le sucre du jus). Il faut savoir que l’acidité influence parfois fortement la densité et il convient toujours • de mesu...
par monvindefruits
mardi 25 janvier 2022 16:45
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour
Réponses : 23
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Re: Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour

Merci pour avoir pris le temps de me répondre. On peut donc ré ouvrir à sa guise les dames Jeanne ? Je croyais qu'une fois la fermentation était lancée il était interdit de la réouvrir... Pour l'oxygénation par soutirage, il faut utiliser un flexible où on peut aussi bien verser 1/5 de la dame Jean...
par monvindefruits
lundi 24 janvier 2022 19:18
Forum : Vins et moûts de fruits
Sujet : Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour
Réponses : 23
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Re: Mes premiers pas et très certainement mes premières erreurs dans l'hydromel bonjour

Bon, pour se faire "pardonner", j'accepte une bouteile de bière de notre ami.