Bonjour
Un vin qui a été mal stocké peut devenir orange clair (il a vieillit artificiellement en fait), je ne sais pas si c'est ce que tu observes.
465 résultats trouvés
- dimanche 18 septembre 2011 21:34
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : vieux vin rouge qui devient transparent
- Réponses : 17
- Vues : 31886
- dimanche 18 septembre 2011 15:49
- Forum : Recettes
- Sujet : Mirabelles qui noircissent
- Réponses : 5
- Vues : 14840
Re: Mirabelles qui noircissent
Bonjour
Attention, la recette précise qu'il faut utiliser de l'acide sulfureux (qui n'est autre que du sulfite d'hydrogène) et non pas de l'acide sulfurique.
Attention, la recette précise qu'il faut utiliser de l'acide sulfureux (qui n'est autre que du sulfite d'hydrogène) et non pas de l'acide sulfurique.
- vendredi 02 septembre 2011 20:04
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
plutot que le purin, une décoction serait moins odorante sinon est ce que le mélange de 2 part d' ammoniaque ménager et 1 part d''acide phosphorique ne donnerait pas du phosphate d'ammoniaque ? " le DAP serait le résultat de la neutralisation de 1 mole d'acide phosphorique par 2 mole de NH3 &q...
- vendredi 02 septembre 2011 2:28
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
Si tu veux vraiment quelque chose de naturel pour l'azote le mieux est sans doute le purin d'orties.
- mercredi 31 août 2011 20:49
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
Pour ma part,certaines réticences à utiliser des engrais dans l'alimentaire,question de pureté... A+ Oui c'est pour cette raison que je conseillais d'acheter en pharmacie car les produits sont de qualité alimentaire (par contre ils sont plus chers...). Je ne sais pas si c'est toujours possible car ...
- mercredi 31 août 2011 20:47
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
Merci pour vos réponses. Rummaker j'irai voir dans les magasins de bricolage.Sinon as tu un le nom d'un modele (produit) que je ne me trompe pas ? Dudulle, j'ai acheté cet aprem de la "levure diététique" de chez Gerblé, ce qui me paraissait intéressant c'est que c'est 93% de levure de biè...
- mardi 30 août 2011 20:35
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
Sinon tu achètes de la levure Gayelord Hauser; on en trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon diététique.
- lundi 29 août 2011 22:25
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
Il faut l'acheter pur ; je pense que ça doit pouvoir se trouver en pharmacie.
- lundi 29 août 2011 18:58
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Stimuler la fermentation
- Réponses : 26
- Vues : 40544
Re: Stimuler la fermentation
Bonjour
Dans nos cuves de fermentation nous ajoutions aussi du sulfate d'ammonium et nitrate de calcium. Personnellement je préfère la bonne vieille solution du concentré de tomate pour une production amateur.
Dans nos cuves de fermentation nous ajoutions aussi du sulfate d'ammonium et nitrate de calcium. Personnellement je préfère la bonne vieille solution du concentré de tomate pour une production amateur.
- samedi 27 août 2011 0:47
- Forum : Recettes
- Sujet : Liqueur de lait
- Réponses : 18
- Vues : 36272
Re: Liqueur de lait
Au pire tu peux prendre du microfiltré, qui a un gout très proche du lait de ferme.
- vendredi 26 août 2011 22:21
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : marieanne
- Réponses : 11
- Vues : 18122
Re: marieanne
Bienvenue sur le forum, de la part d'un lorrain en exil
Tiens, je vais me boire un coup de mirabelle pour la peine...
Tiens, je vais me boire un coup de mirabelle pour la peine...
- mercredi 24 août 2011 20:13
- Forum : Recettes
- Sujet : Liqueur de lait
- Réponses : 18
- Vues : 36272
Re: Liqueur de lait
Bonjour
Je connaissais cette recette également, sauf qu'il fallait ajouter des amandes amères écrasées, et la proportion d'alcool était plus faible (le résultat titrait vers 25°). Avec le temps une couche blanche se dépose au fond de la bouteille, et il faut secouer pour l'avoir homogène à nouveau.
Je connaissais cette recette également, sauf qu'il fallait ajouter des amandes amères écrasées, et la proportion d'alcool était plus faible (le résultat titrait vers 25°). Avec le temps une couche blanche se dépose au fond de la bouteille, et il faut secouer pour l'avoir homogène à nouveau.
- lundi 15 août 2011 10:47
- Forum : Hors sujet
- Sujet : Foire au vins d'Alsace ;)
- Réponses : 3
- Vues : 10637
Re: Foire au vins d'Alsace ;)
Avec la coiffure à la Brian May ?
En tout cas ça à l'air festif; je n'aime pas les vins d'Alsace, mais je crois que je vais y aller rien que pour la fliquette
En tout cas ça à l'air festif; je n'aime pas les vins d'Alsace, mais je crois que je vais y aller rien que pour la fliquette
- vendredi 12 août 2011 21:24
- Forum : Ressources.
- Sujet : Le carbamate d'éthyle : c'est quoi ??
- Réponses : 17
- Vues : 40189
Re: Le carbamate d'éthyle : c'est quoi ??
Comment as tu fait pour les rassembler en un seul PDF ?
- vendredi 12 août 2011 18:15
- Forum : Ressources.
- Sujet : Le carbamate d'éthyle : c'est quoi ??
- Réponses : 17
- Vues : 40189
Re: Le carbamate d'éthyle : c'est quoi ??
J'ai enfin pris le temps de scanner le livre. Il s'agit donc de "analyse des alcool et eau de vie", ce bouquin n'a pas de date, mais il semble dater de fin 1800. Il contient différentes méthodes d'analyse, mais également des renseignements très interessants (composition des alcools, types,...