fairesagnole.eu

blup blup a écrit : ↑lundi 30 octobre 2023 20:17 Bonjour et bienvenue
à Zakopane j'ai découvert la bekerovka

Et tu ne m'en as jamais servi, Blup-BLUP ... GRAVE.

Bien le bonjour Edyta parmi cette communauté un peu folle .

Concernant, l'alcool, c'est peut-être un peu juste. Habituellement, on compte 12° pour une garde moyenne ou longue. Le pH est assez élevé. En général, au-dessus de 2.9, les levures ont du mal à tenir le coup. Par contre, l'acidité totale est peut-être un peu juste mais je recommande de ne la corrige...

Moi,
Je n'en pense rien tant que je ne l'ai pas goûté....

Je pense qu'un rendement de 60% au niveau de l'amateur, c'est bien.
Quelle presse as-tu utilisée?

Bàt

Bienvenue parmi nous, cher Brabançon.
Le vignoble, ne serait-ce pas celui de Villers-la-Ville?

monvindefruits (près du centre universitaire du BW).

Bonne idée, le broyeur à végétaux. Il suffit de passer le karcher sur le fût et les lames. Si on a de la rouille, on peut avoir une casse ferrique dans le vin. Par contre, le métal nu ne pose pas de problème. Quand le gros de la rouille est enlevé, commence par broyer qq kilos de mauvaises pommes. L...

Bonne lecture Fabrication Tout le savoir-faire, le soin et la propreté nécessaires pour produire du bon vin de fruits sont également de mise pour produire du bon cidre. Les vinificateurs reconnaîtront chaque étape de la fabrication du cidre, du verger à la bouteille. Tous les amateurs sont formels, ...

Cette odeur doit normalement te piquer au nez ( ou te déboucher le nez fortement). C'est le CO2; normal.

. Salut à tous, J'ai lancé hier ma première fermentation sur 20L de jus de raisin (+ peau et pépins). J'ai utilisé cette levure : IMG_20230919_171504_749.jpg Jusqu'à présent, tout semble se dérouler sans soucis et ça barbotte gentiment en dégageant une bonne odeur de levure. J'ai néanmoins certaine...

Bonjour, Diduch, Ce n'est pas un cidre que tu as fait mais un vin de pommes pétillant. En effet, pour un cidre, on laisse le fût avec le jus pressé débourber pendant 1 jour pour un cidre sec ou 5 à 7 jours pour un cidre doux. Plus on attend, plus les matières lourdes vont former un chapeau ou couler...

Bonjour, Yohan, Pourrais-tu en dire plus sur ce que tu appelles moût de poire? Est-ce un jus de poire obtenu après pressage ou un broyat de poires que tu as mis à fermenter ? Je n'ai jamais vu une telle maladie pendant le fermentation mais il ne s'agit peut-être pas d'une maladie mais de morceaux de...

Le meilleur gin du monde, c'est celui de Mr Phil lors d'un des derniers rassemblements FSG !

Bonjour, Olikat, Perso, je ne pense pas que les noyaux vont s'ouvrir mais je passerai les prunes 2 ou 3 jours au congel. A leur sortie, elles se déferont toute seules et cela sera plus simple pour déchirer les chairs et le pressage. Attention à la membrane centrale si c'est une presse hydraulique (o...

Bienvenue parmi nous, ami du BW.

pour la fermentation, c'est cuve (tourie, fût, etc.)fermée avec barboteur aussi OUI