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J'ai moi-même un bidon de figues en route, j'habite dans le Languedoc pour donner la température, et bien ici, je n'ai jamais eu de problèmes : les figues commencent à fermenter pendant le trajet du retour à la maison… La figue est le fruit qui fermente le plus vite et le plus facilement ! Je les éc...

Aujourd'hui, je dois aller au bureau des douanes pour faire ma DRM (déclaration récapitulative mensuelle qui indique les entrées et les sorties d'alcool dans l'entrepôt, et savoir combien je dois payer de taxes). Un seul problème : le bureau a déménagé (restructuration des douanes, avec économies so...

Un exemple ? Un ami à moi qui est distillateur de plantes aromatiques déclaré a fait venir une machine (100 litres, je crois) pour sa petite distillerie. L'ami qui lui a transporté l'appareil, sans papiers pour le déplacement (DSA) s'est fait contrôlé parles douanes, résultat : matériel confisqué, r...

Je viens de voir, chez un distillateur allemand, un petit journal suisse pour les "petites distilleries" avec un tas de trucs qui m'avaient l'air très intéressant, malheureusement, je ne parle pas le shweizedeutch (ni aucun deutch d'ailleurs). quelqu'un connait ?

Au fait, quelqu'un connait-t'il le livre du fabricant d'alambics espagnols (espagnôles ?) : "La distillation à l'alambic" ?
Je ne l'ai pas lu…

Salut Eglou et tous, C'est presque ça… J'ai beau être "ambulant", je ne peux pas venir distiller dans ta région, mais il faut chercher un distillateur local. Si tu n'en connais pas, il y a le syndicat des Bouilleurs ambulants pour t'aiguiller (je les vois à la fin du mois au "congrès ...

Ca m'intéresse ! Mais je ne sais pas où tu te trouve Eglou, il y a fort à craindre que tu sois en Belgique ou dans une de ces régions où la vigne ne pousse pas… Moi je suis dans l'Hérault, je suis bouilleur ambulant et entrepositaire agréé (je peux faire le commerce et l'entrepôt d'alcools qui ne so...

Superbe Gilbert, ça donne envie de venir te voir ! Malheureusement, la dernière que je suis passé dans ton coin, on devait se voir et puis… il a neigé !!! j'ai du reprendre la route vite fait avant d'avoir atteint Arc & Senans… Au fait, Merci pour avoir prévenu pour ton passage au JT de 13h. sur...

Bonjour tout le monde, Je n'ai pas pris le temps de regarder le lien, mais les deux commentaires qui suivent, je les trouve très très intéressants (ce n'est pas qu'une blague !)… Le fondement de la distillation, qu'il s'agisse de parfumerie, d'aromathérapie, ou d'eau-de-vie (par ordre d'arrivée sur ...

Merci Gentiane39 pour ces conseils, et merci pour les compliments pour mon livre "L'ALAMBIC - l'Art de la Distillation, Alcools, Parfums, Médecines". Je me permets une petite présentation du bouquin : Il comprend 3 parties : La Tête, qui traite de l'histoire de la distillation (les arabes,...

Les dommages collatéraux étaient dus à la châtaigne… bon, mais à cause des corses ou à cause du fruit ?
Mais bogue à part, je note et je ferai attention (il y a des fruits plus dangereux que d'autres, on a parlé de la figue ici ces temps ci…)
Allez, on continue pour l'avancement de la science !

Bonjour, Pour ma part, je ne tient pas compte de la fermentation malolactique qui n'est pas importante pour la chauffe (ça enlève même des arômes fruités). Dès que ça arrête de bouillonner : je passe à la marmite (en tout cas, je n'attend pas). Les questions de filtrations, de levurage &c… en gé...

Tout à fait d'accord, alors tout reste possible. Mais quand l'alambic est "neutralisé", chacun est en règle et "le bonheur de tous réside dans l'équilibre et la discrétion" comme je disait précédemment (en pensant aux douaniers comme aux bouilleurs…). Il faut avoir conscience des...

Bonjour tout le monde, La loi est écrite pour pouvoir être utilisée en cas de problème, pas pour être appliquée d'une manière systématique. Par exemple, un serpentin-prêt-à-porter (modèle Gaston) est soumis à cette législation, mais la loi ne sera appliquée qu'en cas de litige (ça doit être l'art du...

Salut Pierreyvon et tout le monde, À ta réponse, on sent bien que ta mirabelle doit être bonne ! Une question, si tu es près du Luxembourg, est-ce que tu connais les coutumes et la législation pour les bouilleurs de crus luxembourgeois ? (je cherche à faire un petit tour des distillateurs familiaux ...