fairesagnole.eu

Bon, vu la quantité de problèmes, personnellement, je profiterai de l'automne pour faire un vin de pommes; Le but = réussir une fermentation en suivant bien toutes les étapes. Il faut trouver des pommes acides et sucrées. Une presse manuelle; Rebndement 60 %. Si tu es d'accord, je t'épaule pour te g...

Le positif dans tout cela, c'est que tu ne referas jamais plus ce genre d'erreur. Mis à part quelques rares cépages nommées teinturiers, le jus des raisins blancs ou foncés est "clair". Pour avoir de la couleur ( = des anthocyanes), on doit laisser la peau des raisins dans le mout. Plus la...

Juste les passer sous l'eau du robinet. Cela élimine déjà pas mal de problème. bàt

Jul, Effectivement, le mieux est de désinfecter les fruits soit en chauffant mais, dans le ca s des framboises, je trouve que cela ressemble à "massacre à la tronçonneuse". Il ne te reste que deux solutions; soit du sulfite légèrement le jus que tu as obtenu, tu le conserves à l'abri de l'...

Jul,

Après relecture, désolé pour les fôtes d'orthographe, je suis juste un peu crevé.

Bon, me revoilà après qq jours bien chargés. Je me suis fait gentillmeent remonté les bretelles par ventreàpattes; je lui ai répondu ceci: Hé, mon pauvre ami, Jeudi, on fêtait les 7 années du premier café citoyen de Wallonie (Altérez-vous à LLN): on ne t'y a as vu! Montage des tentes le matin dès 6h...

Bonsoir, Je reviens d'un weekend familial, celui auquel on ne peut pas échapper, si tout le monde voit bien ce que je veux dire... Pour être précis, je dirai simpleùment ceci: "vive l'imprécision au niveau de l'amateur". Soyons honnêtes. A notre niveau, une légère variable de 0.5 ou 1° d'a...

En fait, 1 centième de gramme de levure peut suffire pour 100, 1000 ou 10000 litres de vin. Le problème est la rapidité d'action de levures pour éviter l'oxydation par l'air et que d'autres levures moins performantes ne colonisent en premier le moût. En règle générale, 5 gr suffisent jusqu'à 50 ou 6...

Jean-Christophe, C'est bien vu: en effet, l'acidification d'un moût fait varier la densité. En règle générale, je mesure " à la grosse louche" la densité, histoire de savoir où je mets les pieds, puis je mesure et corrige l'acidité. Ce n'est qu'après que je remesure la densité et que je la...

Bonjour, Malgré ce que beaucoup de gens pensent, on a pas besoin du pH pour une fermentation alcoolique d'un vin ( de fruits ou de raisins). On a besoin de déterminer l'acidité totale (dit de titration) contenue dans un jus. On le fait au moyen d'un acidomètre (acidimètre) en mettant une quantité dé...

Bonjour,

J'ai noté que tu avais relevé la densité. Mais qu'en est-il de l'acidité?
En fonction de ta réponse, plusieurs pistes sont possibles.


bàt

Hello All, Je voudrais bien aussi la recette de monvindefruits pour le vin de mirabelle (mes parents sont allez en chercher une dizaine de cagette hier) Merci Puisque vous êtes deux à vouloir faire du vin de prunes, on peut mettre, vite fait, un protocole opératoire à réaliser ensemble. 1) Prenez q...

tout expliquer ? mais tu va tuer notre brave monvindefruit, la base est la levure de bière, avant les boulanger travaillaient avec du levain on a sélectionner des souches adaptées aux différentes températures, au différents dégrés d'alcool à obtenir, aux différents goûts, tu hybrides tout cela pour...

Sui tu as commencé avec une levure bière, cela ne sert à rien de rajouter une levure vin. Le temps qu'elle démarre (entre 3 à 4 jours), les autres seront loin. Etant plus nombreuses car les premières, les levures bières vont dominer le tout.
Bàt

Dudulle a écrit :Je n'avais jamais pensé au vin de mirabelles, mais c'est une idée qui m’intéresse. Si quelqu'un a une recette éprouvée je suis preneur.

Dudulle,

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