fairesagnole.eu

je confirme, cette méthode est très efficace, simplement fabuleuse :exc :exc :exc tonvindefruit, stp, toi qui explique si bien (a jeun ) tu pourrais nous faire un post "LEVURE" en expliquant la méthode, et un tableau avec les levures, température et utilisation merci à toi blup-blup Pas d...

Alors voilà, 6kg de mures cueillies et congelées ... je les ai sorties et je commencerai donc la travail demain ... J'ai encore deux petites questions ... j'ai une levure de type bourgogne ... premièrement, il est marqué sur l'étique que c'est bon pour un volume entre 10 et 50l, il est également ma...

En allant remesurer mon vin de groseille, regardé ce que j'ai découvert!!! Je suis trop dégouté! Apparement, il est contaminé! Quand pensez-vous? La photo vue de haut est déjà indicatrice. Néanmoins, il faudrait en avoir une de profil pour voir s'il y a des filaments dans le vin et savoir de quoi i...

Pour l'Europe, la législation impose un max de 1,6 gr /10 litres de sulfite pour les rouges secs, 2,1 pour les blancs secs, 2,6 pour les vins sucré de plus de 5 G/litre, 3 pour les liquoreux ( si j'ai bonne mémoire). En vins de fruits, dans la confrérie dont je fais partie à Ottignies ( CVf = confré...

Bonjour Hoptits, Merci de ton expérience. En fait, il y a 3 paramètres ( pour faire simple) dont il faut tenir compte: 1) le type de préparation avant la fermentation = chauffe ou à froid (qui donnerait selon toi plus de finesse) 2) le type de levure = une hydromel rend le vin plus lourd, plus charg...

Sorry pour l'info sur le lactose.La groseille rouge permet d'"améliorer" un vin de mûres dans la proportion de 3/4 de mûres et 1/4 de groseilles. Monvindefruits, n'aurais-tu pas une explication concernant la fabrication de la Clairette de Dié,on parle d'un passage au froid dans un post qu...

Salut la denrée, Tu peux ajouter un sucre non fermentisible à ton vin,style lactose. A+ Désolé, Simon mais je vais être d'accord avec toi sans l'être. Effectivement, du sucre infermentescible est une des solutions mais, pour l'avoir essayé il y a bien longtemps, le lactose, en quantité, va donner e...

Merci pour vos conseils ... je commence à y voir un peu plus clair ... monvindefruit, je suis bien conscient qu'une recette toute fait ne vaut pas l'expérience mais comme tu dis, il faut bien commencer par quelque chose ... c'est d'ailleurs pour ca que je fait appel à vous :) Pour ce qui est de dés...

Le grand bonjour à tous, Je fais régulièrement de l'hydromel (et souvent loin des hydromels classiques, lourds et "sirupeux"), mais cela a toujours été fait en chauffant l'eau et le miel à ébullition pour écumer puis, après refroidissement, pour filtrer. Or, la lecture du site m'indique qu...

monvindefruits: je bois tes paroles!!! :mrgreen: :mrgreen: j'ai eu l'occasioin de pratiquer aussi en débutant quelques vins de fruits. J'ai tenté un vin de mûres "en sec". Mise en bouteille avec ajoût de sucre pour du pétillant. Mon but était d'avoir un vin rouge pétillant pour noël. J'en...

Bonsoir N11. Je n'aime pas souvent les recettes toute faites car elles sont souvent impeccables pour les vinificateurs avertis qui savent lire entre les lignes. C'est donc plus difficile pour les nouveaux. Par contre, elles ont le mérite d'exister et de permettre de se lancer. C'est important. Dans ...

Bonjour, Je vois que certains font des bulles encore plus tard que moi, le soir. Mais Blub-blub a raison, celui qui a des framboises jaunes n'a pas de problème pour voir le virage. J'avais oublié hier un point important: le taux d'acidité. Depuis des années, une règle circule dans le monde de la vin...

Je n'ai jamais travaillé la framboise,je pense que le jus coloré empêche une lecture aisée à l'acidimètre d'où utilisation d'un ph-mètre peut-être. A+ Si je puis me permettre la remarque suivante. En vin de fruit, on utilise très peu le pH. On calcule l'acidité totale en équivalent acide tartrique....

Bonsoir Mathieu, Je fais tous les 3 ans environ une vingtaine de litres de vin de framboise en sec. Ce vin se réussit facilement à mon sens mais avec des méthodes de vinification un peu différente de la tienne. J'ai déjà essayé 3 voies différentes: - pressage direct des fruits pour avoir un jus plus...

Merci de la réponse, Tyrap. Pour te rejoindre à propos des ajouts dans ton hydromel, voici une recette très ancienne sans doute. J'ai une connaissance très âgée, Raymond T., dans le Brabant wallon en, Belgique, qui a reçu, de son oncle apiculteur, comme cadeau de mariage (juste après la guerre de 19...