647 résultats trouvés
- mercredi 25 janvier 2017 21:56
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Vin D'aronia
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Re: Vin D'aronia
Chuck, 2 remarques. 1) Ton débourgabe n'a rien donné. Soit parce qu'il n'y avait pas de matières en suspension ( mais j'en doute fortement vu le type de fruits), soit parce que ton jus était trop épais. En général j'ajoute 10 ml de lait écrèmé par 10 litres de jus, je mélange et j'attends 12 à 24h, ...
- mercredi 25 janvier 2017 15:27
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : vin de foin
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Re: vin de foin
Et dans le même esprit, tu auras quelques exemples de vin obtenu par macération ? A part des trucs déjà répertorié genre sève de bouleau, cynorhodon, nèfle ... Tu as déjà tous les vins de fleurs ( aubépine, robinier pseudo accacia, pissenlit, trèfle, pomme de terre, aspérule odorante, ognons, courg...
- mercredi 25 janvier 2017 13:27
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : vin de foin
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Re: vin de foin
En fait, il s'agit d'une des centaines de variantes des vinifications aromatisées. Il ne s'agit pas d'un vin blanc de raisins dans lequel on a ajouté une plante. En clair et pour faire simple, on prend une base ( eau ou sève de bouleau, on y met un ou des produirs qui aromatisent à chaud ( temps de ...
- lundi 23 janvier 2017 18:39
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Vin D'aronia
- Réponses : 36
- Vues : 57136
Re: Vin D'aronia
Chuk Berry, Si je puis faire une petite remarque. Pour qu'une fermentation se passe bien, il faut que le liquide ( le jus en l'occurence) soit bien "liquide". S'il est trop sirupeux, ta fermentation sera difficile et incomplète car le mout ne sera pas ou presque pas en mouvement durant la ...
- mardi 13 décembre 2016 21:50
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : La simplicité est la mère de toutes les vertus.
- Réponses : 12
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Re: La simplicité est la mère de toutes les vertus.
Bonjour, Entre deux corrections d'examen, je me permets de me joindre à votre discussion. Le titre en était la simplicité. C'est exact mais sans aucun doute pas comme cela a été formulé. La simplicité, dans de nombreux cas (mais pas toujours), c'est de prendre de bons produits de départ et de les fa...
- mercredi 30 novembre 2016 20:17
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Comment faire un vin de pomme
- Réponses : 35
- Vues : 49564
Re: Comment faire un vin de pomme
Yes,
J ul nous invite tous chez lui...
J ul nous invite tous chez lui...
- vendredi 18 novembre 2016 19:14
- Forum : Recettes
- Sujet : liqueur de poire
- Réponses : 6
- Vues : 15784
Re: liqueur de poire
Ce gars est vraiment sympa. Je sens que je vais faire l'année prochaine un petit tour à St Malo.
Bàt
Bàt
- vendredi 18 novembre 2016 19:12
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Vin de citrouille
- Réponses : 11
- Vues : 20126
Re: Vin de citrouille
Jul,
Ne me dit pas qu'il n'y a pas d'acide tartrique au Canada !
Qui peut l'aider rapidement au Canada?
bàv
Ne me dit pas qu'il n'y a pas d'acide tartrique au Canada !
Qui peut l'aider rapidement au Canada?
bàv
- vendredi 18 novembre 2016 19:10
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : repiquage levure turbo
- Réponses : 14
- Vues : 24014
Re: repiquage levure turbo
Désolé les gars pour les fotes d'ohtaugrafes, je reviens d'une dégustation de viskies.
- vendredi 18 novembre 2016 19:09
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : repiquage levure turbo
- Réponses : 14
- Vues : 24014
Re: repiquage levure turbo
aqc Il faut 17,5 gr de sucre pour faire 1° d'alcool. Si tu aasz une grande quantité; les levures s'épaulant, il ne faut plus que 17 ou 16 ou 15,5 ( cas extrème) de sucre pou faire un ° d'alcool. Avec 8000 gr de sucree / par 17,5 = 457 ° d'alcool .... divisés par 20.5 litres = 22 ° d'alcool/litre. Ma...
- jeudi 17 novembre 2016 21:52
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : repiquage levure turbo
- Réponses : 14
- Vues : 24014
Re: repiquage levure turbo
Ne le tue pas, Jérémy.
C'est un Gaumais. C'est une espèce très protégée en Belgique ( avec l'Orval ...)
C'est un Gaumais. C'est une espèce très protégée en Belgique ( avec l'Orval ...)
- jeudi 17 novembre 2016 19:13
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : repiquage levure turbo
- Réponses : 14
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Re: repiquage levure turbo
mac,
Combien de liquide, d'eau et de sucre?
Combien de liquide, d'eau et de sucre?
- jeudi 17 novembre 2016 16:28
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Vin de citrouille
- Réponses : 11
- Vues : 20126
Re: Vin de citrouille
Jul, Tu vas payer peut-être assez cher pour de l'acide tartrique en pharmacie. Et en vente par correspondance? Le jus de raisins ou le raisin sec ne sert qu'à donner plus de corps, de "matières" à ton vin fini. Si tu n'en as pas, ce n'est pas grave.Si ce jus a été pasteurisé, ce n'est pas ...
- jeudi 17 novembre 2016 16:20
- Forum : Recettes
- Sujet : Vin de Noel
- Réponses : 8
- Vues : 13570
Re: Vin de Noel
c'est la méthode que j’utilise pour conserver mes châtaignes et beaucoup de petits fruits Ma recette est plus simple: faire faire le travail par les autres! C'est ça qui est bien avec Blup-Blup: je lui refile 17 kg de châtaignes, il les prépare, les met sous vide et je puis passer les reprendre qua...
- dimanche 13 novembre 2016 19:53
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Mout de poires - premier essai à l'improviste
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Re: Mout de poires - premier essai à l'improviste
Bonsoir, Pour répondre à tes questions: - Qu'en pensez-vous? quantités? Difficile à dire car tu ne donnes pas la densité de départ de ton jus de poires. A vue de nez, cela devrait donner du 12 à 14° d'alcool. Quand je fais un vin de poires ( c'est un vin très délicat), je ne rajoute jamais d'eau, hi...