fairesagnole.eu

Le Rhum non vieilli(blanc) ne descend pas au dessous de 50%, on commercialise également le 55%% et le 59%, vôtre petit 40% c'est pour les bébés :wink: Ouais j'ai du 62% a la maison, mais celui que je prefere reste le 55% Bon je vais rester sur du 45%, quoique le whisky le cognac l'armagnac sont tou...

Bonjour,

Vu vos réponses je suis en clin a penser que ce serai l'eau de vie qui ne serai pas assez pure et contiendrai des impuretés.
Il y a t'il un moyen de supprimer ces impuretés avant le mouillage ?

Qu'elle serai le taux de mouilage adéquate pour une eau de vie ?
Je pense a 45% et vous ?

La turbidité apparait dès lors qu'on veut mélanger eau + alcool en dessous de 50%. Eau du robinet même pas la peine d'y penser, même filtré avec appareil branché sur robinet. Test de l'eau de Mont Roucous, la turbidité est a apparue :( alors que beaucoup la recommande pour l'éviter. Eu distillée dif...

Je viens vous commenter l’évolution de la boisson de bananes. Mise a part la turbidité, la banane et une boisson qu'il faut laisser murir, je m'en suis appercu car apres quelques jours l'odeur s'intensifie :mrgreen: Donc a laisser viellir quelques temps avant degustation. Je viens de racheter 2Kg de...

En fait j'ai commencé la fermentation le 24 avec de la levure aromatic pour une densite de 1090, ensuite le 26 j'ai ajouter de la EC-1118 car ca ne bullait pas des masses. Ce matin j'ai verifié et le barboteur c'est remis en niveau d'eau egal, donc plus d'activité fermentaire. J'ai vérifier au densi...

Bien voila expérience terminée. Après traitement du mout, le résultat donne une boisson avec une bonne odeur de banane, concernant le gout la prochaine fois je mettrai plus de banane 2kg au lieu d'un le gout de banane est la mais reste léger. Par contre j'ai fait une bêtise enfin c’était un test, j'...

Ok donc la banane bien mure ne contiendrai pratiquement plus d'amidon. Je referai un test avec la banane et cette fois sans brassage, car j'ai vraiment envie de faire une bonne boisson avec. Venant des Antilles on en a plein la bas :mrgreen: , même si je vis en France c'est un fruit avec lequel je s...

Bien que ca n'a pas l'air de passionner grand monde, je vous donne des nouvelles de ma fermentation.
Après avoir ajouter de l'EC-1118 maintenant ca bulle terrible, très bonne levure la EC-1118 reste a voir si elle ne forme pas trop de produits secondaires

Alors le barboteur ne bouge pas du tout. Par contre il y a bien de l'alcool qui se forme puisque quand j'ouvre pour brasser un peu le mout car il y une couche qui se forme au dessus je prends bien l'odeur de l'alcool. Je n'ai pas filtré le mout apres le brassage avec le malt j'ai mixé au mixeur plon...

Merci a tous J'avais deja fait une recherche mais il n'y a pas beaucoup d'infos sur la banane a part une recette toute prête. Je voulais au moins avoir quelques infos supplémentaires histoire de savoir a quoi je dois m'en tenir. Je viens de faire mon mout voici ce que j'ai fait 1kg banane bien mure ...

Oui c'est tout a fait ça. Je cherche le taux de sucre dans la banane. Mes bananes sont bien mures donc je ne vais pas trop attendre car après elle ne seront plus bonnes. C'est pour faire un test je les aient eu a 0.79€ le kg Donc ce week end je vais faire un mout de 6l, j'utiliserai la table de dens...

Je compte faire un mout de banane ce week end.
Quelques aurai t'il la densité de la banane ou sur quelle table je dois me baser ?

Alors j'ai pu tester le collage a la bentonite de chez Boubrou. Bin pour l'instant ce n'est pas terrible, le vin reste toujours un peu trouble. Il est dit que la bentonite doit gonfler un former une patte après trempage, mais moi ca reste liquide. J'ai comme dit 10 fois le poids de la bentonite en e...

Comme le dit Gilbert une bonne eau de vie de fruits provient d'un bon distillat. Je préfère une distillation du fruit qui donne une eau de vie plus subtil, qu'une macération du fruits dans un alcool neutre, celui-ci donnera un gout moins subtil et plus lourd. Il n'est pas forcément nécessaire de le ...

oui j'ai inverti le sucre a l'acide phosphorique, j'ai mis 2ml avec 1.5kg de sucre et 1.5l d'eau pendant 15min au moins

Maintenant reste a voir si le jus de pommes constitura assez de nutritions pour mener la fermentation a terme