fairesagnole.eu

Bonjour, Ravi de voir quelqu'un qui se lance. Mais, tu as vu que cela ne se fait pas n'importe comment. En fait, tout tourne autour des levures. Dans le moteur de recherche de FSG, cherche hydromel, fermentation, levure. Tu trouveras certainement. Pour l'heure, on ne fait jamais d'hydromel dans une ...

Bonjour, Gwen, Si j'ai bien compris ton graphique, tu n'as pas oxygéné ton moût. Or, c'est l'oxygène en petite quantité qui permet à la levure de se multiplier et de continuer à manger les sucres. Tu n'indiques pas non plus ta t° d'élévage. En soutirant, tu as retiré les matières azotés qui nourisse...

Personnellement, je ne mettrai pas un alcool là-dessus. Une liqueur est déjà sucrée par définition. Donc on aurait sucre + sucre !
Je mettrai un vin de fruits sec à 12 ou 13°, pas trop marqué, style pomme ou coing ou un hydromel sec.
Bons essais.

blup blup a écrit : ↑lundi 30 octobre 2023 20:17 Bonjour et bienvenue
à Zakopane j'ai découvert la bekerovka

Et tu ne m'en as jamais servi, Blup-BLUP ... GRAVE.

Bien le bonjour Edyta parmi cette communauté un peu folle .

Concernant, l'alcool, c'est peut-être un peu juste. Habituellement, on compte 12° pour une garde moyenne ou longue. Le pH est assez élevé. En général, au-dessus de 2.9, les levures ont du mal à tenir le coup. Par contre, l'acidité totale est peut-être un peu juste mais je recommande de ne la corrige...

Moi,
Je n'en pense rien tant que je ne l'ai pas goûté....

Je pense qu'un rendement de 60% au niveau de l'amateur, c'est bien.
Quelle presse as-tu utilisée?

Bàt

Bienvenue parmi nous, cher Brabançon.
Le vignoble, ne serait-ce pas celui de Villers-la-Ville?

monvindefruits (près du centre universitaire du BW).

Bonne idée, le broyeur à végétaux. Il suffit de passer le karcher sur le fût et les lames. Si on a de la rouille, on peut avoir une casse ferrique dans le vin. Par contre, le métal nu ne pose pas de problème. Quand le gros de la rouille est enlevé, commence par broyer qq kilos de mauvaises pommes. L...

Bonne lecture Fabrication Tout le savoir-faire, le soin et la propreté nécessaires pour produire du bon vin de fruits sont également de mise pour produire du bon cidre. Les vinificateurs reconnaîtront chaque étape de la fabrication du cidre, du verger à la bouteille. Tous les amateurs sont formels, ...

Cette odeur doit normalement te piquer au nez ( ou te déboucher le nez fortement). C'est le CO2; normal.

. Salut à tous, J'ai lancé hier ma première fermentation sur 20L de jus de raisin (+ peau et pépins). J'ai utilisé cette levure : IMG_20230919_171504_749.jpg Jusqu'à présent, tout semble se dérouler sans soucis et ça barbotte gentiment en dégageant une bonne odeur de levure. J'ai néanmoins certaine...

Bonjour, Diduch, Ce n'est pas un cidre que tu as fait mais un vin de pommes pétillant. En effet, pour un cidre, on laisse le fût avec le jus pressé débourber pendant 1 jour pour un cidre sec ou 5 à 7 jours pour un cidre doux. Plus on attend, plus les matières lourdes vont former un chapeau ou couler...

Bonjour, Yohan, Pourrais-tu en dire plus sur ce que tu appelles moût de poire? Est-ce un jus de poire obtenu après pressage ou un broyat de poires que tu as mis à fermenter ? Je n'ai jamais vu une telle maladie pendant le fermentation mais il ne s'agit peut-être pas d'une maladie mais de morceaux de...

Le meilleur gin du monde, c'est celui de Mr Phil lors d'un des derniers rassemblements FSG !