Bonjour
Il s'agit simplement de dilatation : Le volume du liquide augmente avec la température, la masse ne change pas, donc la masse volumique diminue.
Comme un densimètre mesure cette dernière la mesure doit donc se faire à une température de référence (ou alors il faut appliquer une correction).
465 résultats trouvés
- lundi 02 septembre 2019 23:01
- Forum : Hors sujet
- Sujet : Un peu de sciences...
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- jeudi 23 mai 2019 22:43
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Comparatif des prix du sucre.
- Réponses : 37
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Re: Comparatif des prix du sucre.
Depuis l'arrêt des quotas européens le cours du sucre a été divisé par 2, mais ça ne se voit pas beaucoup en rayon. Notre groupe a déjà fermé 3 sucreries, et il prévoit d'en fermer une 10aine. Le pire c'est que ce sont nos dirigeants qui ont appuyé pour supprimer ces quotas, c'est ce qui s'appelle t...
- samedi 10 novembre 2018 17:00
- Forum : Recettes
- Sujet : Limoncello vert
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Re: Limoncello vert
Bonjour
Plutôt qu'un zesteur tu peux utiliser une râpe, ça va tout seul.
Un exemple ici : https://www.maspatule.com/6518-12877-th ... ocolat.jpg
Plutôt qu'un zesteur tu peux utiliser une râpe, ça va tout seul.
Un exemple ici : https://www.maspatule.com/6518-12877-th ... ocolat.jpg
- mercredi 19 septembre 2018 20:51
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Robinier
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Re: Robinier
Bonjour Robinier
Je serais curieux d'avoir ta recette d'ortillette, si ça ne te dérange pas...
Je serais curieux d'avoir ta recette d'ortillette, si ça ne te dérange pas...
- samedi 15 septembre 2018 1:02
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : Raisin et macération carbonique...
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Re: Raisin et macération carbonique...
Bonjour
Il y a environ moitié du poids de sucre qui se transforme en CO2, le reste en alcool.
Il y a environ moitié du poids de sucre qui se transforme en CO2, le reste en alcool.
- dimanche 25 février 2018 15:25
- Forum : Vins et moûts de fruits
- Sujet : mesure de l'acidité (PH) et correction
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Re: mesure de l'acidité (PH) et correction
Bonjour Un pH-mètre mesure le pH, et non l'acidité. Même si les 2 sont en rapport ils ne peuvent pas être reliés par une formule. Par exemple de l'acide citrique et sulfurique donneront des pH très différents (à proportion identique). La seule façon de mesurer l'acidité d'un mout est de faire un dos...
- samedi 03 février 2018 11:18
- Forum : Alcools et gastronomie
- Sujet : Vinaigre et sulfites
- Réponses : 10
- Vues : 23893
Re: Vinaigre et sulfites
Bonjour L'autre jour, je soutire du vinaigre et le remplace par ce vin. Au bout de 3-4 semaines, je le renifle et là, ce n'était pas du tout l'odeur à laquelle je m'attendais. Ça ressemblait légèrement à ce que sentent les fruits en début de décomposition. Cette odeur n'était pas non-plus insupporta...
- mercredi 20 décembre 2017 23:57
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
- Réponses : 33
- Vues : 44770
Re: recette,......heu, Non conventionnelle
hello a tous! J'ai eu l'idée de mettre devant mon expé un génerateur d'air chaud, pendant une heure environ!!!! Boudiou!! Les bulles se sauvent, comme un lapin devant un feu de foret! Je suppose que ca a du donner un coup de fouet à la fermentation! Faut il renouveler l'experience? Et puis, combien...
- mercredi 20 décembre 2017 20:08
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Essais de moûts de maïs, froment , orge... ( Brassins )
- Réponses : 27
- Vues : 38340
Re: Essais de moûts de maïs, froment , orge... ( Brassins )
Bonjour
Si je ne me trompe pas, dans "alcool de contrebande" le maïs sert juste à aromatiser, l'alcool est produit avec du sucre.
Sinon la recette est simple : Du maïs, des enzymes, on chauffe (pas trop fort) et c'est tout.
Si je ne me trompe pas, dans "alcool de contrebande" le maïs sert juste à aromatiser, l'alcool est produit avec du sucre.
Sinon la recette est simple : Du maïs, des enzymes, on chauffe (pas trop fort) et c'est tout.
- mercredi 13 décembre 2017 20:38
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : Comparatif des prix du sucre.
- Réponses : 37
- Vues : 94615
Re: Comparatif des prix du sucre.
En ce moment 1.5 euro les 5 kg pour les partenaires de Cristal Union (principalement les cultos qui fournissent les betteraves), ça a diminué de moitié depuis l'année passée.
- mercredi 22 novembre 2017 20:22
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : borniol
- Réponses : 11
- Vues : 12962
Re: borniol
Salut, c'est moi borniol j'viens livrer le cercueil. Si vous m'filez un coup d'alcool je vous fait les clous à l’œil !
- mardi 21 novembre 2017 10:19
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
- Réponses : 33
- Vues : 44770
Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Pour dégrader l'amidon il faut des enzymes, mais aucun des ingrédients cités n'en apporte. Il faudrait du malt par exemple. Certains indiens obtiennent ce résultat avec une enzyme contenue das la salive : Le produit est mâché longuement puis recraché dans le récipient de fermentation, ça peut être u...
- jeudi 16 novembre 2017 1:56
- Forum : Brassage, fermentation
- Sujet : recette,......heu, Non conventionnelle
- Réponses : 33
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Re: recette,......heu, Non conventionnelle
Bonjour
En l'état cette recette ne va rien donner puisqu'il n'y a pas de sucre fermentescible en dehors de ce que tu ajoute si "trop raide". A mon avis il manque quelque chose.
Par ailleurs tu écris qsp, mais sans préciser la quantité.
En l'état cette recette ne va rien donner puisqu'il n'y a pas de sucre fermentescible en dehors de ce que tu ajoute si "trop raide". A mon avis il manque quelque chose.
Par ailleurs tu écris qsp, mais sans préciser la quantité.
- vendredi 03 novembre 2017 18:37
- Forum : Hors sujet
- Sujet : Dikkenek
- Réponses : 18
- Vues : 40596
Re: Dikkenek
Si tu as aimé brazil je te conseille "kafka", c'est un très bon film injustement méconnu.
- mercredi 01 novembre 2017 9:10
- Forum : Le coin des nouveaux
- Sujet : Etienne01
- Réponses : 7
- Vues : 8599
Re: Etienne01
A la tienne Étienne.